本日訪問したのは楽・食・健・美 -KUROMORI-。

楽・食・健・美 -KUROMORI-は、宮城県仙台市太白区向山に位置する中華料理店です。

楽・食・健・美 -KUROMORI-は、市街地から離れた高台に位置する店舗となっており、完全予約制の店舗となっています。

半年前に訪問した際に、その食材へのこだわりと、料理の素晴らしさに感動し、今回再訪問することになりました。

楽・食・健・美 -KUROMORI-では、宮城県を中心に東北各地からおいしい食材を厳選し、素材一つ一つの奏でたお料理を展開するお店となっています。

その拘りは店舗に到着するとすぐにわかり、カウンターに着席しメニューに目を通すとメニュー表の紙が置かれており、様々な地産地消の表記がされています。

それは食材のみに留まらず、楽・食・健・美 -KUROMORI-に関わった全ての東北の方のお名前を明記されており、非常に想いの詰まった料理であることがわかります。

少し見づらいかとは思いますが、料理のみその全文を明記してレビューをお伝えします。

本日の薬膳スープ
大崎市 鶏、 富谷市 冬虫夏草、 角田市 斎藤豚、 名取市 つぶ貝、 丸森町 菊芋、 南三陸町 千貝柱、若林区 広東白菜、 泉区 木耳·千し椎茸、 福島県 御種人参、 山形県たもぎ茸、 高知県 生養
　薬膳スープは非常に様々な食材の出汁が出ており、身体が暖まる抜群の美味しさ。後味の良さが素晴らしく、クロモリの薬膳スープはどこよりも美味しい。

チャーシュー
　角田市 齋藤豚、山元町マコモダケ　宮城県産もろみ　はちみつ
　少し焦げの味がするのはもう一歩だが、チャーシューはとてもジューシーで旨味、弾力が素晴らしい。マコモダケはあっさりシンプルに美味しい。　

MIYAGIサラダ
◆本日の MIYAGI
若林区 つるむらさき、マー坊茄子、 グリーンカール、 サニーレタス、 エンダイプ、 ズッキーニ、
ハンサムレタス、 赤ハンサムレタス / 宮城野区 ミックスマイクロリーフ、ベンタス、 オゼイユ、
ルッコラ、アマランサス、 人参の花、 ガーデンクルス、 マイクロセロリ、 からし菜、 赤からし菜、アリッサム、/ 大崎市 人参 / 栗原市 蓮根、白ゴーヤ / 蔵王町 ミント、コリンキー、生養、
牛券 / 美里町おくら、 みょうが、 赤玉葱、 ピーマン、 さつまいも / 村田町 胡瓜
　32種類の野菜を使っている。ハーブはとても香り風味が素晴らしく、白ゴーヤは苦味とみずみずしさがある。オクラも風味がありこんな美味しいオクラはなかなかないかも。その他の野菜も鮮度高く野菜の美味しさが際立つ素晴らしいサラダ。

フカヒレ
　気仙沼市 吉切鮫尾びれ、若林区 広東白菜
　フカヒレは表面がパリッと焼きがついており、食べると繊維がまとまりふっくらとした食感から始まる。その後繊維が解けて濃厚なスープと絡まってとても旨味感じる美味しさ。

炊き込みご飯　
　角田市 ササニシキ、蔵王町 栗、岩手県松茸
　栗の風味、松茸の風味が非常に豊かでご飯も立っていて美味しい。

宮城県 仙台牛ヒレ、栗原市原木舞茸、色麻町万願寺唐辛子、山元町マコモダケ、泉区原木椎茸　発酵唐辛子
　甘辛しょっぱさがある一品。素材一つ一つが独立した美味しさを出すのがクロモリらしく、万願寺唐辛子は抜群の美味しさがあり、マコモダケはとてもみずみずしさがある素晴らしい美味しさ。原木椎茸もハリがある。仙台牛もそこらの鉄板焼の最上級で出るお肉より美味しく、このレベルを中華でつかえるのは凄い。ふっくら、もちもちの旨味ある素晴らしい美味しさ。
　
麻婆豆腐
　青葉区 翡翠茄子、自家製豆板醬4年もの,酒釀
　　餅米を発酵させた調味料
　　茄子はとても滑らか、柔らかな食感で、麻婆豆腐は非常に味わい豊かな美味しさ。茄子の美味しさが非常によくでている。
角田市 新米ササ二シキ


御食事
~白石市白石温麵
　白石温麵はとてももっちりとした生麺で食べたことのない食感の美味しさ。出汁も旨味がある。

デザート
~大崎市ジャージー乳、蔵王町無花果
　ジャージー牛の風味感じる美味しさ

月餅
　もちっとした食感で餡も密がしっかりしている。

以上でオーダーが終了。営業時間が限られていることもあり、20時までの短いコースではありましたが、今回もどの料理も素晴らしく、大変満足するコースでした。
楽・食・健・美 -KUROMORI-の特徴として、全ての料理で使う食材にサブの食材が存在せず、使用する食材全てに表情をしっかりと感じ、その食材の魅力がそれぞれ引き立っているところがとにかく素晴らしく、唯一無二のお店だと思います。
これを表現できるお店は日本中探してもそう多くないと思います。今回も美味しく頂けました。ご馳走様でした。

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