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eatery japanおすすめグルメ紹介



愛知県名古屋市東区徳川町のおすすめグルメ

【ガーデンレストラン徳川園】名古屋を代表する観光スポットで頂く地産地消のフレンチ料理は圧巻!



美味しさ46点雰囲気47点
CP46点サービス46点
創造性47点総合点232点
訪問日2021-03-12リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥5000~¥7999

【愛知県名古屋市東区徳川町】ガーデンレストラン徳川園

本日訪問したのはガーデンレストラン徳川園。


ガーデンレストラン徳川園は、愛知県名古屋市の大曽根に位置するフレンチ料理店です。 


ガーデンレストラン徳川園は、名古屋を代表する観光スポットでもある徳川園の中に店舗を構えており、緑豊かな自然の中優雅にお食事をいただくことができます。


徳川園はかつて、徳川御三家筆頭である尾張藩二代藩主光友が、隠居所「大曽根下屋敷」に移り住んだことを起源とし、光友没後は尾張徳川家の邸宅になりました。昭和20年の大空襲により園内の大部分を焼失した後は名古屋市が保存・管理する公園として公開されましたが、平成17年3月に愛知地球博が開幕。観光スポットとして魅力ある場所に再生されました。


森下駅から歩いて8分ほどすると、徳川園が見えてきました。


入り口からは非常に歴史高さを感じさせ、広大な大地が迎えてくれます。敷地内に入り、ガーデンレストランを目指すと、その途中には見事な、庭園が広がります。


ガーデンレストランの店内は非常に高級感もあり、窓からは先ほどは別の景色の店が見渡すことがで出来、これも非常に美しいですね。


さて今回はランチランチコースをオーダーすることになりました。


~至宝の壇き~

豊浜産平貝と筍のミルフィーユ ウルイのサラダ添え

独活のクーリ ふきのとうとグリーンベッパーのアクセント

 茸は鰹昆布出汁で火入れし、すだちの香りを立たせています。

 平貝はもっちりと香ばしく、筍は風味高く素晴らしい。お皿が大きな貝になっているのも美しさを奏でて魅力的です。


ライ麦パン

 ひまわりの種のオイルを使っているがこれはひらまわを全く何も感じません。ただ、ライ麦自体は素晴らしいですね。


フォカッチャ

 アンチョビとオリーブ

 じゃがいもとオリーブ

 はちみつと豆乳パン

 

芽吹きや香りを味わい、春の華やかさを

郡上蛇穴鍾乳洞の山葵と斧のリゾット 地始のへベニエ添え

 わさび、セリを使用したリゾットは七草粥をイメージしており、仕上げに貝の旨味を添えたソースをかけていきます。風味が非常に華やかで、わさびや野菜、食用花の風味をそれぞれ調和し抜群に感じる素晴らしい美味しさ。貝の旨味もあり、フリットは蛤の旨味が出ている非常にレベル高い一品です。


三河湾産ホウボウのスープドポワソン

新玉葱のルイユと春キャベツ おぼろ昆布のフリットを添えて

 卵黄 サフラン にんにく おぼろ昆布 茴香のパウダー 

 スープドポワソンは南フランスのブイヤベースをイメージ

 中は少しレアに残ったホウボウ。表面の香ばしさはとても風味高く、食感はふっくらとしており火入れの上手さが際立ちます。それに合わさる魚介類のスープは抜群に旨味を引き立て、感動的な美味しさ。スパイス、野菜で更に表情を加え、それぞれの味覚がとてもよく調和した逸品です。


三河鶏のバロティーヌ ジャガイモのラッケと

スパイシーなカリフラワー

ヴァンジョーヌ風味のシュプレームソース

 鶏肉をたたいて伸ばし、豚ミンチを閉じ込めた一品。ソーセージにして火入れし低温調理で仕上げているそう。早速一口頂いて見ると、タッチはマイルドなソースではじまります。表面のぷるっとした皮の食感は低温調理ながらですが、見事。噛んで行くと鶏の優しい食感と、中のミンチな食感のコントラストがとにかく素晴らしく、旨味を存分に出している。

 じゃがいものラッケは照り焼きにしているがふっくらとしてじゃがいもらしさがとてもよく出ています。砕いたカリフラワーはレーズン・松の実・スパイスと合わさりますが、これも抜群。



春の香り

愛知産とちおとめとピスタチオ

 ピスタチオブリュレ、ピスタチオイチゴアイスクリーム、ピスタチオパウダー、ベリー

 ショートケーキをイメージ

 イチゴのシャーベットが特徴的でピスタチオの食感もあるまさにショートケーキらしく仕上がった一品。インスピレーションの素晴らしさが料理に出ていますね。


珈琲と小菜子

ガーデンレストランン

 ヘーゼルナッツのプロランタン


以上でオーダーが終了。正直メインは徳川園の景観を楽しみたいと思っておりましたが、それにマッチするクラシカルなフランス料理が非常にレベルが高く、想像を大きく超える美味しさでした。特にコース後半の魚・肉・デザートは段違いに素晴らしく、シェフの経験値がしっかり料理にも表れていると感じました。

ここは是非とも再訪したいレベルのお店ですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名ガーデンレストラン徳川園
必須テンポメイ
必須URL
必須電話番号
必須住所愛知県名古屋市東区徳川町1001番地
必須ジャンル フレンチ
必須シチュエーション

愛知県のおすすめグルメ



愛知県

イタリアン カフェ


今回訪問したのはTHE KAWABUN NAGOYA。名古屋丸の内の生地屋街に一つ趣のある店舗を発見。調べてみると、料亭 河文の旧屋敷跡となっており、400年の歴史を誇る建設物とのこと。何度も改装を行いながら現在に至るようだが、その内装は歴史も感じながら気品高さを感じます。


愛知県

フレンチ


本日訪問したのはガーデンレストラン徳川園ガーデンレストラン徳川園は、愛知県名古屋市の大曽根に位置するフレンチ料理店です。ガーデンレストラン徳川園は、名古屋を代表する観光スポットでもある徳川園の中に店舗を構えており、緑豊かな自然の中優雅にお食事をいただくことができます。


愛知県

カフェ


今回訪問したのはプレストコーヒー。一社駅から徒歩7分ほど歩いたところに位置する珈琲専門店。


愛知県

とんかつ


今回訪問したのは味処 叶。味処 叶は、愛知県名古屋市中区に位置する味噌カツ専門店です。味処 叶は、創業は昭和24年と長い歴史を誇り、名古屋を誇る味噌カツ文化の発祥の地として知られています。


愛知県

和菓子


本日訪問したのは芳光。芳光は、愛知県名古屋市東区の森下駅から徒歩7分ほど歩いたところに位置する和菓子専門店です。


愛知県

日本料理・割烹料理


今回訪問したのは蓬左茶寮。池下に店舗を構える日本料理・和食・割烹店です。池下駅からは距離があり、歩きだと10分ほどはかかる距離でしょうか。


愛知県

海鮮料理


今回は7年ぶりの訪問となるまるは食堂へ訪問。昔よく海の帰りに本店に行っていたことを懐かしみ、今回名駅のうまいもん通りに店舗が出来ていると知りおやつタイムに訪問。 昔よく海の帰りに本店に行っていたことを懐かしみ、今回名駅のうまいもん通りに店舗が出来ていると知りおやつタイムに訪問。


愛知県

和菓子、洋菓子(その他)


今回訪問したのは覚王山 吉芋 名古屋駅店。名古屋駅付近で高評価点を調べるといつも吉芋さんがヒットするので気になっていましたがついに訪問。創業30年以上を誇る吉芋はさつま芋菓子専門店と言うなんともニッチな市場で展開しており、おにまんや芋蜜かりんとう、芋けんぴを販売しています。


愛知県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは野嵯和。野嵯和は、愛知県名古屋市千種区に位置する日本料理店です。野嵯和は、食べログゴールドを受賞する愛知の配置を代表する名店として知られており、カウンター6席のみの限られた空間でオリジナリティーあふれる日本料理をいただくことができます。


愛知県

日本料理・割烹料理


今回訪問したのはかみその。名古屋の誇る老舗和食店です。こちらのお店は丸の内似位置し、店舗からも歴を感じるお店。


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