本日お申し込みは銀水。

銀水は長崎県島原市に位置する和菓子専門店です。

銀水は、島原名物でもあるかんざらしを提供する元祖の店舗となっており、大正4年に入江ギンさんが始めた店舗です。

銀水のすぐ隣には浜の川湧水が流れており、これは日本名水百選にも選ばれる日本を代表する水の地でもあります。

その歴史は深く、この地はかつて海でしたが、寛政4年に島原の背後にある眉山が大崩壊を起こし、土砂が海を埋め立ててしまいました。そうして陸になった場所に湧き出した湧水が浜の川湧水です。

その湧き水で作られたのがかんざらし。歴史と共に作られた一品を今回浜の川湧水とともに楽しみます。

かんざらし　
　汁は浜の川湧水とはちみつで作られており、がしっかり味付けされている。白玉はもっちりしており、粘り気ある美味しさ。

非常にシンプルではありますが、風情豊かで素晴らしい地でかんざらしを味わうことができました。今後も永く繁盛してほしいですね。ご馳走様でした。

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