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eatery japanおすすめグルメ紹介



山口県下関市武久町のおすすめグルメ

【レストラン ラ カシェット】素敵な外観と接客のお店。ただ圧倒的な量の少なさと味・チョイス・コース展開には大きく課題



美味しさ27点雰囲気34点
CP28点サービス33点
創造性29点総合点151点
訪問日2021-02-05リピート価値0
訪問種別ランチ料金¥5000~¥7999

【山口県下関市武久町】レストラン ラ カシェット

本日訪問したのはレストラン ラ カシェット。


レストラン ラ カシェットは。山口県下関市武久に位置するフランスレストランです。レストラン ラ カシェットは武久の少し坂を上ったところにあり、特筆するはその建造物の美しさと景観。店舗に到着すると、黒を貴重とした外観は非常に現代風で美しく、周辺の緑の芝生や高台から見える景色が美しく、抜群のロケーションを誇ります。


レストラン ラ カシェットは完全予約制にて運営されており、昼夜共にコース料理のみの提供。今回は3900円のコースを頂きました。


パテアンクルート

 熟成肉のパイ包み 自家製ピクルス マスタード ヨーグルト

  熟成された一品は見た目の美しさはありますが、パテには少し固さがあり、しっかり味覚迄は届いて来ない印象があります。


フォアグラときたあたりポタージュ そば粉のグリッシーニ

 ポタージュはまず胡椒が強く出ており、バランスを崩してしまっている印象。またフォアグラをベースになるメニュー構成ですが、特にフォアグラの味覚が大きく伝わるものではないため、素材の良さが生かしきれていない。

 グリッシーニはサクサクとして美味しい

 

パン

 このパンもしっとりさが強く出てしまっていますね。


穴子 カカオ

 対馬穴子 根セロリ カカオソース ココアのチップ

 弾力感ある食感の穴子は良いです。ただ。今まで何度か料理にカカオソースを作るお店に巡り合ったことがありますが、素晴らしいと思ったことがありません。調和と言うより、料理として完成されていない印象を率直に受けます。


赤ワインパン

 これも一品としては美味しいが、コースで出すよりパン屋さんで出すのが良いでしょう。コースバランスと言う観点で言うならば構成から逸脱してしまっています。


酵素豚

 佐賀酵素豚 春キャベツ ラディッシュ 柑橘ソース

 酵素豚は厚切りハムのような食感で美味しい。柑橘ソースとお野菜でさっぱり仕上がっている。ただこれもコースとしてみると流れが少し理解出来ず、カカオのあとに取り入れるべきかと疑問に思います。一品として見れば良いのかもしれませんが、メイン料理でこの少ないボリュームを選択されると言うのは、ブレックファストコースと言わざるを得ません。


苺 酒粕

 下関酒造 大吟醸 あまおうコンソメ


小菓子

 マカロン


以上でコースが終了。景観・居心地も抜群で、店員さんの愛想も素晴らしいお店。だからこそ料理については食べての満足度から調和、コース展開まで修行して頂きたいと思います。

満たされたお腹は2割程度で女性でも足りないと思われ、品数的には3900円は悪くありませんが、これをフルコースとしているならかなり割高に捉えてしまいます。

また、カカオソースは一軒家レストランで数件見た程度ですが、相当な技術を要するであろうと共に、好みが大きく別れすぎるため、ベースのコースとして使うべきものではないです。メインのボリュームについては、客観視した目線が必要です。


山口県全体のレベルを引き上げていただけると食べ手としても嬉しいです。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名レストラン ラ カシェット
必須テンポメイ
必須URLhttps://restaurant-lacachette.com/
必須電話番号083-242-0929山口県下関市武久町2-55-2
必須住所山口県下関市武久町2-55-2
必須ジャンル フレンチ
必須シチュエーション デート おしゃれ

山口県のおすすめグルメ



山口県

フレンチ


本日訪問したのは日和庵。日和庵は山口県関市に位置する和欧風創作料理店です。日和庵は、大正10年に建築され、80有余年の時を経て2005年7月、現当主吉本日出夫氏の手により、和欧風創作料理「日和庵」となり、今の形となりました。


山口県

海鮮料理


本日訪問したのは市場食堂 よし。市場食堂 よしは、山口県下関市唐戸町の唐戸市場内の2階に位置する定食食堂です。


山口県

カフェ


本日訪問したのはタグライン。タグラインは、山口県下関市の南部町に位置するカフェです。タグラインは2020年9月にオープンしたカフェとなっており、別の店舗お伺いした際、私が好みそうなデザイナーさんの店舗と言う子との情報を聞きつけ訪問となりました。


山口県

海鮮料理 その他


本日訪問したのはふく料理 しのだ。ふく料理 しのだは、山口県下関市に位置するふく料理専門店です。ふく料理 しのだは、創業50年を超える老舗料理店として知られており、下関の誇るふくを長くに渡り提供されているお店です。


山口県

和菓子


本日訪問したのは松琴堂。松琴堂は、山口県下関市に位置する和菓子専門店です。松琴堂は創業150年を超える老舗和菓子店として知られており、その創業は慶応2年まで遡ります。


山口県

和菓子


本日訪問したのは岡の家 細江本店。岡の家 細江本店は、山口県下関市の下関駅から15分ほど歩いたところに位置する和菓子専門店です。岡の家 細江本店は、明治27年創業の老舗和菓子店となっており、長い歴史をこの下関と共に歩んできました。


山口県

フレンチ


本日訪問したのはレストラン ラ カシェット。レストラン ラ カシェットは。山口県下関市武久に位置するフランスレストランです。


山口県

フレンチ


本日訪問したのはレストラン 高津。レストラン 高津は、山口県下関市に位置する完全予約制のフレンチレストランです。


山口県

寿司


本日訪問したのは唐戸市場 活きいき馬関街。唐戸市場 活きいき馬関街は、佐賀県下関市に位置する唐戸市場です。唐戸市場 活きいき馬関街は、海峡の街、下関が誇る新鮮な魚を扱う市場となっており、祝日週末は寿司バトルを開催しています。


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