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eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都港区赤坂のおすすめグルメ

【クレアバックス】特別なひとときを過ごせる創造性溢れるエンターティメント性あるイノベーティブ・フュージョン!



美味しさ38点雰囲気41点
CP39点サービス42点
創造性40点総合点200点
訪問日2021-03-29リピート価値0
訪問種別ディナー料金¥10000~¥14999

【東京都港区赤坂】Crear Bacchus

今回訪問したのはクレアバックス。

クレアバックスは、東京都港区赤坂に位置するモダンフレンチ・イノベーティブフュージョンです。

クレアバックスは、エンターテイメント性あふれるモダンフレンチとなっています。今回、お洒落なフレンチ料理を探していると検索でヒットしたことがあり、訪問することになりました。

クレアバックスは、「分子ガストロノミー」「モラキュラー」「液体窒素」「エスプーマ」など、10年も前に流行った技法を惜しげもなく多用するお店。

店舗は赤坂から歩いて徒歩5分ほどの地下に位置します。地下にはモダンな空間に生花がお洒落に飾られ、素敵な空間の中、早速コースがスタートしました。

食前酒 桜白桃シャンパン 
 お皿の中には多数のお花が散りばめられており、とてもお洒落。桃の濃度とシャーベットが甘みがあり美味しい

アミューズ
 キャビア 春食材 自家製酢味噌 柑橘フルーツ ホタルイカ うるい コーンスプラウト 
 それぞれ素材をシンプルに楽しむことができます。

草木オーガニック構想と桜のパウダービーツ
 勇気卵でマヨネーズ
 大地を表現した一品はスコップ型のスプーンで頂きます。これも素材ベースの美味しさ。
 
フォアグラテリーヌ
 甘口きふワイン フランボワーズ
 フォアグラの滑らかさ感じる美味しさ

瞬間燻製 ホタテ しめじ オマール海老 大黒しめじ オマール海老ソース レモンソース
 海老と帆立の旨味がスモーキーさと良くマッチして伝わる美味しさ。

4%の奇跡 さつ牛のイチボ 牛肉と香味野菜のソース ブラックペッパーの塩漬け 
 一口頂くと、肉の旨味ががグッと出て、食感柔らかな素晴らしい美味しさ。ソースの相性も良く、火入れが抜群です。

いちごチョコガトーショコラ ミツバチの花粉で

モヤイ像
 黒ごまのフィナンシェ

以上でオーダーが終了。まさにザ・イノベーティブフュージョンと言える特別な雰囲気楽しめるお店でした。食事とは違った楽しさがあるのは素晴らしい限りですね。デート等に使えると思うのでおすすめしたいです。御馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名Crear Bacchus
必須テンポメイクレアバックス
必須URL
必須電話番号
必須住所東京都港区赤坂2-15-9石井第3ビル B1F
必須ジャンル フレンチ
必須シチュエーション

東京都のおすすめグルメ



東京都

とんかつ


本日訪問したのはtonkatsu.jp 表参道。tonkatsu.jp 表参道は、東京都港区北青山にあるとんかつ店です。tonkatsu.jp 表参道は、表参道駅から徒歩5分ほどにある店舗となっており、2021年10月20日にオープンしたお店です。


東京都

和菓子


明治17年に、上野池之端で開業して、創業130年になる老舗店。戦災でお店が焼失して、昭和24年に銀座6丁目並木通りに移り現在の営業に至ります。


東京都

海鮮料理


本日訪問したのはオ山ノ活惚レ。オ山ノ活惚レは、東京都渋谷区猿楽町に位置する海鮮料理店です。オ山ノ活惚レは、2019年12月にオープンした海鮮料理店となっており、1号店は渋谷の住宅街で繁盛している活惚れの2号店となります。


東京都

ハンバーグ


最高峰神戸牛フィレステーキがたべられるビフテキのカワムラ 銀座店へ! 今日は友人と朝11:30から銀座のビフテキのカワムラへお邪魔して参りました。神戸牛と言えばカワムラが上がるほどの知名度のステーキ鉄板焼。本日は5400円のフィレステーキ130gを注文。


東京都

スイーツ


浅草で訪問してみたかった伊太利亜じぇらーと。高い評価を獲得しているジェラート屋さんでたまたま見つけることが出来たので訪問してきました。


東京都

イタリアン


リストランテセンソ。こちらのお店はイタリアで多くの星付き店で料理の腕を磨いてきた近藤正之氏が2016年にオープンしたお店。東京の食材を使い仕上げる東京イタリアンを頂いてきました。


東京都


本日訪問したのは中島の御茶屋。中島の御茶屋は汐留の浜離宮恩賜庭園中にある御茶屋さんです。浜離宮恩賜庭園中は、都会の中心地ながらにして巨大な庭園施設となっており、元は甲府藩下屋敷の庭園だったものが、徳川将軍家の別邸浜御殿や、宮内省管理の離宮を経て東京都に下賜され、都立公園として開放され、今に至ります。


東京都

焼き鳥


本日訪問したのは伊勢廣 京橋本店。伊勢廣 京橋本店は、東京都中央区京橋にある焼き鳥専門店です。伊勢廣 京橋本店は、大正10年創業の老舗焼き鳥店となっており、毎朝届く新鮮な鶏を丸ごとさばき、炭火焼で丁寧に焼き上げます。


東京都

スイーツ


パフェは15時に食べるもの。ざっとそんなイメージがある中で訪問したのは夜パフェ専門店パフェテリア ベル。北海道発祥の文化では、夜パフェと言うものが流行っているらしい。


東京都

焼き鳥


本日訪問したのは鳥つた。2019年にオープンした恵比寿に構える焼き鳥屋さんです。店舗は恵比寿駅から7分ほど歩いた少し外れの2Fに位置し、通常歩いているとなかなか発見出来ない立地です。


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