本日訪問したのは日本料理 落柿。

日本料理 落柿は、佐賀県鹿島市の山頂付近に位置する日本料理店です。日本料理 落柿は、車で山を暫く登って行くと周りにはなにもないところに静かにそれは佇んでいます。

ここは江戸末期は湯治場のようですが、現在は平谷温泉と今のご主人の代から１日１組限定の料理宿に変えたそう。そのすぐ側に日本料理落柿があります。

店舗の入り口に着くと、その佇まいは非常に深い歴史を感じる趣ある景色でしたが、聞いてみると創業からは17年ほどとのことでこの店舗自体の歴史はまだ長くないようです。

それでもその山の中にあるお店の景観はどれも圧巻で、空気も美味しく、360度サウザンドビューを楽しむことが出来ます。

さて、今回は3000円のコースを予約しており店内に入ると既にそのうち何品かは机に並べられているようで早速コースがスタート

鶏のハツ

　風味豊かでとても弾力があり甘い味付け

こんにゃくからし

　ゆっくりからしのピリ付きが来る美味しさ

たづくり

穴子の牛蒡巻き

　穴子の風味がしっかり感じる美味しさ

栗きんとん

しっかり甘みある美味しさ

がんも

　みずみずしい美味しさ

卵

　甘みある九州らしい味付け

刺身

　さわら・まえび・たい

　まぐろ

　　中トロの滑らかさがあり濃厚で美味しい

数の子

　あっさりしていてこれも適度に九州らしく甘い

栗の渋皮

　栗の粗さがでており、甘みがある

蕨

穴子ときゅうりの酢の物

　穴子がふんだんに使われていますね。ぷりっとしていてきゅうりの食感ととても良く合います

自家製漬物

穴子と季節の天ぷら

　少しとろみのついた出汁と一緒に頂きますがどれもサクサクで穴子もらしさがあり美味しい

蕪蒸し

　空気感がある一品。あまり食べたことがない食感ながら出汁と相まって美味しい。下には魚も入っている

寿司

〆鯖

　厚みがしっかりしており、タレもしっかりかかり〆鯖としっかり調和を産んでいる。甘さあるタレとわさびの辛さも調和している。

鯛

　ふっくらしていてわさびが強くでている美味しさ

スズキの西京焼き

　これはお弁当に入っているものみたいに時間が経っており、提供しない方が良いかなと。

鯛のキモ

　これは肝感が非常に強くて驚きます。

鯛の真子

　真子は卵の粒粒感がありあっさりした美味しさ

鶏卵素麺

　中には薬味が入っている。麺は太くもっちりしていて薬味のスパイシーさと卵が良くマッチしている

しらすご飯

味噌汁

デザート

　下はプリンになっており、上はフルーツポンチのように甘みがある。

以上でお食事が終了。事前にコースは17品とお伺いしておりましたが、小さなお皿に乗った八寸のようなものも一皿にカウントされるのですね。

感想としては悪くはないですが、コース料理を展開する割に店員さんの知識が追いついておらず、周りを見渡しても地元の年配の方向けのお店かなと感じました。

日本料理と言ってもそれぞれ一品一品美味しいですが、期待値を大きく上げすぎず、オンリーワンの景色を料理と共に楽しむお店と言う位置付けであれば、満足度は上がりそうですね。

ご馳走様でした。

Powered by Froala Editor