本日訪問したのはマッシュルーム。

マッシュルームは、東京都渋谷区恵比寿に位置するフレンチ料理店です。

マッシュルームは、恵比寿と代官山の間に位置しており、20席程度の小さな店舗となっております。

今回、ランチタイムに軽くコース料理を食べたく、2500円からコースを提供しているマッシュルームに訪問することとなりました。

マッシュルームは、ネーミングの通り『キノコ』をコンセプトとした料理をしているお店。

口コミを拝見しているとキノコにこだわった展開を楽しめると言うことでその料理に心躍ります。

エノキ茸のキッシュ胡麻風味

　黒ごまと生のマッシュルーム　長ネギ

　滑らかなマッシュルームはとても良く胡麻が効いている一品。長ネギとマッシュルームそれぞれの美味しさがよく伝わる。また白ごまと、黒ごまをペーストしたソースも抜群で完成度が高い一品。

生のマッシュルームもハリがあり、香り高い美味しさ

イベリコ豚肩ロースのポワレ　スパイスソース

　イベリコ豚は噛みごたえある食感だが甘辛いソースが脂身とよくマッチしている、

マッシュルーム名物　旬のキノコいろいろガーリックソテー

　香ばしさがあり非常に茸の旨味が伝わる美味しさ。茸それぞれで違いもあり、みずみずしくこんなに茸は美味しいのかと思わせられる美味しさ

赤いルバーブのコンポートと生姜のアイスクリーム

　ルバーブは初めて頂きます。ルバーブからなる強い酸味と、生姜のアイスクリームが強く合わさり調和して行く圧巻の一品。素材のマリアージュが巧み。

以上でオーダーは終了。一品一品に素材の良さが奏でられており、更にその素材を最高の状態に仕上げる腕前は素晴らしいの一言。こじんまりしたお店ながらにシェフの確かな腕前を堪能できるお店です。是非一度訪れてみてください。ご馳走様でした。

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