本日訪問したのはReglisse。

Reglisseは、東京都港区六本木にあるフランス料理店です。

Reglisseは、六本木ヒルズのけやき坂通り3階に位置する店舗となっており、フレンチ・ジビエ・洋食を融合し、独自のエッセンスを取り入れた料理を展開しています。

一年ほど前に一度訪問したことがありますが、スパイス使いジビエを巧みに使ったコース展開と、お洒落な店内雰囲気に魅了され、今回再訪問することになりました。

今回は7000円のコースをオーダーし、コースがスタート。

アミューズ

　ほうれん草マドレーヌ

　　ほうれん草を使った一品。

　チーズ30ヶ月熟成マドレーヌ

　　一口食べるとチーズの風味高さがしっかりと感じられる。

パテアンクルート

　鹿テリーヌ　能登野菜・三浦野菜　茸ソース

　鹿テリーヌはジビエ風味をしっかりと感じる美味しさ。新鮮野菜、茸ソースとの相性も素晴らしい。

オマール海老

　タルタルソース　カレーオイル　オマール海老樹ソース　

　オマール海老はとても身が柔らかく、カレーの風味もアクセントとなっている。

カスレ

　ヤマウズラ　もも肉　イノシシ煮込み　鹿ソーセージ　フォアグラ　白いんげん豆　黒胡椒

　郷土料理の一品。ヤマウズラは少し食べる部分が少ないなという印象でしたが、鹿ソーセージやフォアグラは美味しくいただけます。

アップルパイ

　シュトゥルーデル　ベリー　ローズ　バニラ

以上でコースは終了。今回もスパイスとジビエを堪能できるコース展開でした。堅苦しくないフレンチながらおしゃれな空間はやはり素晴らしいですね。ご馳走様でした。

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