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eatery japanおすすめグルメ紹介



秋田県大仙市戸蒔字谷地添のおすすめグルメ

【ジュエーメ】自然派イタリアンと郷土料理を組み合わせた料理は大曲まで訪れる価値ある素晴らしいコース料理!



美味しさ47点雰囲気48点
CP48点サービス47点
創造性49点総合点239点
訪問日2021-10-12リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥5000~¥7999

【秋田県大仙市戸蒔字谷地添】ジュエーメ

本日訪問したのはジュエーメ。


ジュエーメは、秋田県大仙市大曲駅から徒歩30分ほどに位置するイタリア料理店です。


ジュエーメは、大曲で地元や取引農家直送で自然派イタリアンをいただくことができる店です。


シェフの佐々木氏は東京の祖師ヶ谷大蔵にある『フィオッキ』で修行し、ジュエーメを2014年オープンとなりました。


前回訪問した際に、自然派イタリアンと郷土料理絡めた独自の料理に感動し、今回も訪問することになりました。


秋田市内から車で1時間ほど走ると、高速道路を降りてすぐジュエーメは見えてきます。


今回はランチコースで5000円のコースを予約し早速コースがスタート。


夏野菜秋野菜の組み合わせ 豆苗赤ちゃん

 ゴーヤとたまきくの白子 

  ゴーヤはにんにくを混ぜて作られており独特の旨味。白子と豆苗と複雑味ある絡み方の美味しさ

 フォアグラ洋梨バルサミコ

  フォアグラの滑らかさと洋梨のジューシーさがよく合う

 バチマグロ 赤身 中トロあぶり

  赤身は風味がとても豊かで素晴らしい美味しさ。中トロもソースとの絡まりが圧倒的に良い。

 エゾシカジビエとつるむらさき

  エゾシカはもっちりしていて柔らかくつるむらさきの滑らかさとよく合う。

 シンクロマスのマリネ

 秋田県産鯵のマリネ

  茄子と合わさった鯵は互いの風味をとてもよく奏でている。

 メキシカンサワーガーキン

 サルナシ

 黒ピーマン

  苦味を感じる美味しさ

 金糸瓜

  金糸瓜の繊維感をとてもよく感じる

 人参

  薄切りの人参は食感の良さがとてもよく感じられる

 小岩井株

 オイスターリーフ

  食べるとオイスターの風味がかなりしっかりしている珍しい味。

 沼山大根

  昭和の無農薬を再現したらしい。風味と仄かな辛さを感じる


ズッパ

 リボンリッタ ケール 無農薬野菜 チーズ

 大豆や様々な野菜を使った一品。塩とオリーブオイルのみなのにしっかりと美味しさを感じる素晴らしさ。


パン

 チャバッタ フランス小麦 大潟村銀河の力 

 スリッパを見立てたパンらしい。表面の香ばしさが特徴的。

  

ショートパスタ 秋田県産生白魚 秋田県産生落花生 青レモン 秋トリュフ

 落花生、トリュフ、青レモンの香りが伝わります。パスタはもちっとした食感で合わさる生落花生の食感、生白魚、青レモンの旨味が出て複雑味から出る味わいが素晴らしい


パン

 男鹿小麦の全粒粉パン


リゾット 

秋田県立大学あきたパラリ 森川農園ラズベリー 石橋ゴボウ 八郎潟天然鰻 カルダモン 

 鰻は土臭さがあるとのことだったがその通りワイルドな美味しさ。ゴボウの食感も良いが何よりラズベリーの酸味が非常によくリゾットに合うのが素晴らしい


孔子のフィレ肉 リードヴォー 比内地鶏のレバー 比内地鶏柑 ポルチーニ フィナンツェーラ さやあかり

 ポルチーニは風味がありじゃがいもは滑らかさがある。リードヴォーはあっさりとした食感で苦味もありとても美味しい。比内地鶏のレバーはグチャッとした食感が特徴的。金柑はふっくらとしている。


いちじくパンナコッタ 赤ワインソース 新そばの実 ゴルゴンゾーラチーズアイス 秋田県産はちみつ

 ゴルゴンゾーラアイスはゴルゴンゾーラの風味とはちみつがとても良く合う。パンナコッタはいちじくが大きくしっかりと美味しさを感じる。

 

レモンジンジャー トルタカプレーゼ 


以上でコースが終了。塩とオリーブオイルのみしか調味調は、使っていないながらにどの料理も素材の美味しさがふんだんに発揮された素晴らしいコースでした。お野菜は今回も聞いたことのない、馴染みのない野菜が多彩にあり、聞いているだけでも面白みが満載でした。また秋田に来た際には訪問したいですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名ジュエーメ
必須テンポメイジュエーメ
必須URLhttp://www.giueme.com/
必須電話番号0187-73-5053
必須住所秋田県大仙市戸蒔字谷地添100-1
必須ジャンル
必須シチュエーション おしゃれ カジュアル ランチ レストラン

秋田県のおすすめグルメ



秋田県

とんかつ


秋田旅行2日目。ランチ迄時間が出来たのでまさかのランチ前に訪問したのはかつ丼多勝。シャトーブリアンやリブロース、低温調理かつと地方ながらに様々な部位や調理法を提供しているお店とのことで訪問。


秋田県


本日訪問したのは佐藤養助 正心庵。佐藤養助 正心庵は、秋田県湯沢市稲庭町に位置する天ぷら料理店です。


秋田県


本日訪問したのはかつ丼多勝。かつ丼多勝は、秋田県秋田市新屋朝日町に位置するとんかつ店です。かつ丼多勝は、秋田では有名なとんかつ店となっており、材料にこだわりぬいた美味しいとんかつを提供しています。


秋田県

郷土料理 居酒屋


秋田旅行2日目のディナー二軒目に訪れたのは秋田長屋酒場。駅から少し離れた飲み屋街にあるこちらのお店は予約していた訳ではなく、また事前にリサーチしていたお店でもありませんでした。


秋田県

イタリアン


本日訪問したのはエッフェ。エッフェは、秋田県秋田市大町に位置するイタリア料理店です。エッフェは地方都市である秋田県で予約困難かつ完全紹介制となっており知る人ぞ知るイタリアンレストランとなっております。


秋田県


本日訪問したのはジュエーメ。ジュエーメは、秋田県大仙市大曲駅から徒歩30分ほどに位置するイタリア料理店です。ジュエーメは、大曲で地元や取引農家直送で自然派イタリアンをいただくことができる店です。


秋田県

居酒屋


今回秋田旅行最後に訪れたのは酒盃。噂では撮影禁止の厳格なお店と聞いており、私自身撮影禁止は今まで訪問したことがなかったので初訪問となります。こちらのお店は秋田の地酒と地の食材を使った郷土料理を提供してくださるお店。


秋田県


本日訪問したのはエッサンス。エッサンスは、秋田県秋田市手形西谷地に位置するフランス料理店です。エッサンスは、秋田駅東口から徒歩7分ほど歩いたところに位置する店舗となっています。


秋田県

カフェ その他


今回訪問したのはスープホリック。秋田県で朝早くから営業しているスープ専門店です。店内はカウンターとテーブルの構成となっており、白を基調としたバーテイストにも使えるお洒落なお店です。


秋田県


本日訪問したのは和食 なり。和食 なりは、秋田県秋田市中町に位置する日本料理店です。和食 なりは、秋田駅から徒歩5分ほどに位置する店舗となっており、地元では有名な日本料理店として知られています。


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