本日訪問したのはSAISIR。

SAISIRは、滋賀県草津市に位置するイタリア料理店です。

SAISIRは、全国で有名な精肉店サカエヤが運営するイタリア料理店となっています。

精肉店サカエヤは、1988年創業の精肉店。草津市は江戸時代には東海道と中山道が接する宿場町（草津宿）として栄え、古くから人と物とが往来し、長い歴史が刻み込まれたところです。

近年その肉質の良さから、様々な飲食店に厳選した肉の卸を行い、各店舗もメイン肉として提供していることが多く、知名度も上がっているサカエヤ。

そんなサカエヤの厳選された肉を使った料理を頂けるSAISIRで、事前に5200円のコースを予約し訪問しました。

店舗に到着すると、外観からおしゃれな作りとなっており、店内に入っても木目の床と白の壁、一つ一つプライベート空間の作られた席間と非常に居心地の良さがあります。

着席するとお肉の提案が始まり、サカエヤ源泉のお肉が目の前に置かれ紹介されます。近江ランプ

・経産牛ランプ・経産牛リブロースから今回は近江牛ランプをチョイス。

さらに今回はせっかく遠方まで来たので、近江牛タンの150グラムを追加オーダーすることとしました。

PRANZO

ANTIPASTO

前菜

　自家製パテドカンパーニュ　

　　滑らかな食感で軟骨のアクセントがとても美味しい

　牛のハチノス　季節フルーツ　　　

　　もっちりとしたハチノスの食感と、季節フルーツのさっぱりさとみずみずしさがとてもよくマッチする。

　ロースハム　三重県愛農高校ナチュラルポーク自家製ハム

　　柔らかさがありほぐれるような素晴らしい美味しさ

自家製パン

　表面が非常にパリパリしていてジューシーな美味しさ

ZUPPA

本日のスープ

　パパロット　ほうれん草　サルシッチャ　トウモロコシ

　はじめて食べる１品はサルシッチャの旨味が抜群に伝わりとても美味しい。粗いスープもポレンタの美味しさが出ており素晴らしい。改めてサルシッチャの旨味が凄い。

CARNE

牛肉の炭火焼き

　近江牛イチボは食べると弾けるような脂身の美味しさでしっかりと炭火の風味を感じる。とにかくジューシーさある脂が美味しい。近江牛牛タンはハリと弾力が抜群でぷりぷりの美味しさ。なかなかこのレベルのハリは味わえない

PASTA

ラザニア

　パスタはぷりぷりの食感でお肉もしっかりとはいっており、ふっくらとした玉子と相性よく美味しい

DOLCE

デザート

　ボネ

　アマレッティ　ココアプリン

　　想像以上に口に入れた瞬間の香り高さ、風味高さが素晴らしい。コーヒーとも抜群にマッチする美味しさ。杏仁のような風味がある。

CAFE O TE

食後の飲み物

以上でオーダーが終了。牛タンは150gまるまるで、その中で質の良い部位は半分くらいなので少し割高かなと感じましたが、それでも近江牛牛タンはほとんど流通しないので貴重な経験でした。近江牛ランプも圧巻に美味しくさすがと思いましたが、牛だけでは無く、それ以外のメニューでイタリア料理自体の腕前が高いことが印象的でした。

普通に料理としてもリーズナブルなのでおすすめしたいお店ですね。ご馳走様でした。

Powered by Froala Editor