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eatery japanおすすめグルメ紹介



秋田県秋田市中通のおすすめグルメ

【f】圧倒的なセンスと秋田食材を組み合わせた唯一無二の料理の数々に感動!



美味しさ50点雰囲気49点
CP50点サービス49点
創造性50点総合点248点
訪問日2022-04-01リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥10000~¥14999

【秋田県秋田市中通】f

本日訪問したのはf。

fは、秋田県秋田市にあるイタリア料理店です。

fは、秋田市で完全紹介制で営業する、知る人ぞ知る店舗となっており、住所も電話番号も非公開とされています。

移転前の初回訪問時より、今回が2年間で3度目の訪問となります。

秋田には数ある名店がありますが、fは私の中で絶対に外せないお店となっており、その天才的なセンスは他では絶対に味わうことが出来ません。

料理の発想力が素晴らしく、それを秋田県の食材を使い地産地消に仕上げるはイタリアンというよりエッフェ独自の料理と言えるでしょう。

さて、今回も事前予約し訪問。1万円のコースがスタートしました。

秋田蛸 生うるい 弓削瓢柑
 蛸はとても柔らかく、うるいの食感、弓削瓢柑のさっぱりさが絶妙な美味しさ。

男鹿産桜鱒 手こね ほうれん草 いさじゃバター  
 桜鱒の風味が素晴らしく、バターの風味が素晴らしい

ヤリイカと炭火プチベール 300度のオーブンで40度
 柑橘のさっぱりさと炭火の風味をよく感じ、ヤリイカは非常にもっちりとした食感

片面炭火クロムツ パイナップル フェンネルシード セリ科の山菜シャク
 パイナップルとフェンネルのさっぱり感とクロムツの食感がセンス抜群の美味しさ

ピザ 芋の生地 十兵衛トマト オリーブ ふきのとうペースト クワテッロ
 じゃがいもの風味がしっかりと感じ、ふきのとうペーストの香りが素晴らしい。十兵衛トマトも良い役割を果たしており、全体的なバランスが素晴らしい。

秋田県産マトウダイ 片面フライパン 山菜カンゾウ
 マトウダイはバターの旨味を感じ香ばしさも抜群。カンゾウも相性抜群の美味しさ。

パン
 胡麻の風味が抜群に感じて非常に美味しい

比内地鶏丸鶏 パイタン風ソース 本庄ササダケ
 比内地鶏の旨味が圧巻でパイタン風ソースが旨味抜群の美味しさ。ササダケも抜群食感。

秋田県産錦牛ランプ ホッキ貝チャウダーソース 山菜ヒコヒコ 山菜サシボ
 錦牛のもっちり感が抜群でホッキ貝の風味も感じる。上に乗る山菜のパリッとしたアクセントがそれぞれ表情を出しまとまった素晴らしい美味しさ

雲丹とこしあぶら クルミ タリオリーニ
 こしあぶらの風味が抜群に感じ、雲丹との相性も抜群

秋田県産南部あん肝 アーモンドリキュール、グラッパ、アマレットソース バター 塩 パン粉
 あん肝に合わせるリキュールソースの甘みが素晴らしく、パン粉のアクセントも素晴らしい。

桜豚ヒレ雌肩ロース 松の実 サザエ 百合根 男鹿産行者ニンニク 
 豚肉はとてももっちりとしており、百合根の美味しさとソースが良く合う。
 
秋田県産ドジョウ ゴルゴンゾーラチーズアイス
黄金柑
 ドジョウの素揚げの食感が驚きでゴルゴンゾーラチーズがしっかり、黄金柑と競争するような面白さ
 
今回も驚きと面白みに満ちた素晴らしいコース展開でした。なかなか狭き門ではありますが、ぜひとも訪問して欲しいお店ですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名f
必須テンポメイエッフェ
必須URL
必須電話番号
必須住所秋田県秋田市中通
必須ジャンル イタリアン
必須シチュエーション デート おしゃれ

秋田県のおすすめグルメ



秋田県


本日訪問したのは鮨駒。鮨駒は、秋田県由利本荘市にある鮨屋です。鮨駒は、2011年オープンの鮨屋となっており、カウンター8席のみの店舗です。


秋田県

カフェ その他


今回訪問したのはスープホリック。秋田県で朝早くから営業しているスープ専門店です。店内はカウンターとテーブルの構成となっており、白を基調としたバーテイストにも使えるお洒落なお店です。


秋田県

イタリアン


本日訪問したのはf。fは、秋田県秋田市にあるイタリア料理店です。fは、秋田市で完全紹介制で営業する、知る人ぞ知る店舗となっており、住所も電話番号も非公開とされています。


秋田県

郷土料理


本日訪問したのは秋田比内地鶏や。秋田比内地鶏やは、秋田県秋田市中通りにある郷土料理店です。秋田比内地鶏やでは、秋田比内地鶏やとんぶり、田沢湖冷麺と言った、メジャーからマイナー所までの郷土料理を味わうことが出来ます。


秋田県

焼肉


本日訪問したのは炭火焼肉 久。炭火焼肉 久は、秋田県秋田市中通りに位置する焼肉店です。炭火焼肉 久は、秋田駅から徒歩4分ほどに位置する店舗となっており、2019年8月にオープンしました。


秋田県

居酒屋


今回秋田旅行最後に訪れたのは酒盃。噂では撮影禁止の厳格なお店と聞いており、私自身撮影禁止は今まで訪問したことがなかったので初訪問となります。こちらのお店は秋田の地酒と地の食材を使った郷土料理を提供してくださるお店。


秋田県


本日訪問したのは佐藤養助 正心庵。佐藤養助 正心庵は、秋田県湯沢市稲庭町に位置する天ぷら料理店です。


秋田県

郷土料理 居酒屋


秋田旅行2日目のディナー二軒目に訪れたのは秋田長屋酒場。駅から少し離れた飲み屋街にあるこちらのお店は予約していた訳ではなく、また事前にリサーチしていたお店でもありませんでした。


秋田県


本日訪問したのは和食 なり。和食 なりは、秋田県秋田市中町に位置する日本料理店です。和食 なりは、秋田駅から徒歩5分ほどに位置する店舗となっており、地元では有名な日本料理店として知られています。


秋田県

イタリアン


秋田旅行2日目に訪問したのはジュエーメ。大曲の花火で有名な秋田県大仙市に佇む一軒家レストラン。こちらはとにかく素材を大事に考えているお店で、地元食材を中心にあらゆる土地の最高の食材を、素材の力を活かして最小限の味付けで仕上げるお店のよう。


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