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eatery japanおすすめグルメ紹介



富山県富山市東岩瀬町のおすすめグルメ

【御料理ふじ居】日本庭園見渡す趣ある店内で頂く富山県の食材をふんだんに使った日本料理店!



美味しさ49点雰囲気50点
CP48点サービス48点
創造性49点総合点244点
訪問日2022-01-09リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥20000~¥29999

【富山県富山市東岩瀬町】御料理ふじ居

本日訪問したのは御料理ふじ居。


御料理ふじ居は、富山県富山市東岩瀬町に位置する日本料理店です。


御料理ふじ居は、地元富山を愛し、山の幸や海の幸に恵まれた富山の食材を使った地産地消の日本料理を展開しています。


富山県では1、2を争う日本料理店としての呼び声高く、本日訪問することとしました。


東岩瀬町に到着すると、近くには酒蔵もいくつかあり、周辺は非常に歴史を感じる趣ある地域となっています。


御料理ふじ居はその通り沿いにあり、非常に格式高さを感じます。店舗の暖簾を潜ると、日本庭園を右手に見渡し店内へ入ります。席に着席すると、カウンターのから見える奥には先ほどの日本庭園が見渡せ、抜群のロケーションが広がります。


さて、今回は事前に20000円のコースをお願いし、コースがスタートしました。


おうばく茶  


加賀玄米茶

 焙煎した玄米の香り高さが抜群の美味しさ。


数の子 紅白なます 黒豆 

 数の子はプチッとした食感に厚みがあり非常に美味しい。黒豆と柔らかく優しい風味ある素晴らしい味。


蛤しんじょう

 木の芽の香り高さが非常に立っている。蛤の出汁は上品な仕上がりで旨味もしっかり伝わる。蛤しんじょうはとても柔らかくぷるぷるで箸で崩れるよう。黄身の風味を感じ全体的にとても美味しい


お造り

 氷見産天然鰤13.1kg 富山県産辛味醤油

 中トロ 

  肉質がしっかりとしており脂身は少ないが旨味がある。

 大トロ 

  よりあっさりとした大トロ

 スナズリ

  大トロより食感はしっかりしながら非常に脂身がしっかりしている。


古代米 からすみ餅

 古代米はお餅の伸びとモチモチ感が抜群でからすみ、海苔との相性も素晴らしい


甲箱

 香箱蟹を生きているまま漬けている。醤油漬け はとても醤油の香り高さがあり、生姜やネギの薬味で味付けしている。食べてみても醤油の旨味がグッと美味しく感じ、外子、内子、身とそれぞれが抜群に美味しい。また銀シャリも米が立っておりとても美味しく、醤油漬けなので相性が素晴らしい。


八寸

 燻製温泉卵のスモークサーモン

  温泉卵はとても濃厚な食感で風味あるクリーミーさ。これにスモークサーモンがよく合う

 七尾産いくらしょうゆ漬け

 福光産あんぽ柿クリームチーズ 

  あんぽ柿は中がとてもみずみずしく、クリームチーズととても良く合う

 たたき牛蒡

  牛蒡の食感の良さがよく伝わる

 なばな昆布締め

  昆布締めがとてもよく効いている。

 ゴマテ

  甘辛い味付けの美味しさ

 魚すり身和風カステラ

  魚のすり身の良さがよく出ており風味高い。甘みもありとても美味しい


焼き物

 鰤 背の部分とお腹の部分の塩焼き

 背中は少し硬めの食感でお腹はかなり脂身がしっかりとしている。


氷見産なまことろろ

 茶ぶり 大和芋

 なまこは固すぎず食感もよく、茶ぶりと大和芋であっさりと仕上がり美味しい


松蔭かぶら蒸し

 富山県産男川蕪 真鱈白子

 あんかけの温かさがあり、白子との相性も良い


蟹雑炊

 かにみそをかけていただくと蟹の風味豊かに感じて美味しい


プラチナアイス

 富山県産純米大吟醸 酒粕の香り、風味を非常によく感じ、余韻も楽しめる。


和菓子

 雪の亭松 百合根小豆黒餡

 餡は細々と繊細に作られており、その食感の良さが滑らかに伝わる。甘みも甘すぎず適度な美味しさ


以上でコースが終了。富山県・北陸の食材を使った日本料理はどれも抜群の美味しさで、一品一品に手を加えながらに素材の良さを引き出す素晴らしいひとときでした。

富山県に来るなら御料理ふじ居は確実に押さえておきたいお店ですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名御料理ふじ居
必須テンポメイオリョウリフジイ
必須URLhttp://www.oryouri-fujii.jp/
必須電話番号076-471-5555
必須住所富山県富山市東岩瀬町93
必須ジャンル 日本料理・割烹料理
必須シチュエーション デート おしゃれ 接待

富山県のおすすめグルメ



富山県

フレンチ イノベーティブ・フュージョン


本日訪問したのはL'evo。L'evoは、富山県南砺市利賀村大勘場に位置するモダンフレンチです。L'evoは、富山県から車で2時間ほどの山奥にある店舗となっており、オーベルジュを運営されております。


富山県

日本料理・割烹料理


ミシュラン三つ星の日本料理山崎へ今回訪問。富山県一の会席料理のこちらのお店は歴史ある雰囲気のあるお店造りになっています。


富山県


富山県魚津にある地元のネタを使った鮨を提供する大門。富山市から離れていますが訪問してきました。


富山県

郷土料理


今回富山旅行で訪問したのは明治5年創業の鱒寿し。路面電車丸の内駅を降り、富山城を背に歩くと見えてくるのは鱒寿しの通り。


富山県


今回訪問したのは富山県の鮨で一番の評価を受ける鮨人。鮨人は富山の海の幸を江戸前で頂くことが出来る地元密着型の鮨屋さん。もともとヤンチャをしていたと言う大将が鮨の世界に引き込まれ、鮨を日々独学で研究して今を創ったと言う、10代から独学で自営業を始めた私にとってはとても共感出来る部分のあるお鮨屋さんです。


富山県

寿司


本日訪問したのは廻転とやま鮨 富山駅前店。廻転とやま鮨 富山駅前店は、富山県富山市桜町にある廻転寿司です。廻転とやま鮨 富山駅前店は、立山の頂から流れ込んだミネラル豊富な海水が魚を育む富山湾から、その日の厳選した鮮魚を仕入れ、地産地消の寿司を展開しているお店。


富山県

とんかつ


とんかつを食べるため、タクシーで往復5000円をかけ到着したのは富山豚食堂 かつたま。最寄り駅のない場所に位置し、車を運転しない私にはなかなか辛い場所にありますが、田舎なので当たり前ですね。


富山県

イタリアン


本日訪問したのはひまわり食堂。ひまわり食堂は、富山県富山市石倉町に位置するイタリア料理店です。ひまわり食堂は、富山市の繁華街から離れたところに位置する店舗となっており、ミシュラン一つ星を獲得している店舗。


富山県

フレンチ


本日訪問したのはランソレイエ。ランソレイエは、富山県南砺市に位置するフランス料理店です。南砺市は南砺市の桜ヶ池の畔に佇む店舗となっており、フランス帰りのシェフが南砺市の地産地消をテーマに富山の僻地で運営しているお店です。


富山県

海鮮料理


本日訪問したのは氷見 魚市場食堂。氷見 魚市場食堂は、富山県氷見市氷見町にする海鮮料理店です。氷見 魚市場食堂は、富山県に限らず全国的にも鮮度の高い魚がとれる漁港としても知られており、氷見 魚市場食堂は、その敷地内で運営されています。


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