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eatery japanおすすめグルメ紹介



大阪府大阪市中央区安土町のおすすめグルメ

【エニェ】品数の多さとその一品一品から感じとれるレベル高さにとにかく感動!



美味しさ47点雰囲気45点
CP48点サービス45点
創造性48点総合点233点
訪問日2020-09-04リピート価値1
訪問種別料金¥10000~¥14999

【大阪府大阪市中央区安土町】エニェ

本日訪問したのはエニェ。


堺筋本町似位置する、現代風スペイン料理を展開するお店です。お店は駅から歩いて5分ほどのところに位置します。


店内に入ると横一線のカウンターが並び、薄暗さを保つ照明とその雰囲気はどこかピリッともしており、料理を実直に楽しむ洗練した雰囲気であることが感じられます。


最初はメニューをみてまず驚き。アミューズやメインから一品ずつチョイスしていく形式のお店なのかなと思いきや、なんとその数16品。しかもメニューから見て創作感を感じ、かつシェフ一名・表に出るスタッフとなかのスタッフそれぞれ1名ずつの合計3名。少数でこの品数を捌けるかなと考えるところです。


アベリティフ

イベリコ豚生ハムとミニバケットのパリパリ

 パリッと音が立つ食感と、イベリコ豚の旨味がととも良く出ている一品


トリュフのコロッケ

 非常に滑らかさあるジャガイモとトリュフの香りが絶妙な美味しさ


鳴門金時のエスプーマ

 滑らかでふわっと塩気を感じる美味しさ。鳴門金時の風味も軽やかに感じる


ピンチョス

長崎県産〆鯖と松茸

 皮目を炙りライムの香り。松茸の繊維感と風味高さが〆鯖と相まって素晴らしい。


愛媛の豆ダコのピンチョ

 カリッとした味と柔らかく食べやすい食感。


新サンマのパイ

 玉ねぎをクリームで煮てアリオリソース。アリオリソースとさんまの風味、パイ生地の相性が絶妙。かけ合わせがとても素晴らしい


カクテル

 ピオーネとウォッカサワー

 ヨーグルトノ滑らかさと鼻抜けが素晴らしいカクテル。


自家製パン

 表面はカリカリで、中は密度がしっかりしている。一つ一つがしっかり感動を呼びます。


主催

メイチ鯛 生うに 藤九郎銀杏

 サルサベルデと言うソース。銀杏は身がしっかり詰まっており、メイチ鯛と生雲丹は主張控えめでソースベースの美味しさ



マコモダケのロースト 温かいアンチョビソース

 アクセントにピンクグレープフルーツ。アンチョビソースノソースなので強さがあると思いきや、マコモダケの分厚い繊維感が勝ち、グレープフルーツと相まってむしろさっぱり感じる美味しさ


北海道アサリと大阪産石川小芋のスープのビネガーソース

 こんなにしっかり出汁が出るのかと思うほど、非常に濃厚なアサリの旨味。バターを使っているのでしょうか。芋も里芋でしょうか。滑らかさが素晴らしくこれは美味しすぎる一品です。


アコウと安比舞茸

 ソースはアコウの骨と赤ワインで煮込んだもの。アコウのふっくらした弾力と舞茸の風味が素晴らしい。ソースはさっぱりしており素材ベースに仕上がっている


和牛マクラのステーキ 熟成メークインのポシェ パルミジャーノ風味

 インカの目覚め パルメジャーノのエキスのみを使って泡にしている。マクラは非常にしっかりしている食感だがとても旨味がある。パルミジャーノの風味が程よく残り美味しい。


魚介のパエリア

 新子の伊勢海老、ムール貝、甘鯛

 硬めで水分を含んだふっくらの米に魚介の旨味が加わった美味しさ


洋ナシのコンポート ディタ風味

 梨の砕け感とその旨味にライチのお酒が良く合う美味しさ


キャラメルアイス フランボワーズ ヘーゼルナッツのパフェ

 ナッツとキャラメルを強く感じるがこれも美味しい


カモミールティー


以上、圧巻と言えるコースの数々でした。それぞれに素材の旨味を存分に奏で、その素材通し、そしてソースがマリアージュしてシナジーを産んで行く料理は素晴らしいの一言。


しかもこのコースの量をシェフ一人で遅延無く捌いています。まさに職人と言えるレベルです。


これで12000円のコースは非常にコストパフォーマンスにも奏でており、是非ともまた訪問したいと思えるお店になりました。ご馳走様でした。


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店舗情報

必須店舗名エニェ
必須テンポメイエニェ
必須URLhttp://www.enye.jp/
必須電話番号050-3503-1420
必須住所大阪府大阪市中央区安土町1-6-3エステムプラザ本町クロス 1F
必須ジャンル
必須シチュエーション

大阪府のおすすめグルメ



大阪府

洋食


本日訪問したのはレストラン ヨコオ。レストラン ヨコオは大阪を代表する洋食屋さんです。大阪の福島に位置するレストラン ヨコオは、創業50年の老舗洋食店で古くから大阪府民に愛されているお店です。


大阪府

スイーツ


本日訪問したのはフロランタン。北海道では定番と言うシメパフェを提供するチョコレート専門店。 店内は鉄筋コンクリートで覆われた無機質なお店で、お忍び感漂う、デートにはもってこいの空間。


大阪府


本日訪問したのは藤家セカンズ。藤家セカンズは大阪府福島にある寿司バル。


大阪府

スイーツ バー


本日訪問したのはBAR 華。BAR 華は、大阪府大阪市北区の梅田に位置するバーです。BAR 華は、梅田東通商店街を抜けて、一本入ったところにあるバーで、ミクソロジーカクテルが充実しているお店として知られています。


大阪府


本日訪問したのはちひろ菓子店焙煎所。ちひろ菓子店焙煎所は、大阪府大阪市福島区福島にある洋菓子店です。ちひろ菓子店焙煎所は、全国的にも珍しいフィナンシェ専門店となっており、2021年8月にオープンしました。


大阪府

お好み焼き・粉物


本日訪問したのはお好み焼き Sakura。お好み焼き Sakuraは、大阪府大阪市北区の梅田駅内に位置するお好み焼き店です。お好み焼き Sakuraは、梅田駅の新梅田食道街に位置する店舗となっており、グルメサイトでも人気のお店となっています。


大阪府

お好み焼き・粉物


本日訪問したのは美津の。美津のは、大阪府大阪市中央区道頓堀に位置するお好み焼き店です。美津のは、道頓堀にあるお好み焼き店となっており、大阪市内でお好み焼きの名店として知られています。


大阪府

カフェ


本日訪問したのはアップステアーズ。北新地に構えるスタリッシュな都内のホテル内にあるカフェへ訪問してきました。アップステアーズは時間に合わせてフレンチ・アフタヌーンティーカフェ・バーと多彩に展開して1日を通して楽しめるのが特徴。


大阪府

居酒屋


今回訪問したのは北新地たゆたゆ。北新地の夜に一人でグルメ廻りをしようと訪れた一件目のお店はこちら。18時頃に訪問しましたが、比較的まだ席に余裕がありカウンターへ通していただきました。


大阪府

その他


今回訪問したのは肉割烹 ふたご 北新地店。北新地に2020年2月7日にオープンしたあの有名な大阪焼肉ふたごが展開する新境地の店舗です。緊急事態宣言も明け、徐々に街並みに人も戻り出す中で肉割烹 ふたご 北新地店も再開したとの情報を聞きつけ大阪旅行の際に訪問して来ました。


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