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eatery japanおすすめグルメ紹介



福岡県福岡市博多区築港本町のおすすめグルメ

【Restaurant Sola】ベースの素材と言う観点では無く、素材やソースを通じた素材の組み合わせの技が巧み!福岡を代表するフレンチ料理店です!



美味しさ49点雰囲気49点
CP49点サービス48点
創造性50点総合点245点
訪問日2021-01-14リピート価値1
訪問種別ディナー料金¥15000~¥19999

【福岡県福岡市博多区築港本町】 Sola

本日訪問したのはRestaurant Sola。


Restaurant Solaは、福岡県福岡市の福岡港駅からすぐに位置するモダンフレンチ料理店です。Restaurant Solaは、ベイサイドプレイス博多の施設の中にお店を構え、福岡市内からは離れたところにあります。


Restaurant Solaに到着すると、入り口前あたりから、Sora Factoryの模型が展示されており、既に他とは違う世界観を感じます。店内に入ると、天井まで続く大きな窓ガラスから、福岡の素晴らしい景色を一望できるオーシャンビューが広がります。また、今回カウンターに通していただきましたが、オープンキッチンとなっており、躍動感ある料理を見ながら食事を楽しむことができます。


Restaurant Solaは、ミシュランガイドにも選出されており、1万円のコース一品構成となっており、早速料理がスタート。


アミューズ

 イクラ 人参クリーム

  さくっとした食感にいくらのぷちぷちっとみずみずしさがとてもよく合う。人参クリームも絶妙

 チーズタルト ビーツ

  チーズの旨味がとてもよく出ている。タルトの食感も軽やかで抜群の美味しさ

 鱈フリット 白子 出汁鮑 じゃがいもとカレー

  白子とじゃがいも、カレーがそれぞれ相性、バランス良く伝わり絶妙な美味しさを出している

 おたふく豆 鹿児島県そら豆 ホタテ生ハムのエスプーマ

  そら豆のあっさりさと、ホタテのもちっとした食感を巧みに組み合わせるのが素晴らしい。エスプーマから旨味もとてもしっかり出ています。

 

 サクラチップスの燻製 豚バラスライス 

 ブリオッシュパン

 見た目の創造性から素晴らしい。鮑のもっちりした食感と薄く美しい豚バラスライス、そしてソースの甘さある美味しさのバランスが絶妙。また表面はハーブとパセリで揚げており、面白みがあります。横についているブリオッシュパンもとても美味しいです。


フグ

 前菜 薪で炙りたたき 蕪のジュリエンヌ ストゥーリアオシェトラキャビアキャビア 蕪と林檎のソース アボカドソース 大葉オイル

 フグをフレンチで使うのは珍しいですね。フグを全面に出すのでは無く、蕪、各ソースが絶妙に効いており、素材同士のバランス感で独自の逸品を仕上げている。また追加料金にはなりますが、キャビアも塩味のとても良く奏でており、素晴らしい料理です。 


オマール海老

 鳥で巻いてフリット 

 フレッシュチーズと麺 マイクロセロリと菜の花 パスタ

 オマール海老を鳥で巻くと言う発想は凄いの一言。オマール海老は一口食べるとジューシーで、これはオマール海老のまわりに薄く真薯のようなものを巻き、更に鳥の皮を巻きつけているそう。そのため食べた瞬間にギュッ脂が出てきて、普通のオマール海老では絶対味わうことが出来ない食感と美味しさです。更にそこにパスタを乗せて組み合わせるとは見たことが無く、菜の花も相性が素晴らしい。圧巻の一言です。


パン

 インカのめざめを練り込んだパン。もっちりとじゃがいも感が出ている。


 鰆薪焼き じゃがいも長ネギクリーム ねぎフリット 焦がしバター ねぎの炭化させたパウダー

 鰆からは薪の風味も感じ、ネギでスパイシーに、じゃがいもで滑らかに仕上げた逸品。ねぎをここまで表現出来るのかと驚きを感じ、鰆ももちろん美味しく、全体の表現力が素晴らしい


ニュージーランド放牧牛 ロールキャベツ

フォアグラチーズ 季節野菜 ほうれん草ビューレ

 放牧牛はとても綺麗な見た目と食感でストレスの無さが伝わってくる美味しさ。それぞれのソース使いも素晴らしく、一つの牛から様々な感性を感じることが出来ます。

 ロールキャベツも滑らかで中はフォアグラでしょうか。風味ある滑らかな美味しさ。 


イチゴ

 綿菓子 ビスケットを混ぜたアイスクリーム

 いちご自体がとても美味しく、綿菓子を溶かす発想も魅力的。


ショコラ アマゾンカカオ 金柑 みかん ナッツ

 アマゾンカカオの美味しさがとても良く出ており、菓子の食感とシナジーを産む美味しさ。また柑橘が強く出ていないところも良い。


フィナンシェ メイプル

 サクッとした食感が特徴的でメイプルもしっかり感じて素晴らしい


以上でオーダーが終了。どの料理もメイン食材を引き立てるのでは無く、素材やソースを使い全体のバランスを整えてRestaurant Sola独自の一品を創り上げるその吉武広樹シェフの持つ料理の腕前にとにかく感動の嵐でした。素材のパンチが強いであろう食材も巧く全体にフィットさせ、更に料理には創造性があり、食べ手がどうすれば一番良い食感を口に残せるかを非常に良く考えていらっしゃるなと感心のひとときでした。

是非満足度が高いお店なので福岡に来た際は訪れて欲しいですね。ご馳走様でした。

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店舗情報

必須店舗名 Sola
必須テンポメイソラ
必須URL
必須電話番号092-409-0830
必須住所福岡県福岡市博多区築港本町13-6ベイサイドプレイス博多 C館 2F
必須ジャンル フレンチ
必須シチュエーション デート おしゃれ

福岡県のおすすめグルメ



福岡県

ハンバーグ


本日訪問したのは極味や 福岡パルコ店。極味や 福岡パルコ店は、福岡県福岡市天神にあるハンバーグ専門店です。極味や 福岡パルコ店は、福岡パルコ店の地下1階に位置しており、非常に高い人気を誇るハンバーグ店。


福岡県

焼き鳥


今回訪問したのはとり乃屋。ディナー後でしたが友人のオススメとのことで訪問してきました。


福岡県

焼肉


本日訪問したのは大東園。大東園は、1970年創業の老舗焼肉店です。老舗ながら店舗の外観は非常に高級感が感じられます。


福岡県

スイーツ


本日訪問したのはフランス菓子16区。フランス菓子16区は福岡県福岡市中央区の薬院大通駅に位置するフランス菓子を提供する店舗です。フランス菓子16区は、百名店にも選出されており、福岡市では有名な洋菓子専門店。


福岡県

日本料理・割烹料理


今回訪問したのは井本。福岡が誇る指折りの割烹料理店。こちらのお店は京都川上で修行をした大将が営む京料理を味わうことができます。店内はカウンターのみの構成となっており、着席すると早速コースのスタート。


福岡県

餃子


本日訪問したのは馬上荘。馬上荘は、福岡県福岡市西新に位置する餃子専門店です。馬上荘は、餃子専門店の多いにおいてナンバーワンの評価を手にする、地元でも人気の餃子店となっており、餃子百名店にも選出されています。


福岡県


本日訪問したのは菊鮨。菊鮨は、福岡県春日市の住宅街に位置する一軒家鮨店です。菊鮨は、1980年にオープンし、現在で創業40年を超える老舗鮨店となっており、現在は二代目の瀬口祐介氏が運営されています。


福岡県

餃子


本日訪問したのは宝雲亭。宝雲亭は、福岡県福岡市博多に位置する餃子専門店です。宝雲亭は、昭和24年創業の老舗餃子店となっており、博多名物でもある博多一口餃子の発祥の店お店として知られています。


福岡県

定食


本日訪問したのは天神 わっぱ定食堂。天神 わっぱ定食堂は、福岡県福岡市中央区今泉に位置する定食屋さんです。天神 わっぱ定食堂は、唐揚げやチキン南蛮、エビフライなどボリュームのある定食を美味しくいただけると言うこともあり今回ディナーとして訪問することとしました。


福岡県

その他


本日訪問したのは中津からあげ もり山 西新店。中津からあげ もり山 西新店は、福岡県福岡市西新駅の西新商店街に位置する唐揚げ専門店です。


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