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大分県宇佐市安心院町下毛のおすすめグルメ

【料亭 やまさ旅館】すっぽんの概念が180度変わる!どれを食べても圧巻の絶品すっぽんコース!



美味しさ50点雰囲気49点
CP50点サービス49点
創造性50点総合点248点
訪問日2021-01-28リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥10000~¥14999

【大分県宇佐市安心院町下毛】料亭 やまさ旅館

本日訪問したのは料亭 やまさ旅館。


料亭 やまさ旅館は、大分県宇佐市に位置するすっぽん店です。料亭 やまさ旅館は、創業大正9年と長い歴史を誇るお食事処・旅館となっており、安心院の郷土料理を長く受け継いで今に至ります。


大正の政治家木下謙次郎氏は、当時ベストセラーとなった著書「美味求真」において、「あにこれ鼈(すっぽん)の高産地としての総ての条件を完備させる理想の水郷ならずや」と安心院こそが極上すっぽんを育てあげる最適の地と記している等、その他様々な美食家が訪れるまさに名店として知られています。


旅館は山の奥にあり、今回中津駅からレンタカーを借りて40分ほどドライブし訪問することとなりました。


店舗に到着するとリニューアルされた美しい旅館が佇んでいます。入り口前には中庭が広がり、これも風情感じる素晴らしさですね。


お部屋に到着するとお部屋も天井も高く居心地の良い空間。今回はランチと言うことで津房川コースがスタート。


直搾り葡萄ジュース

 お味はないですが、粗さあり濃厚な美味しさ


生き血のオレンジジュース割

 生き血は焼酎のようにアルコールのような強さを感じます。久々に飲みました。


エンペラの湯引き

 プルッとした食感でかなりしっかりとしていて噛みごたえがある美味しさ


すっぽんの肝の酢和え

 弾力がプリプリで鮮度高さ感じる美味しさ。味付けも抜群。


すっぽんの卵 塩漬け

 卵はとても張りがあり、噛むとプチッと音がして弾けるように濃厚な卵が押し寄せます。塩漬けも絶妙で素晴らしい。


すっぽんのスープ

 少し塩味があり、口が吸い付くようなコラーゲン強さがある。濃厚でこれも抜群に美味しい


すっぽんの刺身

 首から胸にかけての部分。

 食べてみると冷たさも丁度良く、繊維感感じて噛みごたえのあるしっかりとした食感。驚くほどの鮮度高さでここまで美味しいすっぽんは食べたことがありません。


すっぽんの唐揚げ

 衣もサクサクで中は弾力が素晴らしい。抜群の美味しさ


 すっぽんは肉肉しい部分もコラーゲンの部分もいくら食べても飽きがこない美味しさ。お野菜それぞれのすっぽんの出汁と相まって文句なしです。


すっぽんの肝焼き

 肝は普段好んで食べないが、これは味もしっかりでていて香ばしく非常美味しい。すっぽんがこんな美味しいものとは知らなかったレベルに素晴らしい。弾力もすごい。塩っ気もたまらない。素晴らしい。


雑炊

 シンプルながらコラーゲンをしっかり感じる抜群の美味しさ。甘みある柚子胡椒ととても良く合う


バニラアイス


以上でオーダーは終了。あまりに美味しく、肝焼きを追加オーダーしてしまいました。コースを食べた感想としては身・出汁・卵・肝とどの部分を取ってもすっぽんがとにかく、とにかく圧巻で人生で食べたすっぽんの美味しさが180度変わってしまうほどの概念を変えさせる素晴らしいひとときでした。

ここまで美味しさに正直差が出るのかと驚き、名実ともに日本一のすっぽん料理ですね。都内では5万を超えるすっぽんコースもここでは1万円そこそこで頂けるので、わざわざこのために訪れる価値もあるでしょう。絶対また来たいと思えるお店となりました。ご馳走様でした。


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店舗情報

必須店舗名料亭 やまさ旅館
必須テンポメイ
必須URLhttp://www.suppon-yamasa.jp/
必須電話番号0978-44-0002
必須住所大分県宇佐市安心院町下毛1785
必須ジャンル 郷土料理
必須シチュエーション 接待

大分県のおすすめグルメ



大分県

餃子


本日訪問したのは湖月。湖月は、大分県別府市の商店街に裏口に位置する餃子専門店です。今回、知人に美味しい餃子屋さんがあると紹介を頂き、今回訪問となりました。


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日本料理・割烹料理


本日訪問したのはたつのや。たつのやは、大分県別府市別府駅から歩いてすぐ、商店街から少し外れたところに位置する寿司・割烹料理店です。


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日本料理・割烹料理


本日訪問したのおおいた花山椒。おおいた花山椒は、大分県大分市、大分駅から10〜15分ほど歩いたところに位置する和食・割烹料理店です。おおいた花山椒は、繁華街辺りに店舗を構えており、ミシュランの獲得もされていらっしゃるそうです。


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日本料理・割烹料理


本日訪問したのは味あら井。味あら井は、大分県中津市上博多町にある日本料理店です。味あら井は、2011年オープンの日本料理店となっており、大分県の海の幸や食材をふんだんに使った地産地消のお料理をいただくことができます。


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郷土料理


本日訪問したのは臼杵ふぐ山田や 大分都町店。臼杵ふぐ山田や 大分都町店は、大分県大分市都町にあるふぐ料理店です。臼杵ふぐ山田や 大分都町店は、1905年創業のふぐ郷土料理店となっており、臼杵本店を中心に、都町や東京の西麻布、丸の内でも展開しています。


大分県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは味あら井。味あら井は、大分県中津市に位置する日本料理店です。味あら井は、中津駅から徒歩10分ほどにあり、飲食街から離れた静かな場所でひっそりと営業されています。


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パン


本日訪問したのは友永パン屋。友永パン屋は、大分県別府市千代町にあるパン屋です。友永パン屋は、大正5年創業の老舗パン屋となっており、別府で非常に長い歴史を誇る店舗となっています。


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寿司


本日訪問したのは大和田鮨。大和田鮨は、大分県別府市の別府駅から徒歩5分ほどに位置するお寿司屋さんです。大和田鮨は、地元大分のお寿司を鮮度よく楽しめるお寿司屋さんとして人気が高いようで、地魚の関サバ関アジの握りを楽しむことが出来ます。


大分県

日本料理・割烹料理


本日訪問したのは日本料理 別府 廣門。日本料理 別府 廣門は、大分県別府市堀田にある日本料理店です。日本料理 別府 廣門は、別府市の堀田温泉が湧き出る周辺に位置する日本料理店となっており、20201年6月にオープンしたお店となります。


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カフェ


本日訪問したのはタウトナコーヒー 赤レンガ店。タウトナコーヒー 赤レンガ店は、大分県大分市の大分駅から徒歩7分ほど歩いたところに位置するカフェです。タウトナコーヒーは、大分の登録有形文化財にも指定されている赤レンガ倉庫の中に入っています。


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