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徳島県名東郡佐那河内村上字井開のおすすめグルメ

【虎屋 壺中庵】徳島の秘境へ!料理人が憧れる懐石料理は間違いない美味しさ!



美味しさ45点雰囲気46点
CP45点サービス41点
創造性44点総合点221点
訪問日2021-04-17リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥10000~¥14999

【徳島県名東郡佐那河内村上字井開】虎屋 壺中庵

本日訪問したのは虎屋 壺中庵。


虎屋 壺中庵は、徳島県名東郡佐那河内村に構える懐石料理店です。


虎屋 壺中庵は、食べログシルバーを受賞している徳島、いや四国が誇るが誇る名店となっており、四国の料理人からも憧れの存在として崇められる懐石料理店です。


岩本光治は、嵐山吉兆出身の料理人で、地の魚と野菜を使って、その食材が持つ魅力の深さに気づかせてくれる日本料理を展開します。


虎屋 壺中庵は、もとは「虎屋旅館」という旅館だったそう。仕出しも旅館も飲み屋もする、田舎の雑貨屋みたいな食べ物屋で、岩本氏はその三代目だったそう。


修行を通し、現在はお食事処として運営される虎屋 壺中庵で、今回ランチタイムに訪問することにしました。


徳島駅から車で1時間ほど走ると、虎屋 壺中庵が見えてきます。


虎屋 壺中庵は趣ある雰囲気となっており、入り口の扉を開けると木々が生い茂り。緑豊かな庭園となっております。中に入り個室に通していただきコースがスタート。


鮑やわらか煮 甘草  

 もっちりとした食感でとても柔らかく優しさある美味しさ。程よい味付けの甘みも絶妙。


穴子鮨

 しっかりと酸味が効いており穴子は弾力ある美味しさ

マナガツオスモーク

 優しいマナガツオの食感にスモークな風味が素晴らしい

鯛の皮アスパラ巻

鯛の子

 ふっくらとして優しい美味しさ

鯛の肝

 身がしっかり詰まって程よい風味ある美味しさ


お吸い物

 アブラメ。木の芽の風味と相まってシンプルながら美味しい。


鯛と車海老

 鯛はふっくらとしており、抜群の美味しさ。ちり酢と頂く車海老は弾ける繊維感の美味しさ


田楽

 味噌の甘みが絶妙な美味しさ


川魚あまご

 甘煮の旨味がしっかり出ており、ふっくらとして身も美味しい素晴らしい一品


筍とわかめの若竹煮

 筍は食感を残し優しく、わかめも滑らかさがあり素朴な美味しさ


鯛と蕨の丼

 卵かけご飯となっており、蕨と鯛のバランスもよく美味しい


はっさくのゼリー


以上でオーダーが終了。料理はどれも素材を活かしながらその素材を最大限引き上げる素晴らしい料理でした。確かに雰囲気・味とここに来るだけのレベルだけあります。希望を言うと女将さんがあまり料理の説明をしてくださらないので、少しこだわりと言う部分が見えづらかったのが評価が少し下がったポイントでしょうか。いずれにせよ、素晴らしい美味しさでした。馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名虎屋 壺中庵
必須テンポメイとらや こちゅうあん
必須URL
必須電話番号088-679-2305
必須住所徳島県名東郡佐那河内村上字井開1
必須ジャンル 日本料理・割烹料理
必須シチュエーション

徳島県のおすすめグルメ



徳島県

海鮮料理


本日訪問したのはししくい。ししくいは、徳島県徳島市の海沿いに位置する海鮮料理店です。ししくいは、創業から54年を迎える老舗海鮮料理店となっており、海の幸の海女料理を楽しむことが出来ます。


徳島県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは日本料理 永代。日本料理 永代は、徳島県鳴門市に位置する日本料理店です。日本料理 永代は、徳島や鳴門で収穫される地元の野菜や魚介類を使った品々を、炭火焼の焼き物や素材を生かしたシンプルな手法でいただくことができます。


徳島県

イタリアン


本日訪問したのはWAKA Ristorante。WAKA Ristoranteは、徳島県徳島市蔵元に位置するイタリア料理店です。WAKA Ristoranteは、徳島で人気のイタリア料理店となっており、個人レビューの評価も高いこともあり訪問することとしました。


徳島県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは口福 みなみ。口福 みなみは、徳島県徳島市に位置する割烹、小料理店です。口福 みなみは、徳島県の商店街に位置する店舗となっており、他の店舗でおいしいお店とオススメを受けたので訪問することとしました。


徳島県

カフェ


今回訪問したのはアグネスカフェ。アグネスカフェは、徳島県徳島市にの徳島駅から徒歩3分ほどに位置するラウンジカフェです。アグネスカフェは、アグネスホテル徳島の1階にホテルと併設されている店舗です。


徳島県

日本料理・割烹料理


訪問したのはかま田。かま田は、徳島県徳島市阿波富田に位置する割烹料理店です。かま田は、徳島駅から15分ほど歩いたところに位置し、グルメレビューで個人評価が高いこともあり、今回訪問することとしました。


徳島県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは虎屋 壺中庵。虎屋 壺中庵は、徳島県名東郡佐那河内村に構える懐石料理店です。虎屋 壺中庵は、食べログシルバーを受賞している徳島、いや四国が誇るが誇る名店となっており、四国の料理人からも憧れの存在として崇められる懐石料理店です。


徳島県

海鮮料理


本日訪問したのは喜助。 喜助は、徳島県徳島市の阿波富田に位置する海鮮料理店です。


徳島県

その他


本日訪問したのは元祖大判焼 あたりや。元祖大判焼 あたりやは、徳島県徳島市の徳島駅から徒歩3分ほどに位置する大判焼き専門店です。元祖大判焼 あたりやは、徳島では非常に人気の高い店舗となっており、創業からは60年以上が経過される老舗大判焼き店です。


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