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eatery japanおすすめグルメ紹介



北海道札幌市中央区のおすすめグルメ

【鮨処 有馬】北海道の地産地消のみにこだわった鮨は北の海の幸を存分に感じられる素晴らしい美味しさ!



美味しさ48点雰囲気45点
CP48点サービス45点
創造性50点総合点236点
訪問日2021-10-28リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥15000~¥19999

【北海道札幌市中央区】鮨処 有馬

本日訪問したのは鮨処 有馬。


鮨処 有馬は、北海道札幌市中央区南3西に位置する寿司屋です。


鮨処 有馬は、狸小路にある店舗となっており、鮨屋がひしめく札幌市内において私がどうしても行ってみたかったお店の1つ。


鮨処 有馬では、北海道の地産地消にこだわり、提供されるつまみからおすしまでのおまかせコースの全てを北海道ので獲れた魚で提供しているお店。


北海道には、名店が名店の寿司屋さんがいくつもありますが、県外から仕入れるお店が多く、地産地消のお店を探していたところ、鮨処 有馬に出会い訪問することを決めました。


北海道の大地は広く、太平洋と日本海が大きく面していることもあり、四季を問わず様々な箇所から海の幸を仕入れることができます。


今回店舗に到着し、確認すると、今回も北海道の地産地消100%で提供いただけるとのこと。


それだけで非常にテンションが上がりながらおまかせコースがスタート。


函館水タコ 煮タコ 刺身

 吸盤は弾力ある食感でとても美味しい。


浜中町エゾバフンウニ 函館町スルメイカ 出汁で作ったジュレ

 スルメイカはねっとりとした美味しさで、雲丹は風味ある美味しさ


小樽産シャコ シャコで作ったタレ

 タレのシャコの風味がとてもよく感じ、シャコの食感も美味しい。


函館蝦夷鮑蒸し 鮑肝タレ ご飯

 鮑はふっくら優しさがあり、肝はクリーミィで甘い。

 

余市産あん肝の裏ごし 奈良漬け

 あん肝の風味、旨味が素晴らしく、奈良漬けの食感もアクセントとなっている。


日高産八角 味噌漬け  

 シンプルな白身に味噌の仄かな味わい


大和蒸し キンキ 帆立 イカ なめこ

 出汁の旨味がしっかりと出ており、それぞれの素材も美味しい。


オホーツク産帆立

 帆立はとても肉厚でシャリはねっとりとしている。海苔の風味感じる


釧路産鰤

 タレは濃いめとなっており、鰤は10月ながら旬のような脂身の乗り方


函館産マダラの白子とからすみ

 食べるとねっとりとした食感がとても美味しい。からすみの風味が特徴的。


積丹産ヒラメ

 伸びるような食感でシンプルに美味しい


釧路産秋刀魚

 滑らかで秋刀魚の独特の風味感じる美味しさ。今日一番の美味しさ。


函館産トロ

 滑らかで食感しっかりと口の温度で溶ける美味しさ  


長万部産牡丹海老

 表面を湯引きしている。プリプリの食感でハリのある美味しさ。


毛ガニの身とイバラガニの内子塩漬け

 身のほぐれ感が伝わる美味しさ


網走産ニシン

 風味をとてもよく感じる美味しさ


羅臼産キンキ キンキの肝

 キンキの淡白さを感じる。ほのかに肝の風味もある。


いくら 鮭そぼろ ご飯

 鮭の風味をよく感じ、金胡麻がアクセントになっている


噴火湾穴子

 淡白な穴子であっさりとしている。


以上でオーダーが終了。つまみから握りまでどれもレベルが高く素晴らしいコースでした。つまみはどれもオリジナリティがあり私の舌もマッチし、握りは若干ねっとり目のシャリであったことも特徴的でした。

それぞれに産地の説明も丁寧にしていただき、一つ一つ出てくる事に楽しみを覚え、最高のディナーとなりました。鮨処 有馬は、是非ともまた訪問したいお店ですね。価格も15000円とリーズナブルで素晴らしかったです。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名鮨処 有馬
必須テンポメイアリマ
必須URL
必須電話番号011-215-0998
必須住所北海道札幌市中央区南3条西4南3西4ビル4F
必須ジャンル
必須シチュエーション デート おしゃれ 接待

北海道のおすすめグルメ



北海道

寿司


本日訪問したのは回転すし 活一鮮 南3条店。回転すし 活一鮮 南3条店は、北海道札幌市中央区南3条に位置する回転寿司店です。回転すし 活一鮮 南3条店は、すすきののど真ん中にある回転寿司となっており、北海道の地産地消を中心とした鮮度抜群の回転寿司をいただくことができます。


北海道

イタリアン


本日訪問したのはTAKAO。TAKAOは北海道札幌市南3条に位置するイタリア料理店です。TAKAOは、北海道の地産地消に拘ったイタリア料理店として、北海道で人気を集めている名店となりますが、地産地消だけではなく、北海道の歴史迄もイタリアンの技で紡ぐ、民族や時代を飛び越えた新たなる北海道料理を展開しています。


北海道

フレンチ


本日訪問したのはレストラン コートドール。レストラン コートドールは、北海道札幌市中央区宮ケ丘に位置するフランス料理店です。レストラン コートドールは、西28丁目から歩いて7分ほどに位置する店舗となっており、北海道では有名なフランス料理店として知られています。


北海道

フレンチ


本日訪問したのはレストラン・モリエール。レストラン・モリエールは、北海道札幌市中央区宮ケ丘に位置するフランス料理店です。レストラン・モリエールは、西28丁目駅から歩いて10分ほんとにある店舗となっており、閑静な住宅街たたずむ中に店舗です。


北海道

カフェ スイーツ バー


本日訪問したのはミルク村 SAPPORO本店。ミルク村 SAPPORO本店は、北海道札幌市中央区南4条西に位置するスイーツ店です。ミルク村 SAPPORO本店は、ススキノを代表するスイーツ店として知られているお店。


北海道


本日訪問したのは鮨処 有馬。鮨処 有馬は、北海道札幌市中央区南3西に位置する寿司屋です。鮨処 有馬は、狸小路にある店舗となっており、鮨屋がひしめく札幌市内において私がどうしても行ってみたかったお店の1つ。


北海道

餃子


本日訪問したのはキリン。キリンは、北海道札幌市中央区南3条に位置する餃子店です。キリンは、狸小路市場に位置する店舗となっており、北海道では数少ない餃子の人気店として知られています。


北海道

カレー


本日訪問したのはタイガーカレー。タイガーカレーは、北海道札幌市北区北20条に位置するスープカレー専門店です。タイガーカレーは、北海道が誇るスープカレーを展開する店舗となっており、北海道の札幌市北区、赤レンガ、函館スープカレー店の3店舗展開しているお店です。


北海道

スイーツ


本日訪問したのは北海道牛乳カステラ。北海道牛乳カステラは、北海道千歳市の千歳空港に位置するスイーツカフェです。北海道牛乳カステラは、辻口シェフが手がける北海道牛乳カステラとして知られており、厳選された北海道の小麦・粉・砂糖・卵こだわりの牛乳を使って作り上げた地産地消の新しいカステラです。


北海道

ハンバーグ


本日訪問したのはノースコンチネント MACHI NO NAKA。ノースコンチネント MACHI NO NAKAは、北海道札幌市大通りに位置するハンバーグ専門店です。ノースコンチネント MACHI NO NAKAは、北海道産のお肉を使ったハンバーグを展開する、地産地消の店舗として知られています。


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