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eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都中央区銀座のおすすめグルメ

【ラルジャン】スペシャリテの発酵マッシュルームは圧巻!創造性溢れるフレンチは一級品の数々!



美味しさ47点雰囲気46点
CP47点サービス47点
創造性47点総合点234点
訪問日2021-04-03リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥8000~¥9999

【東京都中央区銀座】L'ARGENT

本日訪問したのはラルジャン。

ラルジャンは、東京都中央区銀座に位置するモダンフレンチです。

ラルジャンは、銀座4丁目の時計台の向かいのビルと言う好立地に位置する店舗。

ラルジャンでは、日本文化や食材の個性を知り尽くしたシェフが奏でる、東京発信のモダンフレンチです。北欧や和食のエッセンスも巧みに用い、「時代の粋を味わえる料理」をコンセプトとしています。

シェフの加藤順一氏は、タテル・ヨシノ、オテル・ド・ヨシノ、スブリムと名店で腕をふるっていた事も味にも期待ができ訪問となりました。

店内に入ると銀座のフランス料理らしく美しい空間が広がります。席へ通して頂き、丁寧に接客を受け、コースがスタート。

和歌山 アオリイカ
 タルタル ライム クレソンのスプラウト スモークのキャビア
 キャビアのしっかりした塩味とスモーク感の強さが印象的な美味しさ。アオリイカのねっとりした食感も素晴らしい
 
京都 七谷鶏
 レバーとフォアグラのムース 茸のパウダー
 甘さある一品は生地がサクサクしており、フォアグラとムースがしっかり感じる一品。

静岡 発酵マッシュルーム
 スペシャリテ 3週間発酵スープ 加熱ソテー 生のスライス 卵
 発酵したマッシュルームは抜群の旨味が出ており、味深く素晴らしい美味しさ。生のマッシュルームも加熱マッシュルームも調和性があり、とにかくマッシュルームの旨味が圧倒的。
 
サワデューブレッド
 ライ麦ビール 焦がしバター フレッシュバター
 外はサクッと香ばしく、中はしっとりした美味しさ

和歌山 舌平目
 ホタテムースパイ包み パセリブールブランソース 野菜の水分で蒸したそら豆
 一口頂くとパイ包みの柔らかな食感と香ばしさがホタテと平目を包む美味しさ。圧巻はソースで酸味が効いたソースで旨味を抜群に引き上げる。

京都 京鴨
 低温ロースト カシスのシート 苦味野菜 ビーツ 
 ここまでしっかり厚みがありながらも柔らかさがあり、かつジューシーな美味しさ。脂身も美味しく、それに合わさるシートや濃厚なソースの相性も抜群。ここまで脂身が効いた美味しさはなかなかない。

静岡 ヨモギ
 ハーブよもぎアイスと乳製品ヨーグルトアイス 日向夏のハーブソース キャラメルアイス
 見た目から抜群に美しさを感じる。よもぎ餅のような風味、美味しさが抜群に面白く、日向夏の酸味も抜群に効いている
 
ミニャルディーズ
 たこ焼きに見立てたもの
 掛川フィナンシェ
 チョコレート
 竹炭フリッツのタルト
 スーパーフードシーベリー

以上でオーダーが終了。お料理については創造性豊かな感性から作られる料理がどれも新鮮さがあり、面白みを非常に感じる素晴らしいコース展開でした。インスピレーションに富んだお料理と言うのは食べていて本当に楽しくフレンチの魅力でもあります。銀座の一等地と言う景観の良さ、接客、テラスに移動し頂けるティーと全てが素晴らしいパフォーマンスを奏でるお店でした。
都内のフレンチならラルジャンはおすすめしたいですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名L'ARGENT
必須テンポメイラルジャン
必須URL
必須電話番号
必須住所東京都中央区銀座5-8-1GINZA PLACE 7F
必須ジャンル フレンチ
必須シチュエーション

東京都のおすすめグルメ



東京都

イタリアン


本日訪問したのはWAJO。WAJOは、東京都渋谷区代官山に位置するイタリア料理店です。WAJOは、2021年オープンのイタリア料理店となっており、長谷川稔グループのプロデュース店としオープンされました。


東京都

焼き鳥


今回訪問したのはキチンキッチン。渋谷ストリーム内にある鳥焼肉を展開するお店。二度目の訪問となりますが、一度目は親鳥と若鶏の食べ比べに魅了されました。今回予約すると個室へ案内して頂きます。


東京都


本日訪問したのは江戸前晋作。本郷三丁目に店舗を構える天ぷら屋さんです。こちらの大将は天ぷら屋で修行をせず、独学で天ぷらを学びオープンされたお店と言う異色の経歴の持ち主。


東京都

洋食


本日訪問したのはヨシカミ 浅草店。ヨシカミ 浅草店は、東京都台東区浅草に位置する洋食専門店です。ヨシカミ 浅草店は、1951年12月にオープンした老舗洋食店となっており、日本一の娯楽の中心地として栄えた東京浅草で、長い歴史を誇る店舗です。


東京都


本日訪問したのはrece。receは、東京都中央区日本橋に位置するイタリア料理店です。receは、日本橋駅から3分ほどに位置する店舗となっており、全国の厳選された食材を使い素材の良さを最大限まで活かしたイタリアンを楽しむことができます。


東京都

フレンチ


今回訪問したのはカラペティ・バトゥバ。麻布十番駅すぐのお洒落なビルに構えるビストロフレンチを提供するお店です。店舗に入るとコの字の美しい白を基調としたカウンターが広がります。


東京都

和菓子


本日訪問したのは芭蕉堂 GINZA SIX。芭蕉堂 GINZA SIXは、銀座シックスに位置する和菓子専門店です。芭蕉堂 GINZA SIXは創業から150年を経過する老舗和菓子。中でもわらび餅が名物となっており、昔ながらの伝承技法で石臼を使用し、杵で突上げたお餅を作り続けています。


東京都

パン


本日訪問したのはビゴの店。ビゴの店は、東京都中央区銀座1丁目に位置するパン屋です。ビゴの店は、平成元年オープンのパン屋となっており、本店は鷺沼の閑静な住宅街に位置するお店となっています。


東京都

定食


本日は三越前にあるコレド室町1のざくろへ訪問。店内に入ると和装の方の接客がまさに旅館の接待。格式の高さを感じますね。


東京都


本日訪問したのはキストリーツ。2020年7月28日渋谷の複合商業施設「MIYASHITA PARK」にアパレルブランドの「KITH」が運営するシリアルアイスクリームバー「KITH TREATS(キストリーツ)」がオープン。


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