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千葉県山武市松尾町木刀のおすすめグルメ

【Ushimaru】千産千消にこだわり、厳選した食材で千葉の魅力を最大限引き出す絶品イタリアン!千葉を語るならUshimaruは外せない!



美味しさ47点雰囲気47点
CP48点サービス47点
創造性48点総合点237点
訪問日2021-02-14リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥10000~¥14999

【千葉県山武市松尾町木刀】ウシマル

本日訪問したのはUshimaru。


Ushimaruは、千葉県山武市の房総半島に位置する一軒家イタリアンです。車で向かっていると、高速道路を降り、徐々にのどかな田園風景が広がり、その先にUshimaruは見えてきます。


Ushimaruで腕を揮う打矢は、千葉の食材を千葉で消費する“千産千消”にこだわり、千葉ならではの食材を厳選し、緑豊かな大地の野菜・牧場も多くある牛や豚・房総半島の魚介類等、東京に隣接しながら恵まれたふんだんな食材を駆使して料理を展開されています。


Ushimaruでは、コースの内容は決めておらず、当日出会った食材から受けたインスピレーションと自由な発想で、季節を感じるコースを展開されるそう。


今回はお昼の時間で10000円のコースをオーダーしました。


綾姫さつまいも からすみパウダー

 綾姫さつまいもは非常に甘く濃厚な美味しさ。個人的にはさつまいもの甘みが素晴らしすぎるため、からすみは別で頂いた方が個々の素材の良さをより感じることが出来ましたが、からすみも濃厚で美味しいです。


スミイカ

 房州のはばのり

 ノリがとても分厚さがあり、昆布のよう。イカの食感と噛む時間帯が近しく合う美味しさ。


九十九里かすごとあおのりを地物で包んだパイ包み

 かすごがホクホクで乗せたウロコも香ばしく、あおのりもほのかに感じる。チーズの滑らかさも全体に調和感を与えてとても良く合う。


孟宗竹 鰆のソース

 孟宗竹のみずみずしさをしっかり感じる。鰆ソースも風味感じる美味しさ

鰆 炭火 ケッパーと塩

 鰆はレア感ある食感の火入れと脂身がとてもしっかりしており美味しい


うまずらはぎのカルパッチョ

 うまずらはぎの肝と柚子胡椒

 イタリアンらしくカルパッチョで仕上げた一品。肝の食感とうまずらはぎの弾力性が素晴らしい。


九十九里とらふぐ カルパッチョ 菜の花ピューレ

 菜の花の風味がとても香り高く、とらふぐは弾ける食感が旬を感じさせて抜群に美味しい


ポルペッティつくね モルタデッラ猪ハム トレビス キジのソース タルティーボ

 猪のハムは風味が抜群に出ている美味しさでポルペッティも粗さがあり美味。お野菜はどれも苦味がしっかりとして千葉の魅力をふんだんに感じることが出来ます。


南房総タカアシガニ

 深海のカニ 身にうちことかにみそ

 半年熟成じゃがいもと身

 タカアシガニはぷるぷるとした食感でとても美味しい。じゃがいもは濃厚で身とカニ味噌の相性も抜群。


穴子の みずがらし

 ボイルされら穴子は筋肉感をしっかり感じ弾力がある美味しさ。みずがらしの良さもしっかりと感じる。


とらふぐ白子 オレンジ白菜 かすごの出汁

 とらふぐ白子は天然もの。下関に以前伺った際は小さくても非常に高額だったことを覚えており、天然がコースで出てくるのは驚きました。ぷるぷるとした美味しさで滑らかさがあり、オレンジ白菜も相性が抜群。かすごの出汁もとても良くマッチしている。


サラダ 温かいチーズ

 苦味がそれぞれしっかりしており、鮮度高く美味しい。


千葉県産ジャージ牛とダイヤモンド豚のソーセージ 山武市であみどりした真鴨 香味野菜と紅のソース トリュフ

 ソーセージは肉肉しさがありしっかりした食感の美味しさ。真鴨はもっちりとしており火入れも素晴らしい。少し味付けは比較的シンプルに感じます。トリュフを追加しましたが、素材の美味しさを少しかき消しているようにも感じたので、個人的にはない方がよかったかもしれません。


フォカッチャ


真鴨のスープからとったパスタ

 鴨の風味が出ておりパスタもシンプルに小麦の美味しさを感じます。


シークァーサーとふきのとうのシャーベット

 ふきのとうの苦味とシークァーサーの酸味が非常に良く合う


山武牛乳アイスヨーグルト

 ヨーグルトと牛乳の風味が素晴らしい

落花生のニョッキ

 落花生の風味ともっちりした美味しさ


以上でオーダーが終了。非常に千葉愛を感じ、千産千消もしっかり伝わる素晴らしいコースでした。土地の魅力を最大限引き出すと言うのはまさにUshimaruのコースを指すと言っても過言ではないほど、ここに来ることで千葉を好きになってしまうような虜にされるお店ですね。それぞれの食材も調理前に各テーブルに生きている状態で運んで下さり、料理以外にも楽しむを与えて下さるのも楽しみを覚えることが出来ました。

房総半島に訪れた際は、グルメを楽しむならUshimaruは絶対外してはいけないほど素晴らしいお店ですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名ウシマル
必須テンポメイUshimaru
必須URL
必須電話番号0479-86-1222
必須住所千葉県山武市松尾町木刀1307-2
必須ジャンル イタリアン
必須シチュエーション

千葉県のおすすめグルメ



千葉県

イタリアン


今回訪問したのはエスト!プロッシモ。千葉駅から歩いて7分ほどに位置するイタリア料理店です。サイトで全体評価か高いものの個々の評価は賛否分かれていましたが、イタリアンは個人的に好きなので訪問してみました。


千葉県

中華料理


本日訪問したのは中華料理 おぎわら。中華料理 おぎわらは、千葉県柏市に位置する中華料理店です。中華料理 おぎわらは、柏駅から歩いて7分ほどに位置する店舗となっており、2020年4月オープンの店舗となっています。


千葉県

ハンバーガー


本日訪問したのはパントリー コヨーテ。パントリー コヨーテは、東京都千葉市中央区にするハンバーガー店です。パントリー コヨーテは、千葉では有名なハンバーガー店となっており、週末には行列ができるお店として知られています。


千葉県

イタリアン


本日訪問したのはUshimaru。Ushimaruは、千葉県山武市の房総半島に位置する一軒家イタリアンです。車で向かっていると、高速道路を降り、徐々にのどかな田園風景が広がり、その先にUshimaruは見えてきます。


千葉県

焼肉


今回訪問したのは二度目の訪問となった窯焼き割烹 黒泉。松戸駅から徒歩7分ほど歩いたスーパーマーケットの店内奥にあるお店で、よろにくのバンさんが監修していることでも有名。


千葉県

とんかつ


本日訪問したのは塩梅。柏から10分ほど歩いたところに位置するとんかつ屋さんです。以前マイブームだったとんかつも最近ご無沙汰で食すのは3ヶ月ぶりでしょうか。


千葉県

天ぷら


本日訪問したのは天白。天白は、千葉県千葉市中央区にする天ぷら専門店です。天白は、千葉駅から徒歩15分ぐらいに位置する店舗となっており、千葉では有名な天ぷら屋として知られています。


千葉県


本日訪問したのは文菜華。文菜華は、千葉県柏市に位置する中華料理店です。文菜華は、柏駅から徒歩10分ほど歩いたところに位置する店舗。


千葉県

焼肉、牛料理、創作料理


今回訪問したのは窯焼き割烹 黒泉。松戸にある人気の肉割烹料理のこちらのお店は松戸駅から5分程歩いた地下のスーパーマーケットの奥にある何ともお忍び感のあるお店。お店にはスーツのフロントの方が待っており、高級感を感じさせます。


千葉県

カフェ


本日訪問したのはカフェ ランプ。カフェ ランプは千葉県鴨川市の山道に位置するイタリア料理店です。今回、房総半島旅行に訪れており、評判も高そうだったカフェ ランプに、ランチタイムとして訪れることとしました。


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