eatery japanロゴ



eatery japanおすすめグルメ紹介



京都府京都市中京区衣棚通三条下ル三条町のおすすめグルメ

【オルト】肉と魚を使わず仕上げる菜園コース。非常に満足度が高く、心を大きく揺さぶる料理がここに。



美味しさ50点雰囲気49点
CP50点サービス49点
創造性50点総合点248点
訪問日2020-10-01リピート価値1
訪問種別料金¥5000~¥7999

【京都府京都市中京区衣棚通三条下ル三条町】オルト

本日訪問したのはオルト。


京都の烏丸御池にあるイノベーティブフュージョンです。世界各国のエッセンスを取り入れたジャンルに縛られない自由なコース料理を提供しており、旬素材の味を最大限に引き出す料理をいただけると言うことで期待して訪問。


予約前にコースを考えていると、菜園コースと言う肉や魚を使わない料理があるとのこと。


ありきたりなコースに飽きていたこともあり、菜園コースを迷わずオーダーしました。


定番突出し

竹炭パウダークッキー

 黒にんにく青森産 竹炭パウダー

 ゆず七味ののサワークリームから感じるグッと来る七味の強みが、面白さを感じさせます。クッキーもしっかりした食感で、口の中で様々な表情を感じとることができます。


バターナッツ 冷静スープ

 素麺カボチャ はすいも さといも 紫蘇 スダチ

 バターナッツと言うのはカボチャの事。非常にさっぱりしながらカボチャをシンプルに感じ、香る美味しさ。


菜園

 約30種類のお野菜と8種類のハーブで仕上げた一品 白いソースはグラムリーと言うリンゴソース ローズマリーのジュレで仕上げている。それぞれの食感の豊かさと、ハーブの風味がたち変わるように伝わり、酸味あるソースもシンプルでは終わらせないところが素晴らしい。こういう前菜のサラダは本当に好みです。


自家製のトマトパン

 これは凄い。中身がしっとりしながらトマトを味覚で感じ、その後に香ばしさが出る美味しさ。


松茸のパスタ

 柚子胡椒 なめこのフリップ レモンバーム

 天麩羅にされたなめこは外のサクッと食感と風味が素晴らしい。また手打ち麺の舌あたりが松茸と最高にマッチする。非常に風味高さがある美味しさで、オリーブオイルも滑らかさかつ旨味、風味がありなかなか食べられない絶賛の嵐です。


サフランのリゾット

 パプリカ 赤たまねぎをソテー ターメリックのチュイール ココナッツパウダー ピーマンの葉を使ったソース

 パプリカをリゾットにした感性溢れる一品。パプリカ、リゾット、ソテーの相性が抜群に良く、食べていて感情を大きく揺さぶられる美味しさ


箸休め

梨のシャーベット パルメジャーノ 

 わさびフレーバーがアクセントを付け、箸休め一つでも素晴らしい


茄子

水なす揚げ 

 スパイスがかおり、ソースのちから強さもしっかり感じるみずみずしい美味しさ

長なす ローストして味噌と絡めたパイナップル

 パイナップルが少し強く出ているが長なすが滑らか

賀茂なす チーズミモレット 生胡椒

 これは正直今までの世界観に比べると当たり前に映ってしまうかなと言うところです。

フルーツナス バルサミコの実山椒

 バルサミコのおかげもあるのか確かにフルーティーさを感じる茄子ですね。


デザート

水なすのジャム 玄米茶のゼリー ヨーグルトソース

 水なすがジャムの甘みとして伝わるのを感じる。口の中で弾ける玄米茶とヨーグルトの旨味が絶妙


イチジク アイスクリーム フェネグリート シナモンクッキー ソースはシャリービネガーとイチジク

まさに独特の風味を書き出すデザートはこのお店のコースを物語るような味。ストーリー性がしっかり感じられる面白さ


茶菓子

 フィナンシェ 

  鬼まんじゅうのような優しさあるフカフカした美味しさ。塩味かかった強みもアクセントで素晴らしい。

 アーモンド

  中がとても滑らかで茶菓子一つまでこだわりを感じます。


以上でコースは終了。メインはもう一歩何か感動があれば!とは感じましたが、全体のコースのレベル高さはまさに絶賛の嵐です。肉や魚を使わずここまで満足出来るとは思っておらず、素材の掛け合わせで勝負している訳ではないのに、どこか心に沁み渡り、そして心を揺さぶられる。そんな感情に入り浸れる素晴らしいコースでした。ここまでの満足度でコースはたったの5500円と言うのも驚きですね。


是非ともまた来たいと思える最高のお店でした。ご馳走様でした。

Powered by Froala Editor

店舗情報

必須店舗名オルト
必須テンポメイ
必須URLhttp://orto-kyoto.jp
必須電話番号050-5592-2088
必須住所京都府京都市中京区衣棚通三条下ル三条町337-2
必須ジャンル
必須シチュエーション

京都府のおすすめグルメ



京都府

和菓子 茶屋


今回訪問したのは圓通。圓通は、京都府京都市左京区の銀閣寺に位置するお茶処です。銀閣寺の順路を進み、出口に付近にあるお土産所と併設されているところに圓通はあります。


京都府

寿司


本日訪問したのはひさご寿し 河原町本店。ひさご寿しは創業25年と歴史高い寿司専門店です。


京都府


本日訪問したのは茶香房 長竹。茶香房 長竹は、三条駅から徒歩5分のところにある甘味処です。店内に入店するとカウンター形式となっており、甘味処らしさは店内雰囲気からあまり感じません。


京都府


本日訪問したのは割烹 八寸。1945年に開業した割烹 八寸は、京都を代表する老舗割烹料理店。競争の激しい祇園四条において長く第一線で活躍し続けて来た名店です。


京都府

イタリアン


本日訪問したのはcenci。京都を代表する平安神宮すぐそばあるイタリア料理店です。こちらのお店は海や山から届く食材似こだわったイタリアンを提供されます。


京都府

カフェ、ドーナツ


本日訪問したのはkoe donuts。koe donutsは京都河原町に新たにオープンしたドーナツファクトリー。店舗は近代的なデザインとなっており、その内装だけでも店舗の格を大きく上げています。


京都府


今回訪問したのはレストランひらまつ 高台寺。なんと京都にあるレストランひらまつは名前の通り、高台寺程近くの敷地の4Fにに構えるお店です。


京都府

和菓子 茶屋


本日訪問したのはぎおん徳屋。ぎおん徳屋は、京都の芸妓さんや舞妓さんが行き交う祇園南・花見小路に佇む甘味処で本わらびもちが名物のお店。


京都府

その他


今回食べたのは、紫野和久博。京都は弁当がとても美味しいと聞き、ディナーを京都で食べていこうと思いましたが急遽変更。


京都府


本日訪問したのは丸久小山園 西洞院店。丸久小山園 西洞院店は京都西洞院において元禄創業の300年の深い歴史を持つ和菓子・御茶屋さん。京都の歴史ある文化を長く引き継がれている丸久小山園 西洞院店で今回はお茶をするために訪問。


エリア別検索

ジャンル検索

ブログサイト

eatery japan 日本全国食べ歩きへ
eatery japan フードライターランキング

食べログ グルメブログランキング eatery japan

シチュエーション検索