eatery japanロゴ



eatery japanおすすめグルメ紹介



石川県金沢市昭和町のおすすめグルメ

【すし屋 小桜】大将の握る手捌きに惚れ惚れしながら頂く地産地消中心の絶品鮨!



美味しさ43点雰囲気44点
CP44点サービス44点
創造性43点総合点218点
訪問日2021-01-10リピート価値1
訪問種別ランチ料金¥5000~¥7999

【石川県金沢市昭和町】すし屋 小桜

本日訪問したのはすし屋 小桜。


すし屋 小桜は石川県金沢市の金沢駅から徒歩5分ほどに位置するお鮨屋さんです。


大将の川名充氏は、東京の鮨店や日本料理店で経験を積んだ後、金沢の風情に惚れ込み、「この街に自分の店の灯りをともしたい」と2016年にすし屋 小桜をオープン。


北陸の旬食材を地産地消を江戸前鮨と言う形で提供。職人のこだわりを持ちながら顧客ファーストな大将の気さくな接客は心地よく、金沢で人気を博すお店です。


今回、悪天候により当日連絡をしたところ、交通機関が滞っている事もありキャンセルが出ているため、運良く当日訪問する事が出来ました。


店内に到着すると席数は6席のみとなっており、ランチは5000円のおまかせコースがスタート。


ハタ

 もっちりしていて素晴らしい美味しさ。醤油もメインを邪魔しない旨さがある。


 これももちっとした旨さがあり醤油が美味しい


 少し寝かせた一品。もっちりとしており鰤らしくない美味しさ


甘海老

 ねっとりした食感が素晴らしく、サイズも大きい。


128kgの大間の中トロ

 脂もみずみずしくマグロの良さが出ている美味しさ


やりいか 

 胡麻の風味と柚子、塩がバランス良く伝わり絶妙な美味しさ


漬マグロ

 とてももっちりとした食感でわさび辛さもとても素晴らしい。


いくら

 いくらの温度とねっとりした食感、そして海苔の旨味と全体的なバランスが素晴らしい。


手巻き鰻


以上でオーダーは終了。地産地消を中心とする石川県の海の幸をそれぞれ最高の方法で仕上げる大将のお鮨はどれも素晴らしい美味しさでした。


魅力的なのはその手際で、パフォーマンス性もあるその手捌きは見ていて美しく、プロの技をまじまじと目に焼き付けながら頂くお鮨は格別なものがあります。


また各握りも素材をしっかりと活かし、醤油や塩の味付けも絶妙で一貫も違和感を持つ事無く、レベルの高い握りのコースを体験する事が出来ました。気さくで話題も盛り上げ、飲み物や私の利き手にもしっかり気づいてくださり、些細なところまでお一人で営業されていながら抜かり無く対応頂けるのが印象的でした。


満足するコストパフォーマンス・総合点の高いお鮨をお探しなら、ここは外さないのではないでしょうか。ご馳走様でした。


Powered by Froala Editor

店舗情報

必須店舗名すし屋 小桜
必須テンポメイ
必須URL
必須電話番号076-213-8558
必須住所石川県金沢市昭和町15-21
必須ジャンル
必須シチュエーション デート 接待

石川県のおすすめグルメ



石川県

パン


本日訪問したのはひらみぱん。ひらみぱんは、石川県金沢市長町に位置するパン屋です。ひらみぱんは、金沢のせせらぎ通りにあるパン屋となっており、パン屋のほかに、モーニング、ランチ、カフェを運営されています。


石川県

イノベーティブ・フュージョン スペイン料理


本日訪問したのはレスピラシオン。レスピラシオンは、石川県金沢市に位置するスペイン料理店です。オープンは2017年7月とまだ3年半ほどの月日ではありますが、既に予約困難店の仲間入りをしており、金沢を代表する店舗へと成長しています。


石川県

日本料理・割烹料理 海鮮料理 定食


本日訪問したのは日々魚数寄 東木。日々魚数寄 東木は、石川県金沢市から徒歩5分ほどに位置する割烹料理店です。日々魚数寄 東木では夜はコース料理のみの割烹料理店、昼は税抜き1000円で定食を提供しています。


石川県

居酒屋


本日訪問したのはわ食場 はす家。わ食場 はす家は石川県金沢市の片町周辺に位置する海鮮居酒屋です。わ食場 はす家は、地産地消の旬の食材を取り扱い、加賀野菜や金沢港で水揚げされた新鮮な魚介を提供するお店です。


石川県

フレンチ


本日訪問したのはマキノンチ。マキノンチは、石川県金沢市山の上町に位置するフランス料理店です。マキノンチは、ブルゴーニュと銀座で腕を磨いたシェフがオープンした、フランス料理店となっており、町名の通り、金沢の山の上に位置する店舗となっています。


石川県

居酒屋 海鮮料理


本日訪問したのは味楽 ゆめり。味楽 ゆめりは、石川県金沢市の金沢駅から徒歩5分ほどに位置する居酒屋・海鮮料理店です。味楽 ゆめりは、石川県の能登の食材をふんだんに堪能出来る居酒屋で、地産地消に拘りを持つお店。


石川県


石川旅行一日目の夜に訪れたのは鮨処こいずみ。こちらの大将は東京出身の方らしく、江戸前鮨を頂ける数少ないお店です。店内に入るとカウンターは一人だけで提供は基本的にスタッフの方にさせ、握りだけ行う大将なよう。


石川県

日本料理・割烹料理


今回訪問したのは片折。片折は、石川県金沢市に位置する懐石料理・日本料理店。浅野川の畔に2018年5月にオープンしてわずか2年半ながら、既に予約困難店となっており、その人気は2021年の予約が全て埋まってしまっているほど。


石川県

寿司


本日訪問したのはもりもり寿し 近江町店。もりもり寿し 近江町店は、石川県金沢市の近江町市場に位置する回転寿司店です。もりもり寿しは、石川に9店舗の展開をしているお店で、北陸の海の幸を直送で届け、回転寿司として提供しています。


石川県

天ぷら


金沢旅行二日目のランチに訪問したのは天ぷら小泉。ある程度評価を持つ天ぷら屋さんは石川県では唯一でしょうか?山や海と自然豊かな石川なだけあって天ぷらは相性が良さそうにも思いますが意外と少ないんですね。


エリア別検索

ジャンル検索

ブログサイト

eatery japan 日本全国食べ歩きへ
eatery japan フードライターランキング

食べログ グルメブログランキング eatery japan

シチュエーション検索