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eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都中央区銀座のおすすめグルメ

【ラルジャン】スペシャリテの発酵マッシュルームは圧巻!創造性溢れるフレンチは一級品の数々!



美味しさ47点雰囲気46点
CP47点サービス47点
創造性47点総合点234点
訪問日2021-04-03リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥8000~¥9999

【東京都中央区銀座】L'ARGENT

本日訪問したのはラルジャン。

ラルジャンは、東京都中央区銀座に位置するモダンフレンチです。

ラルジャンは、銀座4丁目の時計台の向かいのビルと言う好立地に位置する店舗。

ラルジャンでは、日本文化や食材の個性を知り尽くしたシェフが奏でる、東京発信のモダンフレンチです。北欧や和食のエッセンスも巧みに用い、「時代の粋を味わえる料理」をコンセプトとしています。

シェフの加藤順一氏は、タテル・ヨシノ、オテル・ド・ヨシノ、スブリムと名店で腕をふるっていた事も味にも期待ができ訪問となりました。

店内に入ると銀座のフランス料理らしく美しい空間が広がります。席へ通して頂き、丁寧に接客を受け、コースがスタート。

和歌山 アオリイカ
 タルタル ライム クレソンのスプラウト スモークのキャビア
 キャビアのしっかりした塩味とスモーク感の強さが印象的な美味しさ。アオリイカのねっとりした食感も素晴らしい
 
京都 七谷鶏
 レバーとフォアグラのムース 茸のパウダー
 甘さある一品は生地がサクサクしており、フォアグラとムースがしっかり感じる一品。

静岡 発酵マッシュルーム
 スペシャリテ 3週間発酵スープ 加熱ソテー 生のスライス 卵
 発酵したマッシュルームは抜群の旨味が出ており、味深く素晴らしい美味しさ。生のマッシュルームも加熱マッシュルームも調和性があり、とにかくマッシュルームの旨味が圧倒的。
 
サワデューブレッド
 ライ麦ビール 焦がしバター フレッシュバター
 外はサクッと香ばしく、中はしっとりした美味しさ

和歌山 舌平目
 ホタテムースパイ包み パセリブールブランソース 野菜の水分で蒸したそら豆
 一口頂くとパイ包みの柔らかな食感と香ばしさがホタテと平目を包む美味しさ。圧巻はソースで酸味が効いたソースで旨味を抜群に引き上げる。

京都 京鴨
 低温ロースト カシスのシート 苦味野菜 ビーツ 
 ここまでしっかり厚みがありながらも柔らかさがあり、かつジューシーな美味しさ。脂身も美味しく、それに合わさるシートや濃厚なソースの相性も抜群。ここまで脂身が効いた美味しさはなかなかない。

静岡 ヨモギ
 ハーブよもぎアイスと乳製品ヨーグルトアイス 日向夏のハーブソース キャラメルアイス
 見た目から抜群に美しさを感じる。よもぎ餅のような風味、美味しさが抜群に面白く、日向夏の酸味も抜群に効いている
 
ミニャルディーズ
 たこ焼きに見立てたもの
 掛川フィナンシェ
 チョコレート
 竹炭フリッツのタルト
 スーパーフードシーベリー

以上でオーダーが終了。お料理については創造性豊かな感性から作られる料理がどれも新鮮さがあり、面白みを非常に感じる素晴らしいコース展開でした。インスピレーションに富んだお料理と言うのは食べていて本当に楽しくフレンチの魅力でもあります。銀座の一等地と言う景観の良さ、接客、テラスに移動し頂けるティーと全てが素晴らしいパフォーマンスを奏でるお店でした。
都内のフレンチならラルジャンはおすすめしたいですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名L'ARGENT
必須テンポメイラルジャン
必須URL
必須電話番号
必須住所東京都中央区銀座5-8-1GINZA PLACE 7F
必須ジャンル フレンチ
必須シチュエーション

東京都のおすすめグルメ



東京都

スイーツ


今回は恵比寿の三田に位置するスイーツ店へ。2019年9月オープンながら訪問者の評価が総じて高く話題のお店と言うこともあり訪問してきました。場所はガーデンプレイスから5分ほど歩いた住宅街に位置します。


東京都

スイーツ


今回訪問したのはラトリエモトゾー。池尻大橋、三宿あたりに構えるスイーツ店です。ラトリエモトゾーはモンブランが有名で、クローズまでには売り切れとなっていることも多いそう。


東京都

和菓子


本日訪問したのはつる瀬 湯島本店。つる瀬 湯島本店は、東京都文京区湯島に位置する和菓子専門店です。つる瀬 湯島本店は、昭和5年創業の店舗となっており、初代栄治が、“尾張屋”の屋号で始め昭和30年に「つる瀬」と変えて今に至ります。


東京都

中華料理


本日訪問したのは南翔饅頭店。六本木ヒルズにある人気の中華料理店です。今回は夜似小腹が空いたので訪問となりました。


東京都

イタリアン


今回は恵比寿にあるブラチェリア デリツィオーゾ イタリアへ訪問。こちらのお店はフィレンツェやトスカーナとイタリア各地の郷土料理を楽しめるお店。個人的にイタリア郷土料理はブームとなっていることもあり訪問してきました。


東京都

スイーツ


本日訪問したのはセバスチャン・ユベール 代官山本店。セバスチャン・ユベール 代官山本店は、東京都渋谷区代官山駅から徒歩2分ほどのところに位置する洋菓子専門店です。セバスチャン・ユベール 代官山本店は、フランス・ストラスブールのパティシエ、セバスチャン・ユベール氏が作り出すスイーツの日本に発信すべく、2012年12月、日本初出店となる「セバスチャン・ユベール」代官山本店をオープンされました。


東京都

中華料理


今回訪問したのは黒猫夜 六本木店。六本木駅から徒歩3分ほどに構えるこちらのお店は、本格中国郷土料理を提供して下さるお店です。メニューに目を通すとカエルや羊・大腸等物珍しいメニューが多数。


東京都

イタリアン


本日訪問したのはFARO。FAROは、東京都中央区銀座駅から徒歩5分ほどのところに位置するイノベーティブイタリアンです。FAROは資生堂が運営するレストランとなっており、資生堂ビルの10階に位置します。


東京都

焼肉


今回は以前から伺ってみたかった旬熟成。六本木と麻布十番の間に位置する2階建てのこちらのお店は1Fはカウンター、2Fはテーブルとテイストが分かれています。ここで有名なのは店名からも分かるように発酵熟成肉。


東京都

パン


本日訪問したのはラトリエ・デュ・パン。ラトリエ・デュ・パンは、東京都港区六本木にあるパン屋です。ラトリエ・デュ・パンは、六本木駅から徒歩1分ほどにある好立地な店舗となっており、高加水・低温長時間発酵にこだわった自家製天然酵母の石窯パンを頂くことが出来ます。


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