本日訪問したのは肉割烹 まさき。

肉割烹 まさきは名前の通り肉割烹料理を提供するお店です。広島で肉をメインで提供していて有名なお店が少なく、その中でも肉割烹としてのジャンルを確立しており、口コミ評判も良好だったので訪問してきました。

オープンから４年ほどを迎える肉割烹 まさきは段原一丁目に位置します。

お店に入るとウッド調の割烹らしさがあります。席に着席すると早速コースがスタート。

ー神無月の膳ー

牛肩ロースのアーモンド揚げ

　これは珍しい。アーモンドを表面に纏った一品はアーモンドの香り高く、噛んでいくと牛の旨味が出てくる。

豚ゼリー寄せ

　豚の旨味が食べた瞬間からじわじわ溢れ出る美味しさ

熟成発酵鶏むねの紅葉和え

　明太子が纏った一品。もっちり食感と明太子の旨味が出ている

生麩の豆乳蒸し 和牛そぼろ餡掛け

　生麩は風味高く、牛の旨味が出汁として効いており美味しい

くるみ豆腐

　くるみの食感と風味香る素晴らしい美味しさ

揚げ銀杏

　表面がしっかりした美味しさ

むかご

　皮がしっかりした季節の美味しさ

落花生塩ゆで

　軽い塩風味とシャキシャキの食感の美味しさ

揚げ松葉そば

柿とレーズンの酢物

　それぞれの美味しさがわ

栗甘露揚げ

　さくさくの表面から栗の風味が出てくる

菊菜と菊花のお浸し

　旨味がお浸しにとても良く出ている

上記のだけでまず驚き。これだけで3000円の元が取れたと喜びに満ち溢れます。しかし、それを超えるように次のメニューが、、、

台物

広島牛ほほ肉と茸の湯豆腐仕立て

　出汁からはとてもよく茸の旨味が出ている美味しさ。牛頬肉はホロホロで旨味があります。

御飯

肉寿司盛り合わせ

馬刺　たてがみ　

　口に入れた瞬間のコラーゲンが素晴らしく、厚みがあり驚きのある食感の美味しさ

赤身もも

　臭みが全くなく赤身の良さが出ている

万葉牛肩ロース

　滑らかな食感の美味しさわ

イチボ

　雲丹と合わせて頂きます。しっかり目の食感で旨味がある

こうね

　胸の部位。これももっちりとしており旨味かある

小椀

なめこ汁

甘味

さつまいもミルク寒天

　想像以上にさつまいもの旨味を感じる

季節のフルーツ

　梨、ぶどう

　　驚くほど糖度が高い

　柿

　　これも旨味がある

お茶

世羅産の煎茶

『ティーファクトリー玄」より

　香り高く落ち着きある美味しさ

以上でコースが終了。とにかくコストパフォーマンスを大きく超越する素晴らしいコースでした。これで税込3000円はちょっとあり得ませんよね。ちなみにたてがみはコラーゲンの食感素晴らしくおかわりしましたが、たったの110円。。もっと取ってください。。。と言いたくなってしまうような値段です。

この価格でこの量を楽しめるお店は他になかなかないと思います。是非体験してみてください。

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