本日訪問したのはSENTI.U。

SENTI.Uは、鹿児島県鹿屋市に位置するイタリア料理店です。

SENTI.Uは、鹿屋市で10年ほど営業しているイタリア料理店となっており、知人より非常に評価が高いお店と噂を聞きつけ、訪問することとしました。

SENTI.Uでは、鹿児島の山海の幸を詰め込んだ、ここでしか味わえない料理をいただくことができます。

今回、鹿児島の出水市から車で3時間ほどかけて訪問。鹿屋市は人口の割に飲食店も非常に少なく、ランチタイムにお店を探せなかったほど。

ディナーまでお腹を空かせて訪問することとしました。店舗に到着し今回はカウンターでコースがスタート。

トマトジュレ
　パプリカ　地ダコ　といもがら
　地ダコの食感がぷるっとしており、パプリカの風味もよく出て、ジュレにトマトの旨味もしっかり感じる美味しさ。


近海キハダマグロ頬肉　西洋ネギ　黒にんにく　サマートリュフ
　キハダマグロはオリーブオイルと相まって滑らかな食感で、西洋ネギの風味と黒にんにくが聞いておりとても美味しい。サマートリュフも調和している。

メイチダイ　冬瓜を炊いて　ツルムラサキソース
　メイチダイのふっくらした食感とレア感、ツルムラサキのソースの美味しさと食感。冬瓜の味。バランス感が素晴らしい。

高山足赤海老　白茄子と皮をペースト　オレガノ
　白ナスソースはあっさり、皮は濃厚さあるソースの美味しさ。出汁は足赤海老の旨味がぐっと出ており、足赤海老自体も弾力があり非常に美味しい

鮎　とうもろこし　おかひじき　パッションフルーツ
　鮎は温かく苦味のない美味しさ。とうもろこし、おかひじき、パッションフルーツそれぞれの食感がとても豊かで組み合わせの巧さを感じる。　

黒鮑
　鮑出汁　万願寺とうがらし　青唐辛子　リゾット
　鮑出汁の旨味と唐辛子の適度なスパイシーさが調和する圧巻のハーモニー。黒鮑の食感も素晴らしく文句なしの美味しさ。
　鮑の肝はもやしと素麺仕立てに。　

赤雲丹　ハーブオイル　花オクラ
　パスタはハリがしっかりした美味しさ。雲丹の旨味がよく出ている。

黒毛和牛サガリ　ヘチマ　いんげん　
　サガリはとても柔らかく切れる美味しさ。緑の素材もメインを引き立てる美味しさ。

レモンバーム　ジュレ　レモン　タイム
　食べた瞬間にとてもあつさりとしており、レモンとタイムがとても良く香る。ながらにクリーミィなミルクが引き立っている。

以上でオーダーが終了。鹿児島素材の良さをしっかりと感じることはもちろん、素材同士の活かし方が抜群に巧く、どの料理もシンプルながら圧倒される美味しさでした。遠方ですが、来る価値あるイタリアンですね。ご馳走様でした。

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