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eatery japanおすすめグルメ紹介



佐賀県唐津市浜玉町五反田のおすすめグルメ

【飴源】天保九年創業の歴史あるお店!地産地消に拘る佐賀の食文化を体験!



美味しさ43点雰囲気44点
CP44点サービス44点
創造性43点総合点218点
訪問日2021-01-22リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥10000~¥14999

【佐賀県唐津市浜玉町五反田】飴源

本日訪問したのは飴源。


飴源は、佐賀県唐津市の浜崎駅から程遠く離れたところに位置する海鮮料理・料亭です。飴源は、なんと創業が天保9年まで遡るお店として非常に長い歴史を誇る店舗となっております。


その歴史高さは著名人も訪れており、過去には内閣総理大臣も複数訪れているほどの名店です。


飴源は、江戸時代から変わらぬ味を提供し続けており、玉島川の清流で獲れる白魚、鮎、ヤマメ、ツガニ(モクズガニ)などを使った川魚料理や、新鮮な摘み草料理など、四季折々の川の幸、山の幸を江戸時代から続く技で歴史と味を現代迄紡いでいます。


また、13代中里太郎右ェ門の器をはじめ、またお皿は唐津焼の器で提供しており、そこからも歴史高いことが分かりますね。


川魚コース


本日の小鉢3品

 山女のしんじょう

 ふきのとう

  苦味とソースの甘みが双方強く出ている一品

 黒豆


鯉の洗い、山女魚の瀬越し 

 自家農園の野菜 胡椒 酢みそ

 山女は川魚らしく小骨がしっかり感じる美味しさ。山女の刺し身は弾力がありぷりっとしてとても美味しい。また色とりどりの大根はそれぞれに辛味があります。


山女魚の塩焼き 山女魚の飴焼き 橙ポン酢

 山女はふわっとしており川魚にしてはとても食べやすい食感です。鮎のような苦味が全くないですね。また飴焼きは甘みがあり九州らしさがしっかりと伝わります。山女がこんなにも美味しいとは驚きです。


柿のゼリー

 軽やかで軽く甘みがこれもあり美味しい


鰻の飴焼き

 飴源の名物とも言われる一品。食感がパリッととしておりとても香ばしく、香り高さがある美味しさです。

 

津蟹の姿煮

 こちらは雄と雌をいただきます。少し時期をすぎており、かつ一番小さな蟹をオーダーしたこともあり、食べる部分はほとんどなかったのですが、それでも雄と雌の違いを楽しめ、雌の卵は絶品だなと感じます。


蟹ご飯 蟹寄せ汁 香物 果物

 津蟹の剥いだ残りを殻ごと砕いて汁物に仕上げた一品は、蟹のうまみが疑縮しており素晴らしい美味しさ。


カニご飯

 これも蟹の旨味がしっかり染み込んでいるご飯で素晴らしい


以上でオーダーが終了。コース序盤から佐賀県の古くから伝わる川魚文化を堪能することができる歴史を感じる素晴らしいコースでした。

山女やツガニもなかなか食べる機会がありませんが、時代で変わる環境をも凌ぎ、それを現代まで美味しく伝えるのは並大抵の事ではないですね。是非今後も佐賀県の歴史を未来までつなげて頂きたいです。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名飴源
必須テンポメイ
必須URL
必須電話番号0955-56-6926
必須住所佐賀県唐津市浜玉町五反田1058-2
必須ジャンル 日本料理・割烹料理 郷土料理
必須シチュエーション 接待 フォーマル

佐賀県のおすすめグルメ



佐賀県

日本料理・割烹料理 郷土料理


本日訪問したのは飴源。飴源は、佐賀県唐津市の浜崎駅から程遠く離れたところに位置する海鮮料理・料亭です。飴源は、なんと創業が天保9年まで遡るお店として非常に長い歴史を誇る店舗となっております。


佐賀県

ステーキ・しゃぶしゃぶ


本日訪問したのはキャラバン ステーキ専門店。キャラバン ステーキ専門店は、佐賀県唐津市にある鉄板焼店です。キャラバン ステーキ専門店は、最高品質の佐賀牛、伊万里牛、和牛を低価格で提供して頂けるお店で、唐津では有名なお店となっております。


佐賀県

和菓子


本日訪問したのは元祖阿わび屋大原老舗 唐津本店。元祖阿わび屋大原老舗 唐津本店は、佐賀県唐津市の唐津駅から歩いて10分ほどに位置する和菓子専門店です。元祖阿わび屋大原老舗 唐津本店佐賀県唐津を代表する松露饅頭を中心を販売しており、江戸時代から続く長い長い歴史を誇ります。


佐賀県

郷土料理 海鮮料理


本日訪問したのは創作川魚料理 料亭 龍泉荘。川魚料理 料亭 龍泉荘は佐賀県有田町に位置する川魚料理専門店です。


佐賀県

ステーキ・しゃぶしゃぶ その他


本日訪問したのはkatecuore。katecuoreは、佐賀県伊万里市位置する肉料理専門店です。今回佐賀の旅をするにあたり目星いお店があまり見当たらない中、たまたまグルメサイトで発見したこがこのkatecuore。


佐賀県

郷土料理 その他


本日訪問したのは宗庵 よこ長。宗庵 よこ長は、佐賀県嬉野市に位置する豆腐料理を展開するお店で、昭和32年(1957)創業と長い歴史を誇ります。


佐賀県

カレー


本日訪問したのはカレーのアキンボ。カレーのアキンボは、佐賀県佐賀市大和町に構えるカレー店です。カレーのアキンボは、もともとは東京都の錦糸町で5年ほどカレー店の人気店として営業した後、2015年9月店主の故郷である佐賀県大和町に移転し現在に至ります。


佐賀県


本日訪問したのは鮨処 つく田。鮨処 つく田は、佐賀県唐津市の唐津駅から歩いて10分程に位置する鮨屋です。


佐賀県

和菓子


本日訪問したのは伊藤けえらん 本家。伊藤けえらん 本家は、佐賀県唐津市の浜崎駅から徒歩7分ほどのところにある和菓子専門店です。伊藤けえらん 本家はなんと創業400年をを超える名店となっており、歴史ある唐津の歩みを共にしてきた名店です。


佐賀県

郷土料理 海鮮料理


本日訪問したのは魚山人。魚山人は、佐賀県東松浦郡玄海町に位置する海鮮料理店です。魚山人は1日2組のみの限定予店となっており、なんとその場所は船でしかたどり着くことが出来ません。


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