本日訪問したのは鶴八。

鶴八は、熊本県熊本市中央区新市街にある天ぷらです。

地方では本格的に美味しい天ぷら自体が珍しく、鶴八では高級店の装いでは無く、居酒屋の雰囲気でアットホームに天ぷらをいただくことができます。

鶴八は、熊本の地産地消にこだわり、ほとんどの食材を地元熊本から仕入れでいるよう。以前から気になっていたこともあり、事前に訪問しコースをいただくこととしました。

店舗に到着すると、今回はカウンターに通していただき、6000円のコースをオーダーしました。

小鉢
　一文字ぐるぐる
　一文字がシャキッとした食感でとても美味しい

牡蠣しんじょう
　白身はもっちりとしており、木の芽の風味がよく香る。牡蠣のエキスもよく感じ美味しい

車海老足
　しっかり蒸されており香ばしく美味しい

車海老
　小ぶりだが身がしっかりと締まっている美味しさ。

スナックエンドウ
　ホクホクで皮も厚みがあり、シャキッと食感が素晴らしい

ふきのとう
　ふき味噌と共に頂く。軽やかな食感とふき味噌の風味、苦味がとても好みな美味しさ

キス
　身が詰まっていてサクッと素材も蒸し方も素晴らしい

白魚　昆布　海苔
　身がふっくらとしており昆布と海苔の風味が香る

箸休め　茄子　生姜
　さっぱりとしていて箸休めに最適

ハトシ
　パンの間にえびが入っているもの

アスパラガス　
　食感もとても良く軽やかで美味しい

アスパラガス根本
　みずみずしくとてもジューシーな美味しさ

穴子
　食感はクランキー。身はふっくらとしている

さつまいも
　香ばしく中はトロっとした素晴らしい美味しさ。1時間ほど揚げを繰り返した逸品。甘みも感じ、ブランデーをかけると香り付けされとても美味しい

苺
　粒感を感じてみずみずしい

以上でおまかせは終了。6000円でここまで満足いく天ぷらと言うのは素晴らしいコストパフォーマンスですね。それぞれに蒸しの技術も素晴らしく、素材の美味しさと天ぷらならではの食感を存分に楽しむことができる美味しさでした。ご馳走様でした。