本日訪問したのはaffetto akita。

affetto akitaは、秋田県由利本荘市にあるイタリア料理店です。

affetto akitaは、羽後本荘駅から歩いて20分ほどにある店舗となっており、都内で和食店、イタリア料理店で修行し2017年にオープンしました。

affetto akitaは、実家が農業を行っていることもあり、そのスペースを使ってお野菜やハーブを作り、お店で提供されています。それ以外も秋田県の食材を中心に展開しており、地産地消のコースを存分に味わうことが出来ます。

店舗に到着し、今回はカウンターに着席。5800円のおまかせコースを頂きます。

ブロッコリームース　ホタルイカ　イタリアンサラミ　

　ブロッコリームースとバジルがとても美味しく、サラミのアクセント、それに合わさるメインのホタルイカがしっかり調和している

塩タルト　リコッタチーズ　ブランデーに漬け込んだ秋田県産甘海老

　サクッとした食感のタルトにリコッタチーズと甘海老の滑らかさがとても相性よく美味しい

フラン　砂糖養鶏場卵　新玉ねぎ　三陸牡蠣　ミルクカプチーノ

　見た目と裏腹に一口食べると牡蠣の風味がグッと香る。卵、新玉ねぎもしっかり良さをだして素晴らしい。

カッペリーニ　オイル　ヤリイカ　ヒロッコ　ボッタルガからすみ

　食べると麺の細さとヤリイカ、ヒロッコが相性よく交わり、からすみの風味がアクセントとなり素晴らしい美味しさ

桜鱒低温調理コンフィ　フクタチ　葉わさび　パセリジェノベーゼ　葉わさび花　イタリア産からすみ

　葉わさびの苦味がとてもよく効いた春らしい美味しさ。桜鱒は優しい食感で個人的に苦味が強く好みの

タヤリン　砂糖養鶏場卵　秋田県産毛ガニ　アスパラ菜　レモンピール

　タヤリンは卵の優しさを食感で感じ、アスパラ菜がアクセントとなり美味しい

ローズマリーパン

北海道産そともも蝦夷鹿　マルサラソース　むらさきいも　地元産クレソン　赤牛パルメジャーノチーズ

　蝦夷鹿はクセを残したもっちり食感の美味しさで、クレソンの風味とむらさきいもの抜群の甘み、パルメジャーノチーズの塩分がバランスよく仕上がっている。

トマトとクミンを練り込んだパン

イタリアンドルチェ　ボネ　チョコレート　アマゾンカカオ　マチェドニア　ふきのとう　いちごソース

　ふきのとうの風味が素晴らしく、アマゾンカカオも旨味も非常によく伝わる。複雑味がありながらまとまった素晴らしい美味しさ

コースを通じてどれも組み合わせが素晴らしく、また創造性もあり、アクセントもしっかりと感じられる計算された抜群のコースでした。

これは人気が出るなと理由のわかるイタリアンですね。由利本荘市に訪れた際は、是非おすすめしたいですね。ごちそうさまでした。

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