本日訪問したのはレストラン山崎。

レストラン山崎は、青森県弘前市に位置するフランス料理店です。

レストラン山崎は、1994年創業の老舗フランス料理店となっており、地元の地元青森の食材を生かした料理をいただくことができます。

奇跡のりんごと言う本でも知名度のある、木村秋則さんの林檎をいただくことができることでも有名。

今回は事前に予約し訪問しましたが、メニューに目を通してみるとりんごのフルコースと言うものがあります。

弘前の誇るりんごを生かした、非常に面白みのあるコースだなと思い、迷わずそちらをオーダーすることとしました。

奇跡のりんごフルコース

アミューズ·プーシュ

　サーモンガレットロール　りんごのピクルス

春の小野菜や山菜、 魚介類 奇跡のりんごの彩り

　蛤海老、オーロラサーモン、毛ガニ、ホタテのテリーヌとそれぞれの素材の良さを純に感じられる美味しさ　

木村秋則さんの自然栽培りんごの冷製スープ

　カプチーノ仕立て

　見た目も美しく、飲んだ瞬間のりんごの旨味がぐっと出てくる素晴らしい美味しさ。冷たさも丁度良く、流石スペシャリテと言える一品。

帆立貝のソテー 木村秋則さんのりんごのソース

　ホタテは弾力性があり流石の美味しさ。りんごソースが酸味もありアクセントが効いてしっかり調和している

大鰐産青森シャモロックとりんごの奇跡のりんご果汁煮

　シャモロックはふっくらとした美味しさで、りんごの煮込みも素材を邪魔しない美味しさ。シャモロックは皮がぷるぷるで素晴らしい。

奇跡のりんごアイスクリームとりんごジュレ

りんごの小菓子

　カラメリゼもりんごとなっておりまさにりんごづくし。りんごの良さを存分に感じます。りんごのシャキシャキ感もりんごのアイスも抜群。

アップルティー

以上でオーダーが終了。スペシャリテの林檎スープは抜群で、それ以外も林檎の良さを非常によく活かしているなと感じる素晴らしいお店でした。弘前に来た際には是非とも訪れてほしいお店ですね。ご馳走様でした。

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