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eatery japanおすすめグルメ紹介



徳島県徳島市蔵本町のおすすめグルメ

【WAKA Ristorante】アットホームに空間を和ませてくれる絶品イタリアンは料理の探究心がすごい!



美味しさ38点雰囲気41点
CP40点サービス41点
創造性41点総合点201点
訪問日2021-04-18リピート価値0
訪問種別ランチ料金¥10000~¥14999

【徳島県徳島市蔵本町】WAKA Ristorante

本日訪問したのはWAKA Ristorante。


WAKA Ristoranteは、徳島県徳島市蔵元に位置するイタリア料理店です。


WAKA Ristoranteは、徳島で人気のイタリア料理店となっており、個人レビューの評価も高いこともあり訪問することとしました。


店舗は大通り沿いに位置し、店内に入ると接客の奥様が心地よく迎えてくださり席へと案内して頂きます。シェフと共に非常に気さくな方で、店内にいるとアットホームな雰囲気を感じます。


さて、今回は10,000円の構想を出しました。


徳島県ゆこうスカッシュ

 徳島線で作られる柚子とスダチのミックス。スダチに変わる柑橘と言われている。


香川県産ホワイトアスパラ 駿河湾桜海老 木の芽

 それぞれ素材ベースで桜海老の風味漂う美味しさ


長崎県大トロ タルタル ケッパー バルサミコ ルッコラのビューレ いくら

 マグロの食感に旨味がしっかりでておりトマトの食感もいくらも相性が良い。それぞれの旨味が良く合わさったタルタルとなっている。


北海道牡蠣 キャビア 天然のミルク スペシャリテ

 とてもミルキーな美味しさで天然の牡蠣のミルクを煮詰めた出汁は牡蠣の旨味が抜群の美味しさ。キャビアも塩味がマッチして素晴らしい


フォカッチャ

 空気感がしっかりあり、食べるとしっとりした美味しさ


北海道グリーンアスパラ パルマ生ハム24ヶ月

ディルとセルフィーユのソース

 生ハムの軽やかさとぐっとくる旨味が素晴らしい。またグリーンアスパラは甘みがしっかりあり、全体バランスが素晴らしい。


徳島県産花ズッキーニフリット モッツァレラチーズ ズッキーニソース イワシ燻製ソース カレー塩

 花の部分はミルキー感がありふわっと美味しく、根本はアスパラでサクッとした美味しさ。モッツァレラチーズもふっくらとしている。


徳島県産白甘鯛 鱗焼き 海水の

日本酒 塩出汁 シチリアオリーブオイル 青さ 海と空のソース

 ふっくらとした熱々の鯛は食感抜群で、鱗のサクサク感が絶妙な美味しさ。魚の出汁で取ったスープもあっさりしながら旨味がある。i


パスタ ほたるいか チコリ フェットチーネ  

 フェットチーネはほうれんそう、トマト、卵と3つの麺

 ほたるいかはふっくらしており、噛むと旨味がじゅわっと溢れる美味しさ。野菜の食感も見事で、フェットチーネのモッチリ感も素晴らしい


徳島県産阿波牛イチボ

 マデラとはちみつソース あさり新玉ねぎソース 筍 フルーツトマト サマートリュフ

 肉と魚介、筍、ごま油となかなかない組み合わせ。独創的なオリジナリティある料理だが悪くない美味しさ


さくらのジェラートとミントクランチ

 桜を自家に使った美味しさある一品


いちごのティラミス 徳島県いちご

 いちごにしっかり旨味を感じ、滑らかなティラミスが抜群の美味しさ


以上でオーダーが終了。コースは非常にボリュームもあり、品数も多いので、とても満足する内容となりました。印象としては、とても探究心のあるシェフだなと感じ、料理それぞれに創造性と朝鮮が見てとることが出来ました。メインも肉と魚類を合わせており、一見?となり、やはり別々が嬉しい中ではあるのですが、悪くはない。

腕が良いからこそ面白みを感じさせてくれるお店でした。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名WAKA Ristorante
必須テンポメイワカ リストランテ
必須URL
必須電話番号088-633-6110
必須住所徳島県徳島市蔵本町3-8
必須ジャンル イタリアン
必須シチュエーション

徳島県のおすすめグルメ



徳島県

その他


本日訪問したのは元祖大判焼 あたりや。元祖大判焼 あたりやは、徳島県徳島市の徳島駅から徒歩3分ほどに位置する大判焼き専門店です。元祖大判焼 あたりやは、徳島では非常に人気の高い店舗となっており、創業からは60年以上が経過される老舗大判焼き店です。


徳島県

カフェ


今回訪問したのはアグネスカフェ。アグネスカフェは、徳島県徳島市にの徳島駅から徒歩3分ほどに位置するラウンジカフェです。アグネスカフェは、アグネスホテル徳島の1階にホテルと併設されている店舗です。


徳島県

海鮮料理


本日訪問したのは喜助。 喜助は、徳島県徳島市の阿波富田に位置する海鮮料理店です。


徳島県

海鮮料理


本日訪問したのはししくい。ししくいは、徳島県徳島市の海沿いに位置する海鮮料理店です。ししくいは、創業から54年を迎える老舗海鮮料理店となっており、海の幸の海女料理を楽しむことが出来ます。


徳島県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは口福 みなみ。口福 みなみは、徳島県徳島市に位置する割烹、小料理店です。口福 みなみは、徳島県の商店街に位置する店舗となっており、他の店舗でおいしいお店とオススメを受けたので訪問することとしました。


徳島県

日本料理・割烹料理


訪問したのはかま田。かま田は、徳島県徳島市阿波富田に位置する割烹料理店です。かま田は、徳島駅から15分ほど歩いたところに位置し、グルメレビューで個人評価が高いこともあり、今回訪問することとしました。


徳島県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは虎屋 壺中庵。虎屋 壺中庵は、徳島県名東郡佐那河内村に構える懐石料理店です。虎屋 壺中庵は、食べログシルバーを受賞している徳島、いや四国が誇るが誇る名店となっており、四国の料理人からも憧れの存在として崇められる懐石料理店です。


徳島県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは日本料理 永代。日本料理 永代は、徳島県鳴門市に位置する日本料理店です。日本料理 永代は、徳島や鳴門で収穫される地元の野菜や魚介類を使った品々を、炭火焼の焼き物や素材を生かしたシンプルな手法でいただくことができます。


徳島県

イタリアン


本日訪問したのはWAKA Ristorante。WAKA Ristoranteは、徳島県徳島市蔵元に位置するイタリア料理店です。WAKA Ristoranteは、徳島で人気のイタリア料理店となっており、個人レビューの評価も高いこともあり訪問することとしました。


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