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eatery japanおすすめグルメ紹介



山口県下関市丸山町のおすすめグルメ

【日和庵】絶景空間で楽しむ老舗フレンチ!素材の組み合わせはがお上手!



美味しさ40点雰囲気40点
CP41点サービス40点
創造性40点総合点201点
訪問日2021-02-04リピート価値0
訪問種別ランチ料金¥3000~¥4999

【山口県下関市丸山町】日和庵

本日訪問したのは日和庵。日和庵は山口県関市に位置する和欧風創作料理店です。


日和庵は、大正10年に建築され、80有余年の時を経て2005年7月、現当主吉本日出夫氏の手により、和欧風創作料理「日和庵」となり、今の形となりました。


貴賓室・パーティダイニング・メインダイニング・スカイバーの4つの展開をする日和庵。下関特有の細道と階段を登り高台から見晴らす関門海峡の景色は素晴らしものがあります。


そんな歴史と共に空間も楽しめる日和庵で今回3000円のランチコースをオーダーしました。


お口はじめ

ホウイカ、蕪、海老

 ほういかはもっちりしていて味付けも絶妙で、蕪と海老も海老の風味と蕪の食感を丁度良く楽しめる。オニオンマスタードソースも素材を邪魔しない美味しさ

山芋のゼリー寄せ

 滑らかでスッと溶ける一品


アミューズ

山口県産長州地鶏と旬野菜のテリーヌ

 長州地鶏は滑らかに仕上がり舌あたりが良く、仄かに風味も残る。旬野菜の食感も素晴らしい

芽キャベツと地鶏の低温調理

 もっちりした地鶏の美味しさが出ており、みずみずしさもしっかり感じる。芽キャベツの食感もアクセントになっている。

ブロッコリーとトマトのソース


パン

 フランスパンはサクサクしておりこれも美味しい


アミューズ

カペリーニの冷製パスタ

 三菜、大根、鯛 柚子ジュレ

 冷製パスタは全体の温度感からしっかり調和が取れている。さっぱりした一品はパスタと非常に相性良く食べやすく、付け合わせ素材それぞれとも良く合う。柚子ジュレも味付けも抜群です。


蕪のポタージュ 

 蕪の旨味とクリーミィさがあり、口に若干蕪のスパイシーさも残って来る。これも美味しいです。


赤いさき

 暁葱 インディカ米のチーズリゾット

 トマトのクリームソース

  これは全体的にあっさりし過ぎている一品です。前後と比較するとちょっと感想がない味です。


フレッシュチーズのシャーベット

 フレッシュチーズが口の中で溶けると鼻からフワッと風味が抜けるお口直しとしては素晴らしい一品。


鹿児島県産黒毛和牛の網焼き

 フォントモーニ、マスタードソース

 黒毛和牛を頂いたファーストタッチはマスタードのソースがグッと来るが瞬時にそれが旨味となり弾け、もっちりした黒毛和牛の美味し差に繋がっていく。段階建てた美味しさで付け合わせの素材も美味しい


デザート

紅茶ムースに苺のシャーベット

りんごリエット ソースは木苺

 紅茶ムースはかなりあっさりしており、苺のアクセントがちょっと足りていない。りんごリエットはねっとりさが強く最大限の良さは出ていないかも。


以上でコースは終了。3000円でこのレベルのコースがいただけるのは素晴らしいですね。コース全体としては、盛り付けや料理デザインで言うと少しクラシカルさがあるかなと言うところですが、素材の組み合わせは素晴らしく、地産地消の素材の良さを存分に感じることが出来ました。少し魚料理・デザートで味覚に届かない点もありましたが、全体的に美味しく頂けました。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名日和庵
必須テンポメイ
必須URLhttp://www.hiyorian.com/
必須電話番号083-229-3388
必須住所山口県下関市丸山町5-3-19
必須ジャンル フレンチ
必須シチュエーション おしゃれ 一人で入りやすい カジュアル 老舗

山口県のおすすめグルメ



山口県

和菓子


本日訪問したのは松琴堂。松琴堂は、山口県下関市に位置する和菓子専門店です。松琴堂は創業150年を超える老舗和菓子店として知られており、その創業は慶応2年まで遡ります。


山口県

フレンチ


本日訪問したのはレストラン ラ カシェット。レストラン ラ カシェットは。山口県下関市武久に位置するフランスレストランです。


山口県

海鮮料理


本日訪問したのは市場食堂 よし。市場食堂 よしは、山口県下関市唐戸町の唐戸市場内の2階に位置する定食食堂です。


山口県

フレンチ


本日訪問したのはレストラン 高津。レストラン 高津は、山口県下関市に位置する完全予約制のフレンチレストランです。


山口県

カフェ


本日訪問したのはタグライン。タグラインは、山口県下関市の南部町に位置するカフェです。タグラインは2020年9月にオープンしたカフェとなっており、別の店舗お伺いした際、私が好みそうなデザイナーさんの店舗と言う子との情報を聞きつけ訪問となりました。


山口県

海鮮料理 その他


本日訪問したのはふく料理 しのだ。ふく料理 しのだは、山口県下関市に位置するふく料理専門店です。ふく料理 しのだは、創業50年を超える老舗料理店として知られており、下関の誇るふくを長くに渡り提供されているお店です。


山口県

フレンチ


本日訪問したのは日和庵。日和庵は山口県関市に位置する和欧風創作料理店です。日和庵は、大正10年に建築され、80有余年の時を経て2005年7月、現当主吉本日出夫氏の手により、和欧風創作料理「日和庵」となり、今の形となりました。


山口県

寿司


本日訪問したのは唐戸市場 活きいき馬関街。唐戸市場 活きいき馬関街は、佐賀県下関市に位置する唐戸市場です。唐戸市場 活きいき馬関街は、海峡の街、下関が誇る新鮮な魚を扱う市場となっており、祝日週末は寿司バトルを開催しています。


山口県

和菓子


本日訪問したのは岡の家 細江本店。岡の家 細江本店は、山口県下関市の下関駅から15分ほど歩いたところに位置する和菓子専門店です。岡の家 細江本店は、明治27年創業の老舗和菓子店となっており、長い歴史をこの下関と共に歩んできました。


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