本日訪問したのはななにん。

ななにんは、大分県大分市都町にある日本料理店です。

ななにんは、大分市から徒歩10分ほどにある店舗となっており、大分では非常に人気の日本料理店となっております。

その人気は、数ヶ月先まで埋まるほどとなっておりますが、たまたま私が連絡した時は席に空きがあったようで、1ヶ月ほど前で予約を取ることができました。

店舗に到着すると、看板は出ておらず、お忍びなお店になっているそう。連絡し、扉を空けてもらうと10席ほどのカウンターが広がります。

お店は薄暗さがあり、お料理をじっくり楽しめそうで、デートにもぴったりと言ったところですね。

さて、着席し早速コースがスタート。

水豆のすり流し
　すり流しの程よい粗さが美味しい

虎の最中
　フォアグラ　柚子
　最中の食感はとてもサクッとしており、フォアグラと柚子の旨味のハーモニーが抜群。

北海道噴火湾毛蟹と北海道6年熟成百合根の茶碗蒸し
　百合根はふっくらとしてとても美味しく、毛蟹の繊維感もしっかり感じる
　

長崎津島ノドグロ　赤酢シャリ
　ノドグロはふっくらとしていて脂身が抜群。赤酢シャリとのバランスが素晴らしい。

津島メジマグロ　海苔の佃煮　黄身
　口に入れた瞬間黄身でコーティングされたメジマグロの食感が素晴らしい。また追いかけてくる海苔の佃煮も抜群。非常に美味しい

汁物　山口県産筍　バチコ
　筍はシンプルに頂くが繊維感をとてもよく感じる

北海道根室市　紫雲丹
　雲丹の旨味と海苔が素材の良さを感じさせる。

自家製からすみ　琵琶湖モコロ
　もろこはふっくらと身がつまり、味付けに甘みもあり、炊き具合が抜群。からと相性もとても良い。

北海道余市産あん肝
　味付けが優しく甘みと風味がありとても柔らかな美味しさ
　宮崎県小林産はちみつをかけると甘みと旨味がしっかり感じながら後味が調和し整う

豊後牛ヒレ肉雌牛30ヶ月　大根　梅餡
　豊後牛はもっちりとしたとても柔らかい美味しさ。梅餡もよく合い、大根も柔らかい。

味噌汁
　あおさの旨味をとてもよく感じる

安心院産ヒノヒカリ

鰻の蒲焼きとスジアラの西京漬け
　鰻はかりっとし、身はとろける美味しさ

高菜漬けと大根のはりはり

愛媛県みかん　佐賀苺　ヨーグルトアイスクリーム

以上でオーダーは終了。どれも食材にしっかりとこだわりがあり、組み合わせも素晴らしい日本料理でした。

お酒のチョイスもスタッフの女性がとても詳しく、雰囲気も素敵で良いお店ですね。ぜひまた機会があれば訪問してみたいです。ご馳走様でした。

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