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eatery japanおすすめグルメ紹介



山梨県甲府市宝のおすすめグルメ

【和食あかざわ】複雑な組み合わせから仕上げる独自の割烹料理はワクワク感あるコース展開!



美味しさ44点雰囲気43点
CP43点サービス43点
創造性43点総合点216点
訪問日2021-06-13リピート価値0
訪問種別ランチ料金¥5000~¥7999

【山梨県甲府市宝】和食あかざわ

本日訪問したのは和食あかざわ。


和食あかざわは、山梨県甲府市に位置する割烹料理店です。


和食あかざわでは、山梨県の食材を中心とした地産地消のお料理を楽しむことができるお店です。地元のものを中心に、厳選した食材を隣県からも取り寄せてコース料理とされているそう。


今回ランチタイムに訪問し、カウンターに着席。


コース表を拝見すると、少量多種でランチ5800円ながら10品ほどが提供いただけるそう。


書いてある内容見ても少し様変わり種の割烹料理店であることがわかります。楽しみにしながら早速コースがスタート。


先付

~新緑の始まり~

 空豆胡麻豆富 噴火湾帆立餡

 生クリーム 山葵

 なめらかでわさびもしっかり効き、帆立庵がとても旨味を引き立てている。複雑味ある美味しさ。


揚物

~初めに供するのが当店流~

 琵琶湖の稚鮎の天ぷら ウド、ズッキーニ

 和歌山産ぶどう山椒塩で

 稚鮎は仄かに苦味があり、お野菜はサクサクで抜群の美味しさ。山椒塩がよく効いている。

 

凄ぎ

~料理屋の一品~

 浜名湖産鰻の飯蒸し 餅米 有馬山椒

 青味

 鰻はとろとろの美味しいさで餅米と山椒の相性が抜群。


造里

~新緑の海から~

 季節の白身魚 焼津の鮪 酒盗アイスクリーーム

 熟成土佐醤油

 鯛 鮪 鮪の酒盗アイス

 鮪の酒盗アイスは食べた瞬間に抜群に旨味が広がる美味しさ。刺し身は普通かなぁ。


蒸物

~ビストロあかざわ~

 「名物」フォアグラと浅網の茶碗蒸し

 イタリアモッツァレラチーズ

 庵の旨味が抜群に出ているこれも複雑味ありながらしっかりまとまった素晴らしい美味しさ。フォアグラ、モッツァレラチーズ、アサリとそれぞれ表情もよく出ている。


焼物

~温故知新~

 和歌山から若貼塩焼

 青味


火物

~温故知新~

 奈良から丸茄子田楽 甲州牛そぼろ味噌とトリュフ味噌

 青味

 トリュフ味噌は甘みがしっかり感じ、甲州牛そぼろはそぼろ味噌らしさがしっかり伝わる。丸茄子もとろとろの食感。


上椀

 ~オダシノチカラ~

 鯛と生海苔のご飯

  海苔の旨味がふわっと奏でられている美味しさ。

 甲州味噌仕立て

 三つ葉


食事

~板前ごはん~

 鯛と浜名湖産海苔の土鍋炊き込み御飯

 水英子


水菓子

-DOLCE-

 茨城産メロンのジェラート

 白金台クレマモーレ

 甘みがグッと出てくる糖度高さ


以上、複雑味ある料理から独自の味を産み出すなかなかない素晴らしいコースでした。個人的にはアクティブで非常に面白みあるコース展開となっており、好みのお店です。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名和食あかざわ
必須テンポメイ
必須URL
必須電話番号055-269-6595
必須住所山梨県甲府市宝2-19-4清泉寮
必須ジャンル 日本料理・割烹料理
必須シチュエーション

山梨県のおすすめグルメ



山梨県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは八ヶ岳 えさき。八ヶ岳 えさきは、山梨県北杜市大泉町にある懐石料理店です。八ヶ岳 えさきは、甲斐大泉駅から山を暫く登ったところにある店舗になっており、全国から厳選された食材と地産の食材を生かした料理を展開しています。


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本日訪問したのは中華 NIGRAT。中華 NIGRATは、山梨県甲府市に位置する中華料理店です。中華 NIGRATは、2021年2月にオープンした中華料理店となっており、甲府駅から徒歩5分ほどのところに位置します。まだグルメ評価はありませんが、山梨県内のお客さんを中心に良い口コミが集まっていると知り、今回訪問することとしました。


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イタリアン


本日訪問したのはクイ クッチーナ イタリアーナ。クイ クッチーナ イタリアーナは、山梨県北杜市大泉町に位置するイタリア料理店です。クイ クッチーナ イタリアーナは、2021年春に店舗移転を押し、一軒家イタリアンとして再オープンし現在に至ります。


山梨県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは和食あかざわ。和食あかざわは、山梨県甲府市に位置する割烹料理店です。和食あかざわでは、山梨県の食材を中心とした地産地消のお料理を楽しむことができるお店です。地元のものを中心に、厳選した食材を隣県からも取り寄せてコース料理とされているそう。


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