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eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都港区南青山のおすすめグルメ

【すし処 美波】一日五人限定!じっくり丁寧に握る鮨は塩加減が素晴らしい



美味しさ44点雰囲気44点
CP45点サービス44点
創造性44点総合点221点
訪問日2020-08-18リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥10000~¥14999

【東京都港区南青山】すし処 美波

本日訪問したのはすし処 美波。以前『鮨なんば』で握っていた方が、2020年4月南青山にお店をオープンしました。


富山出身の大将が富山の食材を織り交ぜて奏でるおまかせコースはなんとたったの12000円。都内の鮨店ではかなりの低価格で提供しているこちらのお店は既に一ヶ月待ちの困難店になりました。


白エビとバイ貝

 富山の食材の代表格の2つ。白海老は風味が少し強めそう。


牡丹海老の塩麹漬け

 塩麹がしっかり効いている美味しさ。これも少し風味が強いかも。


締め鯖

 厚みのある鯖は香り高い美味しさ


鯨の赤身

 鯨は数年振りに頂きましたが、臭みは全く無く、生姜の風味とよくあい食感豊かでとても美味しい


カワハギのぬか漬け

 鼻から抜ける香りが素晴らしく、日本酒を飲む方にはたまらないかもしれません。


平貝 バター わかめ きゅうり

 夏らしいさっぱりした一品。軽やかな美味しさ


サワラの幽庵焼き

 サワラのふっくらさがあり、幽庵焼きの味がしっかりついた美味しさ 


アオリイカ

 口の中でとろける。とてもなめらかで塩が丁度よく効いている。温かなシャリがよく合います。


スミイカ

 先ほどとは一転、しっかりもっちりした食感


カスゴ 

 これも塩がベースとなっている。食感豊かで美味しいです。


ホッキ貝

 臭みも感じず、貝の旨味の良い部分がしっかり出ている美味しさ


紅ズワイガニ

 シャリ温かさとカニの旨味がしっかり伝わる


時しらず

 旬の終わりに近くが、旨味が非常によく出ている美味しさ。シャリは全体的に温かめですが、素材とよくマッチしていますね。


 風味は少なめだが、もっちりしている食感が素晴らしい。


赤身

 漬けられているのでもっちりとした食感に仕上がり、風味もしっかり感じられる美味しさ。


中トロ

 これだけは今までより大きめのネタ。表面の舌あたりが素晴らしく、旨味もとても豊かに香る美味しさ


酢した鰯の巻物

 酢の美味さと海苔の美味さが特徴的


焼いたノドグロ

 これも富山を代表する一品ですね。別格の脂の乗り方です。


雲丹

 比較的爽やかな風味が特徴的な美味しさ  


穴子

 濃いタレはうなぎのような美味しさ


味噌汁

 魚の出汁だけでとった一品は落ち着く美味しさ


上記、全て頂き12000円の価格に対して素晴らしいパフォーマンスだと感じました。

一つ一つの握りがとても丁寧にじっくり握られ、一日5人しか受けない理由も納得です。その丁寧な握りは味にブレを感じることなく、特にネタは塩やカボス使い、シャリの温かさも特徴を感じる美味しさだなと感じました。

この価格ならまた伺いたいですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名すし処 美波
必須テンポメイ
必須URL
必須電話番号03-6821-1395
必須住所東京都港区南青山1-9-2大場ビル B1F
必須ジャンル 寿司
必須シチュエーション

東京都のおすすめグルメ



東京都

イタリアン


本日訪問したのは三和。三和は、東京都港区白金台にあるイタリア料理店です。三和は、2021年10月にオープンした店舗となっており、中目黒の人気イタリアンRODEOで腕を奮った渡辺氏が新たに独立オープンしたお店です。


東京都


本日訪問したのは銀座 緑花堂。銀座 緑花堂は、東京都中央区銀座にする洋菓子店です。銀座 緑花堂は、東銀座から徒歩3分ほどに位置する店舗となっており、シュークリームとフィナンシェを販売しています。


東京都

とんかつ


さて本日訪問したのはとんかつ やまいち。もうほとんどのとんかつを数多く食べ歩いてきた中でまだ訪問したことがなかったやまいち。


東京都

ステーキ・しゃぶしゃぶ


本日訪問したのは人形町今半 銀座店。人形町今半 銀座店は、東京都中央区銀座にあるすき焼き店です。人形町今半 銀座店は、人形町に本店を構える老舗すき焼き店となっており、今回銀座にも店舗があるとのことで訪問してみることとしました。


東京都

中華料理


本日訪問したのはcoyacoya。グルメ通に名の知れた予約困難店へついに訪問しました。恵比寿駅から広尾方面に歩くこと7分程、シンプルなコンクリートの外装のお店を発見。店内に入ってみると、カウンターをVの字に囲むワイワイとしたお店。


東京都

ハンバーグ


最高峰神戸牛フィレステーキがたべられるビフテキのカワムラ 銀座店へ! 今日は友人と朝11:30から銀座のビフテキのカワムラへお邪魔して参りました。神戸牛と言えばカワムラが上がるほどの知名度のステーキ鉄板焼。本日は5400円のフィレステーキ130gを注文。


東京都

フレンチ


今回訪問したのは六本木ヒルズけやき坂にあるフレンチ料理店レグリス。六本木ヒルズのけやき坂と言えば全てが名店揃いとなっており、レグリスもその一角に構えています。


東京都

パン


本日訪問したのはまちのパーラー。まちのパーラーは、東京都練馬区の小竹向原にあるパン屋です。まちのパーラーは、小竹向原駅から歩いて5分ほどにある店舗となっており、練馬では非常に人気のパン屋として知られています。


東京都

焼肉


南青山本店で人気店のにくTATSUが出した銀座店。お店は銀座交差点すぐのところにあり、ビルもとても綺麗です。


東京都

フレンチ


今回訪問したのはCOTEAU.。一年前にオープンしたこちらのお店は代官山駅すぐに位置するお店。その外観は全面ガラス張りとなっており、代官山の高級感を更に押し上げるような素晴らしい建造物。


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