本日訪問したのは美会。

美会は、東京都港区六本木にあるタイ料理店です。

美会は、タイ料理をイノベーティブ・フュージョンとして発信する革新的な店舗となっており、タイ料理と和食を融合したお料理をコース形式で楽しむ事ができます。

美会は、オーナー自らが全国を食べ歩き、日本中の厳選した食材を使ったお料理をいただく事ができます。以前より気になっていたお店ではありますが、今回初訪問しました。

トウモロコシ　根室毛ガニ　出汁　キャビア　フレッシュハーブ
　山椒のスパイシーさを感じ、トウモロコシの甘みと調和している美味しさ

シラカワ　蛤　車海老　フルーツトマト　丹波大黒しめじ　トムヤムクン
　蛤はぷるぷるとした食感で、フルーツトマトも抜群に美味しい。トムヤムクンは久々に食べましたがレベル高い美味しさ

オコゼ　朝天辣椒　八角　山椒
　オコゼは中はふわっとした食感で、表面はサクサクとしている。

ヤムソムオー
　口直し　フルーツ　甘夏
　さっぱりとした夏らしい美味しさ

フカヒレ　和牛　タイ薬膳
　繊維感をとてもよく感じてスープも旨味が出て素晴らしい。

チューチー伊勢くん
　伊勢海老味噌　冷凍カレーソース
　スパイシーでサクサクと香ばしく、海老味噌の風味が堪りません。

アカムツ　干し貝柱　新レンコン　
　レモングラス　ココナッツ　菊の花

和牛　タマリンドソース
　和牛はとてもみずみずしく、タマリンドソースはフルーティーでさっぱりとしている。

鮪　サマートリュフ　
　やま幸の鮪をつかった逸品。サマートリュフの風味とマグロの持つ旨味が存分に感じられます。

カレー二種
　世界一美味しいカレー　マッサマンカレー　
　グリーンカレー　九州イノシシ　筍
　　それぞれ非常にスパイシーさを感じ、二種それぞれの美味しさを感じます。ジャスミン米を使っているのも良いですね。

カノムビアックブーン
　小豆のソース　なめらかかつ苦味があって日本らしさとタイらしさ双方の良さを感じます。

できたてアイス　パイナップル　ココナッツ
　パイナップルの風味を非常によく感じられます。

以上でオーダーが終了。非常にボリューミーなコースとなっており、品数も多く、満足度の高いコース料理でした。全体を通して、日本料理の良さとタイ料理の良さそれぞれを感じ、まさにオンリーワンと言えるイノベーティブ・フュージョンですね。カウンター・テーブル個室と分かれており、それぞれシチュエーションに分けて活用すると良いかもしれませんね。ご馳走様でした。