本日訪問したのは天白。

天白は、千葉県千葉市中央区にする天ぷら専門店です。

天白は、千葉駅から徒歩15分ぐらいに位置する店舗となっており、千葉では有名な天ぷら屋として知られています。

天白は、老舗天ぷら店『天一』で二十年修行後、独立された店舗となります。千葉の数少ない天ぷら店として高い評判を得ており、今回事前に予約し訪問することとしました。

店内に入るとカウンターが広がり、本日は奥の席に通して頂き早速コースがスタート

海老の頭
　塩で頂くと海老の旨味がより感じる

海老

落花生　
　軽やかであっさりしている美味しさ

銀杏
　密度がしっかりしてホクホクの美味しさ。まだ苦味がある。

キス
　4日熟成しており旨味感じる美味しさ。

箸休め
　パドロン、大長なす、トマト
　　パドロンは辛味あり美味しく、大長なすは繊維感感じる素材の良さ

千葉県産新蓮根
　シャキシャキでみずみずしい美味しさ

ホタテの貝柱
　繊維感抜群で柔らかく、ほろほろでみずみずしい素晴らしい逸品。

熊本産肥後紫　赤茄子
　フワッと軽やかで繊維感ある美味しさ

金糸瓜とグレープフルーツの酢の物

巻海老

茨城県紅はるか
　一時間半揚げたもの　何度も出し入れを繰り返すそう。外は香ばしく、中はとろとろで糖度がしっかりでている。

かき揚げ天丼
　佐賀県芝海老　淡路島たまねぎ
　あっさりとしたタレ

以上でコースは終了。地元食材や全国食材を織り交ぜている素材の天ぷらでした。高評価店のため都内の天ぷらと比較すると少し差がある印象を受けましたが、価格も安いので当たり前ですね。一つ一つのお仕事も丁寧で、食材の説明もしっかりして頂き、素敵な時間を過ごすことができました。ご馳走様でした。

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