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eatery japanおすすめグルメ紹介



秋田県秋田市大町のおすすめグルメ

【スシュ】2019年オープンの秋田の予約困難店フレンチは安定感のあるコース展開!



美味しさ40点雰囲気39点
CP39点サービス39点
創造性39点総合点196点
訪問日2021-10-10リピート価値0
訪問種別ディナー料金¥8000~¥9999

【秋田県秋田市大町】スシュ

本日訪問したのはスシュ。


スシュは、秋田県秋田市大町に位置するフランス料理店です。


スシュは、2019年10月にオープンした店舗となっており、2017年にはフランスのレストランガイドで「期待の若手シェフ賞」に選ばれるなどの経歴を持つ澁谷瑛子さんが帰郷し立ち上げたお店です。


スシュは、現在は毎月1日に予約を一斉開始し、当日予約争奪戦が繰り広げられる一躍人気店となっています。


今回はその予約争奪戦に参戦し、見事秋田に訪れる日と被ったので予約し訪問することとしました。


店内は白木を基調としたおしゃれな空間のお店。今回は8000円のコースをオーダーしました。


カナッペ

 チョンソー黒ビールのマドレーヌ

  チョンソーの風味と旨味をしっかり感じる独特ながら美味しいマドレーヌ

 豚足やもも肉テリーヌ

  豚足のラードのハリがしっかり感じられ、スパイスもしっかり効いた美味しさ

 タピオカチーズフリット

  タピオカのふっくら感とチーズのねっとりとした食感がサクッとしたフリットから感じられる。

 サルミ

  旨味が噛むほどにしっかりと感じる


コンソメのパイ包み

 岩手県産松茸 フォアグラ コンソメ

 見た目から美しい一品。パイ包みを崩し頂くと、コンソメはシンプルなものとなっており、パイのジューシーかつ水分とリンクしてふっくらした食感が非常に美味しい。岩手県産も食感と美味しさを感じる。

 

パン

 プレーンバケット

 赤ワインのベリー

  ベリーの旨味がしっかりと感じる美味しさ

 イカスミ

  もっさりとした食感がイカスミとよく合う

 

サーモンと季節野菜のテリーヌ

 カリフラワー オクラ 枝豆 セミドライトマト 人参 オレンジ風味マヨネーズ サワークリーム ビーツ りんごのサラダ

 見た目から非常に美しさを感じる逸品。季節野菜の食感がそれぞれ感じられ、付け合わせのマヨネーズととてもよくマッチする。あっさりとして食べやすい美味しさ。


フォアグラ いちじくローズマリー パーソニップ

 フォアグラといちじくは組み合わせ的は普通に美味しくいちじくソースもあるがもう一歩特別感がある味だと更に嬉しい


魚料理 包み焼き

 甘鯛 ほたて ニューカリドニア産天使の海老 

 ヨーグルト、にんにく、ハーブ、魚介出汁

 甘鯛は非常にふっくらとし、ほたて、海老もヨーグルトの酸味とハーブ、魚介ソースから成る旨味がたっぷりの出汁と絡んで素晴らしい美味しさ


オーストラリア子羊 ラム 赤ワイン 秋野菜  ムカゴ オクラ

 子羊は赤身はミルキーでプリッとした弾力ある美味しさ。


メレンゲバニララズベリー 秋田県産マロンクリーム

 マロンの滑らかさとバニラ、ラズベリーの酸味、メレンゲのサクサク感が相まった美味しさ


以上でオーダーが終了。印象としては、確かに美味しいフレンチですが、予約困難店の圧巻さと言うよりかは安定感あるフランス料理と言ったところでしょうか。

今回も美味しくいただくことができました。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名スシュ
必須テンポメイスシュ
必須URL
必須電話番号018-853-7614
必須住所秋田県秋田市大町1-2-40
必須ジャンル
必須シチュエーション デート おしゃれ カジュアル レストラン

秋田県のおすすめグルメ



秋田県

郷土料理 居酒屋


秋田旅行2日目のディナー二軒目に訪れたのは秋田長屋酒場。駅から少し離れた飲み屋街にあるこちらのお店は予約していた訳ではなく、また事前にリサーチしていたお店でもありませんでした。


秋田県

フレンチ


本日訪問したのはRemede nikaho。Remede nikahoは、秋田県にかほ市にあるフランス料理店です。Remede nikahoは、にかほ駅から徒歩5分ほどにある店舗となっており、にかほの食材を中心に、秋田や隣県地域、その他国内外の食材をかけ合わせるこの土地の景色を感じることができ、ここでしか味わえない料理を展開されています。


秋田県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは日本料理 たかむら。日本料理 たかむらは、秋田県秋田市大町にある日本料理店です。日本料理 たかむらは、東北を代表する日本料理店として知られており、毎年食べログのゴールド、シルバーと言った賞を獲得しています。


秋田県

焼肉


本日訪問したのは炭火焼肉 久。炭火焼肉 久は、秋田県秋田市中通りに位置する焼肉店です。炭火焼肉 久は、秋田駅から徒歩4分ほどに位置する店舗となっており、2019年8月にオープンしました。


秋田県

居酒屋


今回秋田旅行最後に訪れたのは酒盃。噂では撮影禁止の厳格なお店と聞いており、私自身撮影禁止は今まで訪問したことがなかったので初訪問となります。こちらのお店は秋田の地酒と地の食材を使った郷土料理を提供してくださるお店。


秋田県

イタリアン


秋田旅行2日目に訪問したのはジュエーメ。大曲の花火で有名な秋田県大仙市に佇む一軒家レストラン。こちらはとにかく素材を大事に考えているお店で、地元食材を中心にあらゆる土地の最高の食材を、素材の力を活かして最小限の味付けで仕上げるお店のよう。


秋田県


本日訪問したのはスシュ。スシュは、秋田県秋田市大町に位置するフランス料理店です。スシュは、2019年10月にオープンした店舗となっており、2017年にはフランスのレストランガイドで「期待の若手シェフ賞」に選ばれるなどの経歴を持つ澁谷瑛子さんが帰郷し立ち上げたお店です。


秋田県

イタリアン


本日訪問したのはエッフェ。エッフェは、秋田県秋田市大町に位置するイタリア料理店です。エッフェは地方都市である秋田県で予約困難かつ完全紹介制となっており知る人ぞ知るイタリアンレストランとなっております。


秋田県


本日訪問したのは鮨駒。鮨駒は、秋田県由利本荘市にある鮨屋です。鮨駒は、2011年オープンの鮨屋となっており、カウンター8席のみの店舗です。


秋田県

イタリアン


本日訪問したのはaffetto akita。affetto akitaは、秋田県由利本荘市にあるイタリア料理店です。affetto akitaは、羽後本荘駅から歩いて20分ほどにある店舗となっており、都内で和食店、イタリア料理店で修行し2017年にオープンしました。


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