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青森県八戸市湊高台のおすすめグルメ

【カーサ・デル・チーボ】青森の食材を活かした料理はシェフの技術が圧巻の仕上がり!青森で絶対に訪れたいイタリア料理店!



美味しさ50点雰囲気44点
CP48点サービス45点
創造性50点総合点237点
訪問日2021-05-22リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥8000~¥9999

【青森県八戸市湊高台】カーサ・デル・チーボ

本日訪問したのはカーサ・デル・チーボ。


カーサ・デル・チーボは、青森県八戸市白銀に位置するイタリア料理店です。


カーサ・デル・チーボでは、地元青森の食材を中心とした絶品のイタリア料理をいただくことができます。


様々な食材それぞれにあった丁寧な下処理、熟成や火入れの追求など、 技術を尽くしてその味わいを最大限活かし、イタリアの伝統的料理に旬の地元食材や今まで培った料理のエッセンスを加えることで、シンプルでありながらも青森でしか味わえないイタリア料理を八戸から発信しています。


青森にとどまらず、東北屈指のイタリア料理店として知られるカーサ・デル・チーボで、今回事前に予約しスペシャルコースをいただくこととしました。


自家製マルカルポーネ ジャージーミルク イタリアパルマ産24ヶ月生ハム

 ジャージーミルクの旨味が非常によく出たマルカルポーネチーズ。噛んでいくと徐々に味が変化しマスカルポーネの美味しさが広がっていく素晴らしい美味しさ。


八戸鮮魚のサラダ

 穴子テリーヌ  

  穴子の弾力性ある食感がとてもよく伝わる

 桜鱒マリネ 

  桜鱒は風味がとても良く出ていてサラダとよく合う

 水タコのテリーヌ   

  とてもふっくらした美味しさで風味もある

 早良燻製 

  燻製の風味が抜群に広がり素晴らしい

 ほや

  レタスとのシャキシャキ感とピリ辛にアクセントある一品


パン

 外はサクッと、中は湯気が出るほどアツアツで滑らかなコントラストある美味しさ


八戸産キンキ あおさ 一夜干しの後3度揚げている タラの芽のソース

 キンキの骨と頭は非常にサクサクと下食感。身はとてもふっくらとしており素材の美味しさと技術双方を感じる


八戸産生雲丹パスタ ヤリイカ イカスミ麺

 しっかりした食感の自家製パスタからは雲丹の滑らかさがふんだんに伝わる贅沢な一品。イカスミとやりいかも表情をだして抜群の美味しさ


八戸産エゾアワビパスタ 八戸産きくらげ 鮑の肝麺

 鮑はふっくらしとても弾力性感じる美味しさ。パスタからは仄かに肝の風味も感じ、きくらげも相性抜群。パスタを全体の食感にマッチさせているのが素晴らしい


八戸産アブラボウズ 桜海老 魚介スープ

 アブラボウズは食感がとても豊かな美味しさ。そこに合わさる魚介スープは旨味たっぷりで揚げた桜海老と相性が抜群で素晴らしい。


青森銀の鴨 胸と砂肝をミンチして皮で巻いている 黒にんにくソース

 銀の鴨はふっくらした食感の美味しさで臭みも一切感じない美味しさ。黒にんにくソースの相性も抜群で付け合せの食材もそれぞれ特徴的で素晴らしい。


スイーツ


以上でオーダーが終了。コースを終えて感じたのは素材の良さはもちろんですが、その素材の活かし方が非常に巧みで、食材の良さを存分に活かすイタリア料理は圧巻でした。前菜、パスタ、メインとそれぞれに技術がふんだんに折り込まれており、まさに東北を代表するイタリア料理店といえるでしょう。青森に来た際はぜひとも訪れたいお店ですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名カーサ・デル・チーボ
必須テンポメイcasa del cibo
必須URL
必須電話番号0178-20-9646
必須住所青森県八戸市湊高台1-19-6
必須ジャンル イタリアン
必須シチュエーション

青森県のおすすめグルメ



青森県

スイーツ


今回訪問したのはAngélique 弘前店。Angélique 弘前店は、青森県弘前市に位置するケーキ専門店です。Angélique 弘前店は、弘前へ車で10分ほど走ったところに位置する店舗となっており、弘前市では高い人気を誇るスイーツ店。


青森県

カフェ


本日訪問したのはUGUISU。UGUISUは、青森県青森市に位置するカフェ・レストランです。UGUISUは、青森県青森駅から徒歩7分ほどに位置する店舗となっており、昼はカフェ、夜はレストランとして営業しています。


青森県

スイーツ


本日訪問したのはル・ブルジョン。ル・ブルジョンは、青森県弘前市に位置するスイーツ専門店です。ル・ブルジョンは、弘前市のアップルパイ選手権3位にランクインした実力を持つ店舗。


青森県

フレンチ


本日訪問したのはプチレストラン ブーケ・ド・フランス。プチレストラン ブーケ・ド・フランスは、青森県青森市の青森駅から車で10分ほど走ったところに位置するフランス料理店です。プチレストラン ブーケ・ド・フランスは、住宅街に位置し、シェフと奥様と2人でこじんまりと経営されているお店。


青森県

海鮮料理


本日訪問したのはみなと食堂。みなと食堂は、青森県八戸市に位置する海鮮食堂です。みなと食堂は、八戸では非常に人気のある食堂となっており、毎朝行列ができるお店として有名。また、第1回全国丼グランプリ海鮮丼部門で見事見事1位に輝いたお店としても知られています。


青森県

イタリアン


本日訪問したのはアルチェントロ。アルチェントロは、青森県青森市に位置するイタリア料理店です。アルチェントロは、青森の新鮮な海鮮や野菜、お肉を使った地産地消の素材から繰り出すイタリア料理をいただくことができます。


青森県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは津軽割烹未来津軽割烹未来は、青森県青森市の青森駅から徒歩10分ほどに位置する割烹料理店です。津軽割烹未来は、青森市では有名な和食屋となっており、食材の宝庫である青森県津軽海峡で取れる食材を中心に仕入れ、独自の調理法で素材を最高の状態で提供します。


青森県

イタリアン


本日訪問したのはオステリア・エノテカ・ダ・サスィーノ。オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノは、青森県弘前市に位置するイタリア料理店です。オステリア・エノテカ・ダ・サスィーノでは、地元青森でとれた料理を地産地消で展開するお店となっております。


青森県

フレンチ


本日訪問したのはレストラン山崎。レストラン山崎は、青森県弘前市に位置するフランス料理店です。レストラン山崎は、1994年創業の老舗フランス料理店となっており、地元の地元青森の食材を生かした料理をいただくことができます。


青森県

イタリアン


本日訪問したのはカーサ・デル・チーボ。カーサ・デル・チーボは、青森県八戸市白銀に位置するイタリア料理店です。カーサ・デル・チーボでは、地元青森の食材を中心とした絶品のイタリア料理をいただくことができます。


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