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eatery japanおすすめグルメ紹介



熊本県熊本市中央区西阿弥陀寺町のおすすめグルメ

【know restaurant】ガスを使わないお店!熊本の地産地消のコースを創造性豊かに活かすイノベーティブフュージョン!



美味しさ42点雰囲気43点
CP43点サービス42点
創造性43点総合点213点
訪問日2021-07-08リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥10000~¥14999

【熊本県熊本市中央区西阿弥陀寺町】know restaurant

本日訪問したのはknow restaurant。

know restaurantは、熊本県熊本市に位置するイノベーティブフュージョンです。

know restaurantは、熊本県に新たにオープンした店舗となっており、ジャンルにとらわれない創造性豊かな料理を提供するお店。

以前は、切符と言うお店で営業しており、今回移転を機に新たにknow restaurantお店をオープンしたそう。

know restaurantは、熊本の古民家をリノベーションした建物となっており、古民家の中に複数店舗やオーベルジュも参画している空間となっています。

店内に入ると、古民家の良さを残しながらに、高級感漂う空間が広がります。

奥の扉にknowの文字があり、お洒落なドアを開けるとknow restaurantが見えてきます。ジャパニーズモダンな空間は非常におしゃれで、カウンターテーブルも広く、空間も抜群。

know restaurantは、ガスがないお店となっており、炭・薪・藁を使って素材の良さを活かした料理を提供します。また料理を仕上げるのは広いカウンターを利用して、お客さんに目の前で仕上げを行う魅せ方も魅力的なお店。

さて、着席し、早速コースがスタート。

天草 牡蠣しゃぶしゃぶ
 食べた瞬間のクリーミーさとハーブの風味が口いっぱいに広がり抜群の美味しさ。

天草あおりいか キャビアクリーム 魚出汁
 とてももっちりしたあおりいかでカルボナーラのよう。キャビアが少量で良い塩味を出している。

天草養殖鮑 黒トリュフ。鮑肝焼きリゾット 
 黒トリュフの香り高さと風味が素晴らしく、もちっとした鮑の食感とリゾットの組み合わせが抜群の美味しさ。

フォアグラ クリームチーズ 白湯化姫
 表面香ばしく、フォアグラが適度に感じる美味しさ

のどぐろ あわびだけ 生ハム オクラ
 のどぐろは塩味が効いており生ハムやあわびだけもどれも美味しい

あか牛 サーロイン薄切り バルサミコ
 あか牛はもっちりした食感 

アロスメロッソ 雲丹
 出汁の旨味が非常に良く感じる美味しさ
  
キャラメルアイスクリーム
 
以上でオーダーが終了。目の前で盛り付けして頂く楽しさ、料理の新鮮さ、アットホームな空間、熊本の地産地消の良さ、どれをとっても印象に残る素晴らしいお店でした。まだまだ新店で評価がないお店ですが、人気が出そうなお店ですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名know restaurant
必須テンポメイノウ レストラン
必須URL
必須電話番号
必須住所熊本県熊本市中央区西阿弥陀寺町6商工クラブ 1F
必須ジャンル その他
必須シチュエーション

熊本県のおすすめグルメ



熊本県


本日訪問したのはピッツェリア ダ ロッコ。ピッツェリア ダ ロッコは、熊本県熊本市中央区にあるピザ屋です。ピッツェリア ダ ロッコは、東京やミラノのイタリアンで働いてきた店主が、2015年にオープンした店舗となっており、上通アーケードを抜けて、並木坂に差し掛かったところに位置します。


熊本県

和菓子


本日訪問したのははやしのいきなり団子。はやしのいきなり団子は、熊本県中央区水前寺公園にある和菓子専門店です。はやしのいきなり団子は、水前寺成趣園の参道にある店舗となっており、国産大豆をと新鮮なさつまいもを使ったお団子をいただくことが出来ます。


熊本県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは和食 二郎。和食 二郎は、熊本県熊本市中央区に位置する割烹料理店です。和食 二郎は、熊本市の繁華街に位置する店舗となっており、個性的な和食をいただくことができます。


熊本県

和菓子


本日訪問したのは熊本城香梅庵。熊本城香梅庵は、熊本県熊本市の熊本城内に位置する和菓子専門店です。熊本城香梅庵は、昭和24年10月創業で、熊本市内で多数店舗展開を行っている熊本を代表する和菓子店です。


熊本県

焼き鳥


本日訪問したのはろばたやき山ろく。ろばたやき山ろくは、熊本県山鹿市鹿北町に位置する炉端焼き専門店です。ろばたやき山ろくは、昔の山奥に位置する店舗となっており、鮮度にこだわり朝締めの紅うどりを提供しています。


熊本県

郷土料理


本日訪問したのはけんぞう。けんぞうは、熊本県熊本市の商店街付近に位置する居酒屋・郷土料理店です。けんぞうでは、熊本の誇る郷土料理をいただくことができます。


熊本県

郷土料理 居酒屋


本日訪問したのは菅乃屋 新市街店。菅乃屋 新市街店は、熊本県熊本市中央区新市街にある馬肉専門店です。菅乃屋 新市街店は、熊本では有名な馬肉料理店となっており、市内に複数店舗を構えるお店となっています。


熊本県

洋食


本日訪問したのはハナコマチ。ハナコマチは、熊本県熊本市植木町する洋食店です。ハナコマチは、熊本市の中心街から離れたところにこじんまりと店舗を構える店舗となっており、2018年にミシュランガイドも掲載されている店舗です。


熊本県

その他


本日訪問したのはknow restaurant。know restaurantは、熊本県熊本市に位置するイノベーティブフュージョンです。know restaurantは、熊本県に新たにオープンした店舗となっており、ジャンルにとらわれない創造性豊かな料理を提供するお店。


熊本県

とんかつ


本日訪問したのは勝烈亭 新市街本店。勝烈亭 新市街本店は、熊本県熊本市中央区に位置するとんかつ専門店です。勝烈亭 新市街本店は、昭和50年創業の老舗とんかつ店となっており、鹿児島県の誇る有名豚肉ブランド銘柄の六白黒豚を頂くことができます。


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