eatery japanロゴ



eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都港区東麻布のおすすめグルメ

【東麻布 天本】予約困難!圧巻の鮨を食らいに二度目の訪問



美味しさ48点雰囲気48点
CP44点サービス47点
創造性47点総合点234点
訪問日2020-08-05リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥40000~

【東京都港区東麻布】東麻布 天本

今回は二度目の訪問となった東麻布天本。


東麻布天本は都内指折りの鮨屋としても知られるお鮨の名店。その鮨に対するこだわりはもちろんのこと、赤酢を駆使してそのシャリとネタのかけ合わせを存分に楽しむことが出来るマリアージュを口名の中で体感できるのが魅力。


そんな東麻布天本はおまかせで予約を取りますが、その予約獲得枠は非常に少なく、2度目も奇跡的に取れたと言っても過言ではありませんでした。


一年ぶりの訪問となった東麻布天本のコースは以下。


下関 もずく

 酢の旨味ともずくの極細さを感じる美味しさ。


山口 白バイ貝

 ばい貝のしっかりした食感とキモの風味が相まってとても風味高い


明石 タコの唐揚げ

 外はさくっと、中はしっとりと仕上がった素晴らしい美味しさ


甘鯛の茶碗蒸し

 頭と骨で出汁を取る なまこの腸詰

 海を感じる塩味の旨さが香る素晴らしい一品


北海道 つぶ貝

 コリッコリの歯ごたえある美味しさ


ひらごまさば

 とても風味高く香ばしい。ふわふわで口の中で溶けるような美味しさ。


カツオ

 藁の風味高さと中の滑らかさ共に完璧な仕上がり


三田のジュンサイ


甘鯛

 福岡 一本釣り

 ジューシーかつパリパリでふっくらとした仕上がり


ボタンエビ 紹興酒漬け 赤ウニ

 非常に分厚いエビと紹興酒の旨味。雲丹とのバランスが素晴らしい


ここからネタへ


愛知県 市能島 スズキ

 食感がかなりしっかりしていて厚みがある。臭みも全くなく美味しい


明石 かすご 160kg

 崩れるような食感の美味しさ。


西伊豆 天然シマアジ

 風味高さがゆっくり抜けていき素晴らしい


漬けマグロ

 もっちりした風味と薬味の掛け合わせが素晴らしい


中トロ 

 優しさと香りが素晴らしい。香り高い


大トロ

 わさびの強さと大トロの脂、赤酢がとても良くマッチします。天本のわさびの風味は一味違います。


三河湾の鰯

 口いっぱいに鰯の旨味が広がり素晴らしい美味しさ


雲丹

 道南まるひろのスペシャル

 滑らかさで旨味もありご飯と絡んで素晴らしい美味しさ


蒸し鮑

 伸びていく美味しさとわさびの強さのかけ合わせた相性が抜群


大阪湾鯵

 香り高さが素晴らしく、とても舌触りから優しい。


車海老

 しっかりした食感が素晴らしく、最近真似するお店も出てきていますが本家はやはり素晴らしい


ときしらず

 塩漬けに藁。塩と藁の旨味、風味と全体のバランスが素晴らしい


つゆあなご

 口の中で大きな穴子がほろっと溶けていく美味しさ


 はちみつをかけてデザートのような甘さ


以上全て頂き、改めて圧巻でした。赤酢、わさび、ネタがそれぞれ強さを持ち、その強さのマリアージュが上手くシナジーを生んでいく美味しさは他の鮨屋と一線を画しています。


高いからこれが最後。。と思いながらも次も予約したいと思うこの満足度は素晴らしい。御馳走様でした。

Powered by Froala Editor

店舗情報

必須店舗名東麻布 天本
必須テンポメイ
必須URL
必須電話番号03-6885-2274
必須住所東京都港区東麻布1-7-9ザ・ソノビル 102
必須ジャンル 寿司
必須シチュエーション

東京都のおすすめグルメ



東京都

その他


本日訪問したのはたでの葉。熊本で取れた天然の鮎や鰻、すっぽんを調理する川をコンセプトに置いたお店


東京都


本日訪問したのは江戸前晋作。本郷三丁目に店舗を構える天ぷら屋さんです。こちらの大将は天ぷら屋で修行をせず、独学で天ぷらを学びオープンされたお店と言う異色の経歴の持ち主。


東京都


本日訪問したのはヨゴロウ。ヨゴロウは、東京都渋谷区神宮前に位置するカレー店です。ヨゴロウは、外苑前駅から徒歩12分ほど歩いたところに位置する店舗となっており、人気のカレー屋として知られています。


東京都

餃子


本日訪問したのは亀戸ぎょうざ 錦糸町店。亀戸ぎょうざ 錦糸町店は、東京都墨田区にある中華料理店です。亀戸ぎょうざ 錦糸町店は、錦糸町駅から徒歩5分ほどにある店舗となっており、大衆中華料理店です。


東京都

バー


今回二件目で訪問したのはtooth tooth。昔から行ってみたかったお店の一つです。お店は恵比寿駅から3分ほどの謙遜から離れたところに位置する地下にあり、入り口から高級感があります。


東京都


本日訪問したのはGrillマッシュ。Grillマッシュは、東京都渋谷区恵比寿にあるハンバーグ店です。Grillマッシュは、恵比寿駅から徒歩5分ほどにある店舗となっており、恵比寿では人気のハンバーグ店となっています。


東京都

スイーツ


今回二度目の訪問となるプレマルシェジェラテリア。以前はオープンして間もない頃に訪問しましたが、あっという間に人気店になりました。


東京都


本日訪問したのはbills 銀座。bills 銀座は、銀座二丁目の商業施設「Okura House」の最上階に位置しているレストランです。過去に「世界一の朝食」と称されたスクランブルエッグやリコッタパンケーキはたちまち有名になり、日本でも多数店舗展開を行なっています。


東京都

中華料理


本日訪問したのは銀座亭。銀座亭は、東京都中央区銀座に位置する中華料理店です。銀座亭は、銀座でも有名な中華料理店となっており、ラーメン屋形式ながら、美味しい中華料理をいただくことができるということで、今回仕事終わりに訪問することとしました。


東京都

焼肉


サトーブリアンを始め東京には焼肉の美味しいお店がたくさんあります。今回、蕃よろにく。今まで知る焼肉を上回る旨さを体感してきました。


エリア別検索

ジャンル検索

ブログサイト

eatery japan 日本全国食べ歩きへ
eatery japan フードライターランキング

食べログ グルメブログランキング eatery japan

シチュエーション検索