本日訪問したのは焼鳥 市松。

焼鳥 市松は、北新地に位置する焼き鳥店です。焼鳥 市松は、大人の雰囲気漂う外装。雑居ビルに名店が多い北新地の中では非常に綺麗な出立です。中に入ると間接照明でお洒落にデザインされた店内が広がります。

焼鳥 市松で特徴的なのはその体育会系の雰囲気。店員さん皆が張り上げる大きな声を出しており、それはまさに部活のよう。こちらも少しびっくりするほどですが、お客さん側からすれば悪くはありませんね。

さてこちらの店は6800円の１本で展開しています。店内に入り私は今回時間があまりなかったので1.5時間で出してくださいとお願いすると快く承諾頂き、ペースよく提供して頂きました。

リコッタチーズのおでん

　ふんわりリコッタチーズの旨味がある美味しさ

わさび焼き

　もっちりとした食感とわさび風味が美味しい

皮付きせせり

　炭の香ばしさが皮から伝わる美味しさ

ずり

　砂肝の食感が良く出ている

鶏ももハムとハーブ

　ハムの旨味が良く出ている

ぼんじり

　表面が香ばしく、弾力ある中の食感とのコントラストが素晴らしい

肝の低音調理

　滑らかで舌あたりの良い素晴らしさ

卵管

手羽先

　脂身がしっかりしており筋肉質でジューシー。食感がかなり好みな一品

北海道産ネギ

　ネギのシャキシャキの食感が素敵な一品

鹿児島の生姜焼き

　豚の脂身も素晴らしく、生姜の風味も仄かに効いている

かわちやき

　山椒、ネギ、あんかけと鶏タタキのバランスが素晴らしい

原木椎茸

　みずみずしさがあり風味もある

黒皮

　香ばしさがある

つくね

　ふんわりとジューシーな美味しさ。胡椒も効いていて炭火の良さも出ている。

焼きおにぎり

　香ばしさある美味しさ

比内地鶏スープ

いり番茶

　香り高さがしっかりある　

以上でコースが終了。焼き鳥コースに創作系の一品料理も混じり、素晴らしいひとときを過ごす事が出来ました。焼き鳥ではぼんじりや手羽先がかなり好みに近く美味しかったですね。退店時間が決まっているお店のようですが、早めにサクッと食べたい私には低価格で融通が効くのでありがたいお店ですね。ご馳走様でした。

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