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eatery japanおすすめグルメ紹介



岡山県浅口市郡寄島町のおすすめグルメ

【日本料理 銀座】過去に栄えたこの地で80年営む日本料理店!素材・調理・雰囲気どれを取っても素晴らしい名店!



美味しさ46点雰囲気48点
CP47点サービス46点
創造性46点総合点233点
訪問日2021-06-27リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥8000~¥9999

【岡山県浅口市郡寄島町】銀座

本日訪問したのは日本料理 銀座。

日本料理 銀座は、岡山県浅口市に位置する日本料理店です。

日本料理 銀座は、浅口市の山奥に位置する店舗となっており、創業から80年の歴史を誇ります。

この浅口市、一面森山に囲まれていますが、過去に栄えがあった地のようで、天皇が通ったこともあり、宮通りと名付けられている歴史ある土地のよう。

料理を提供する環境にも非常に恵まれており、水は全て井戸水を使用、山の利を活かして地元で食材を調達、店舗付近から目視で見渡せる瀬戸内海の鮮魚と岡山の地産地消を頂くことができます。

最寄り駅からタクシーを手配し走ること15分、日本料理 銀座が見えてきます。

店舗は非常に歴史を感じる雰囲気となっており、他の老舗とも少し違いを感じます。

店内に入ると、物腰低くおもてなしを頂き、客室へ通して頂きます。

この日は3代目が出張をされているとのことで、4代目が料理を奮って頂けるとのこと。お話を聞くと、京都の名店萬亀楼で修行されていたとのことで料理にも期待しながらコースがスタートしました。

ふかさめの酢味噌 
 皮がぷりっとした美味しさでさめのふんわりした食感も素晴らしい。
豆乳豆腐 
 ぷるっと弾力あり、豆乳の風味が仄かに漂う。
カタツムリに見立てた穴子炊せ 
 見た目も可愛らしく、穴子の旨味あるおいしさ
カエルに見立てたカエルを見立てた一寸豆 
 豆の風味が程よく漂う
紫陽花に見立てたあじさいを見立てた桃が出来る前のものを炊いたもの
 仄かにフルーティな桃香るおいしさ

汁物
 あさり真薯 つばめに見立てた人参  うり
 出汁はあっさりとしている。あさりの真薯は優しさあり、ふわっとした抜群のおいしさ

雲海
 鯛
  熟成した鯛はもっちりとしたおいしさ
 まながつお
  レアに仕上がったマナガツオはもちっとしたおいしさ
 鱧の湯引き
  ふっくらした食感で梅肉、酢味噌ともによく合う

焼物
 鯛の頭 枝豆 さつまいも
 鯛はとてもふっくらとしており、滑らかで美味しい。かなり大きな鯛で驚き。

炊合せ
 海老 
  弾ける食感が素晴らしい
 茄子揚げ浸し
  食感抜群の美味しさ
 すだれ巻生麩と蕨 
  油揚げがジューシーで水分感じる抜群の美味しさ
 おこぜの子 
  口の中でしっかり粗さを感じる美味しさ
 モロッコ豆
  風味ある美味しさ

寄島アナジャコの唐揚げ
 苦味ある独特味わいも地産地消と聞けば美味しく感じます。

鯛の炊き込みご飯
 
青梅の蜜煮
 青梅は酸っぱさを全く感じず、全体的にフルーツポンチの甘さを感じる

水餅

以上でコースが終了。毎月テーマが変わるコース、今回は6月のテーマが見事に表現されており、コースの美味しさ、魅せ方含めて素晴らしいお店でした。このテーマはコースだけでは無く、部屋の置物や掛け軸、その他内装等全てをテーマに合わせて変えているそう。
非常に深いこだわりはそこに居てまさに特別と言える空間で、素晴らしい以外言いようがありませんでした。
是非また伺いたいお店となりました。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名銀座
必須テンポメイギンザ
必須URL
必須電話番号086-554-3235
必須住所岡山県浅口市郡寄島町7224-1
必須ジャンル 日本料理・割烹料理
必須シチュエーション

岡山県のおすすめグルメ



岡山県

中華料理


本日訪問したのははすのみ。はすのみは、岡山県岡山市に位置する中華料理店です。はすのみは、2010年オープンの中華料理店となっており、洗練された上質な中華料理をいただくことができます。


岡山県

フレンチ


本日訪問したのはミザンセーヌ。ミザンセーヌは、岡山県岡山市北区に位置するフランス料理店です。ミザンセーヌは、岡山駅近くの西川沿いに位置する店舗となっており、厳選した素材を使いコース料理を展開されています。


岡山県

茶屋


本日訪問したのは岡山後楽園 福田茶屋。岡山後楽園 福田茶屋は、岡山県岡山市北区に位置する茶屋です。岡山後楽園 福田茶屋は、岡山県が誇る後楽園の中にあり、昭和21年創業と、長く後楽園の歴史を見守っている店舗となっています。


岡山県


本日訪問したのは錦と吟。錦と吟は、岡山県岡山市に位置する日本料理店です。錦と吟は、岡山でミシュラン一つ星を獲得している店舗。ミシュランはあまり参考にしておりませんが、グルメサイトで個々のレビューが非常に高いこともあり、数ある岡山の日本料理店の中から錦と吟をチョイスすることにしました。


岡山県

パン


本日訪問したのはBoulangerie Doumae。Boulangerie Doumaeは、岡山県岡山市表町のオランダ通りに位置するパン屋です。Boulangerie Doumaeは、岡山県でトップの評価を獲得しているパン屋となっており、宿泊しているホテルから近いこともあり、訪問してみることにしました。


岡山県

イタリアン


本日訪問したのはessere。essereは、岡山県岡山市の新西大寺町筋に位置するイタリア料理店です。essereは、岡山では高評価のイタリア料理店となっており、リストランテカノビアーノ大阪等で修行したシェフがオープンしたお店です。


岡山県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは喰切料理 八方。喰切料理 八方は、岡山県岡山市に位置する割烹料理店です。喰切料理 八方は、ミシュランガイド2つ星にも掲載される、岡山の誇る名店となっており、地元岡山の新鮮で風味豊かな食材と、全国の産地で厳選された四季折々の食材を使った料理を展開されています。


岡山県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは日本料理 銀座。日本料理 銀座は、岡山県浅口市に位置する日本料理店です。日本料理 銀座は、浅口市の山奥に位置する店舗となっており、創業から80年の歴史を誇ります。


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