美味しさ | 44点 | 雰囲気 | 46点 |
CP | 45点 | サービス | 44点 |
創造性 | 45点 | 総合点 | 224点 |
訪問日 | 2021-07-24 | リピート価値 | 1 |
訪問種別 | ランチ | 料金 | ¥5000~¥7999 |
本日訪問したのはレストラン ノリ。
レストラン ノリは、鹿児島県鹿児島市天文館に位置するモダンフレンチです。
レストラン ノリは、2019年オープンのフランス料理店となっており、鹿児島の地産地消にこだわったコース料理を頂くことができます。
レストラン ノリでは、食材の地産地消はもちろんのこと、織物や食器アルコールといった細部迄を地元鹿児島で集めており、まさにこの店だけで鹿児島を存分に堪能することができます。
今回、そんなコンセプトに共感し、訪問することとしました。
店内に入ると、最小限のハロゲンライトのみの照明となっており、黒を基調とした店内は非常に美しい空間が広がります。
レストラン ノリは、シェフ1人での運営となっているため、昼夜それぞれ1組ずつの完全予約制となっています。
お店の先コンセプトの紹介を受けコースがスタート。
オードブル
大福
鹿児島黒豚リエット チーズ 大葉 求肥
変わった一品。求肥から感じる甘みがスイーツっぽく、もっちりした食感から始まる。餡の役割をリエットで果たし、真ん中にはチーズ。面白みを感じます。
鹿児島鰹
なまにぶし 鹿児島田舎味噌 クリームチーズ 鰹せんべえ お茶の葉
鰹の香ばしさをしっかり感じる。クリームチーズと相まって特徴ある美味しさ。
カルカン
やまがわ漬け ねっとりして甘みのある一品。
大島紬
前菜
鹿屋市ダチョウ肉 生食可能 タタキ フランス風マヨネーズに30種類の香辛料を加えたソース
切り干し大根 グレープフルーツマーマレード
ダチョウははじめて頂くジビエ。生食可能とは驚きです。滑らかな食感でふっくらしており、臭みない美味しさ。
地魚イサキ ドライトマトほたて白身魚のさつま揚げ ソースノイリー 岩のり あさり 白薩摩焼
さつま揚げは粗さがあり美味しい。イサキもソースとよく絡み鹿児島野菜も素晴らしい。
鹿児島産黒毛和牛ラムシン ソースペリグール フォアグラ鹿児島麦味噌
黒毛和牛はもっちりとした美味しさでソース、お野菜と抜群にマッチする美味しさ。
イチジク
イチジクコンポート赤ワイン煮 クレームダンジュ
イチジクの滑らかさが抜群に効いた美味しさ。
鹿児島黒糖のふくれ菓子
とてもふっくらとして上品な甘みがある。クレームダンジュとよく合う。
キャラメルアイスクリーム りんごジャムクッキー
キャラメルの旨味がしっかりでており、りんごの柔らかさが美味しい
御抹茶
プリンとフルーツケーキ
以上でコースは終了。鹿児島の様々な食材をふんだんに使って頂き、これが5000円のコースかと驚きを隠せない素晴らしいひとときでした。
お料理一品一品のレベルも高く、初めて食べるダチョウやオリジナリティあるさつま揚げ。見ても聞いても食べても楽しみあるひとときでした。
ご馳走様でした。
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必須 | 店舗名 | Reataurant Nori |
必須 | テンポメイ | レストラン ノリ |
必須 | URL | |
必須 | 電話番号 | 099-248-8587 |
必須 | 住所 | 鹿児島県鹿児島市東千石町16-14B1F |
必須 | ジャンル | フレンチ |
必須 | シチュエーション |
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