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eatery japanおすすめグルメ紹介



長崎県雲仙市国見町多比良甲のおすすめグルメ

【villa del nido】島原半島の風土・素材・湧水を活かした創造性高い抜群のイタリアン!



美味しさ45点雰囲気45点
CP45点サービス45点
創造性46点総合点226点
訪問日2021-07-17リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥10000~¥14999

【長崎県雲仙市国見町多比良甲】villa del nido

本日訪問したのはvilla del nido。


villa del nidoは、長崎県雲仙市国見町に位置するイタリア料理店です。


villa del nidoでは、食材の大半を島原半島から仕入れており、土地・風土・湧き水に恵まれた島原半島の食材をふんだんに味わうことができます。


また、畑に囲まれた一軒家レストランの風土を活かし、花オクラ、オクラ、ボリジ、食用花など、自生してくるものだけの空間にしており、食用花もふんだんに使っておしゃれに料理を仕上げています。


今回は事前に予約し、長崎旅行の中訪問することにしました。長崎市内から1時間半ほどでvilla del nidoは見えてきます。店内は木のぬくもりを感じる空間となっており、着席しコースがスタート。


湧水パン 

 フォカッチャ

  外はサクッとしていて中はしっとりしている


突き出し

 乾燥茄子フリット 水なすペースト 有明産水イカ フェンネル

 茄子の温度高さが抜群で、茄子の旨味も抜群に良く出ている。水イカも滑らかさがマッチし素晴らしい美味しさ。


生魚

 有明産セガンバふぐ 一年間熟成させたじゃがいもペースト パセリと大根で包む みかんソース ニラオイル 未熟な苺のピクルス

 せがんばのふっくらとした食感が特徴的で、パセリと大根の包みがアクセントになっている。ソースもさっぱりとしており夏らしい美味しさ。


魚自家製海老醤

 石鯛とキャベツを含んで海老醤で包んだフリット 

 食べた瞬間の温度感も抜群で、ふっくらとした石鯛が抜群の美味しさ。フリットの食感と海老醤の旨味がとても良く出ていて完成度の高い一品。


在来米の炭火焼パン

 もちもちで米と炭の風味をしっかり感じる


 有明産こう貝を炭火 かぼちゃと湧水のソース 玉ねぎサラダ

 貝はコリコリとした食感でハリがある。かぼちゃはあっさりと仕上がったソースとなっており、素材の味を活かした素朴な美味しさ。塩っ気も良い。


極細素麵

 南島原素吉岡素麺 玉ねぎ タイラガネ

  日本一細い麺を作っている製麺所。麺はふっくらとした食感でオリーブオイルと相まって抜群の美味しさ。タイラガネはうちこも入っておりこれも美味。クリーミィで抜群の美味しさ。

 

在来米

 ササニシキ等の先祖に当たる朝日米 赤山エビ 自家製麹 雑炊仕立て

 お米の旨味を存分に感じることが出来、麹も良く効いている。赤山エビの食感も良く、全体の温度帯も素晴らしい。


パスタ

 ラビオリ 猪節 たまらむらさきと言う新品種のじゃがいも ブルーチーズ バター 

 食べると甘みがある一品。生地は非常に弾力があり、じゃがいもの滑らかさも出ている。ブルーチーズとバターもしっかり香り、猪節も良く効いている。


梅とローズマリーのシャーベット


 島原和牛 ブルーベリーを塗って炭火焼して藁で香り付け 万願寺唐辛子 赤ワインソース

 非常にハリと弾力がある和牛で脂の旨味もグッと感じる美味しさ。香りもしっかりと藁が感じて美味しい


デザート

 自家製カステラ 自家製発酵クリーム 金柑

 あっさり薫り高い美味しさで甘ったるさがない食べやすさ。カステラはしっとりしていて美味しい。


寺門さん焙煎珈琲

 

小菓子

 

以上でオーダーが終了。さすがは島原半島・長崎を代表するレストランですね。どれも素材を非常に良く生かされた地産地消の素晴らしい料理展開でした。素材の良さに技術も加わったコースは外すことない抜群のレベル高さですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名villa del nido
必須テンポメイヴィッラ デル ニード
必須URL
必須電話番号0957-73-9713
必須住所長崎県雲仙市国見町多比良甲313-2
必須ジャンル イタリアン
必須シチュエーション

長崎県のおすすめグルメ



長崎県

郷土料理


本日訪問したのは長崎卓袱浜勝。長崎卓袱浜勝は、長崎県長崎市鍛冶屋町に位置する長崎卓袱料理店です。長崎卓袱浜勝は、昭和43年、郷土料理別館浜勝として長崎市鍛冶屋町に誕生して以来、長崎の郷土料理である「卓袱料理」のレストランとして地元客から観光客に幅広く愛されています。


長崎県

イタリアン


本日訪問したのはvilla del nido。villa del nidoは、長崎県雲仙市国見町に位置するイタリア料理店です。villa del nidoでは、食材の大半を島原半島から仕入れており、土地・風土・湧き水に恵まれた島原半島の食材をふんだんに味わうことができます。


長崎県

居酒屋


長崎に来て一晩目、最初に入店したのは今年よりオープンされたと言う居酒屋真心。L字カウンターのアットホームな雰囲気で人気のお店のようです。


長崎県

中華料理


本日訪問したのは江山楼 長崎中華街本店。江山楼 長崎中華街本店は、長崎県長崎市長崎新地中華街に位置する長崎ちゃんぽん専門店です。江山楼 長崎中華街本店は、長崎中華街と共に、60年余りの創業の歴史を持つ名店。


長崎県

海鮮料理


九州旅行最終日。最後を締めくくるのはてん新。夕方6時に入店しましたがかなり忙しそうな雰囲気でしたがすぐ入店出来ました。


長崎県

茶屋


本日お申し込みは銀水。銀水は長崎県島原市に位置する和菓子専門店です。銀水は、島原名物でもあるかんざらしを提供する元祖の店舗となっており、大正4年に入江ギンさんが始めた店舗です。


長崎県

郷土料理


本日訪問したのは吉宗 本店。吉宗 本店は、長崎県長崎市浜町にする長崎卓袱料理店です。吉宗 本店は、慶応2年創業の歴史高い名店となっており、歴史ある店舗が連なる長崎の中でも非常に長い歴史を誇ります。


長崎県

その他


本日訪問するのは岩崎本舗 西浜町店。岩崎本舗は長崎県長崎市する長崎角煮まんじゅう専門店です。岩崎本舗は昭和40年創業の長崎では有名な店舗となっており、市内を中心に複数店舗を展開しています。


長崎県

フレンチ


本日訪問したら訪問したのはプルミエ・クリュ。プルミエ・クリュは、長崎県長崎市思案橋に位置するフランス料理店です。プルミエ・クリュはミシュラン一つ星の店舗となっており、地元の長崎の食材を生かした地産地消の料理を楽しむことができます。


長崎県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは堂山。堂山は長崎県長崎市鍛冶屋町に位置する懐石料理店です。堂山は、長崎でミシュラン2つ星に選ばれた長崎を代表する和食店となっております。


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