本日訪問したのは中国菜 KHAOS。

中国菜 KHAOSは、福岡県福岡市西新に位置する中華料理店です。

駅から徒歩10分ほどに位置する中国菜 KHAOSは、chaos(混沌)をテーマに中国料理をベースとしつつも、和、仏、伊、エスニックの食材や技法を駆使した美味しい、面白い、楽しいを追求した料理を展開されています。

今回グルメサイトを見ていると、個人評価が非常に高いこともあり訪問することとしました。

事前予約が必須となっておりますが、8000円でコースがいただけるとのこと。

店内に到着すると、お客さんは8人を数える中でワンオペスタイルとなっております。

どんな料理が出てくるのか期待に胸を躍らせながらコースがスタート。

フォアグラ紹興酒漬け　鴨
　生ハム、マスカットとあっさりした食感とフォアグラの相性もよく、もっちりとした美味しさ

アオリイカの湯引き　ネギソースかけ
　アオリイカのしっかりした食感とネギソースのスパイシーさが素晴らしい

ラム肉チャーシュー　からすみとチーズ
　ラムの旨味がチャーシューとして抜群に出ている美味しさ。チーズとカラスミもベースを奪うこと無く素晴らしい。

熊本赤鶏のクリスピーチキン
　赤鶏は一口頂くと何度も重ねた油でパリッとした美味しさ。鶏の風味も抜群でスモーキー感ある素晴らしい美味しさ

フカヒレのステーキ
　表面が香ばしく溶けて無くなる美味しさ。濃厚なソースとの相性も素晴らしく抜群の美味しさ

真鯛とアオサの塩煮込み
　真鯛のふっくら感に小海老とアオサの旨味が口の中に広がり全体バランスが素晴らしい

新じゃがと和牛ヒレの山椒唐辛子
　和牛ヒレはプリプリで香ばしい野菜と相性良い美味しさ

アワビリゾットチャーハン
　まさに中華でしか出せない味の一品。鮑のもっちりとした食感と醤油漬けのいくらもしっかり表情を出し、味付けも中華ならではの美味しさ

杏仁豆腐
　ココナッツがとてもよく味が出ていて素晴らしい

以上でオーダーが終了。コースの品々のどれを取っても非常に美味しさがあり、高級中華料理店に来ているかのような素晴らしい美味しさでした。ワンオペながら進行にスムーズさも感じ、料理学校の先生も勤めていたようで、流石の手捌きに驚きました。ご馳走様でした。

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