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eatery japanおすすめグルメ紹介



大阪府大阪市中央区安土町のおすすめグルメ

【エニェ】品数の多さとその一品一品から感じとれるレベル高さにとにかく感動!



美味しさ47点雰囲気45点
CP48点サービス45点
創造性48点総合点233点
訪問日2020-09-04リピート価値1
訪問種別料金¥10000~¥14999

【大阪府大阪市中央区安土町】エニェ

本日訪問したのはエニェ。


堺筋本町似位置する、現代風スペイン料理を展開するお店です。お店は駅から歩いて5分ほどのところに位置します。


店内に入ると横一線のカウンターが並び、薄暗さを保つ照明とその雰囲気はどこかピリッともしており、料理を実直に楽しむ洗練した雰囲気であることが感じられます。


最初はメニューをみてまず驚き。アミューズやメインから一品ずつチョイスしていく形式のお店なのかなと思いきや、なんとその数16品。しかもメニューから見て創作感を感じ、かつシェフ一名・表に出るスタッフとなかのスタッフそれぞれ1名ずつの合計3名。少数でこの品数を捌けるかなと考えるところです。


アベリティフ

イベリコ豚生ハムとミニバケットのパリパリ

 パリッと音が立つ食感と、イベリコ豚の旨味がととも良く出ている一品


トリュフのコロッケ

 非常に滑らかさあるジャガイモとトリュフの香りが絶妙な美味しさ


鳴門金時のエスプーマ

 滑らかでふわっと塩気を感じる美味しさ。鳴門金時の風味も軽やかに感じる


ピンチョス

長崎県産〆鯖と松茸

 皮目を炙りライムの香り。松茸の繊維感と風味高さが〆鯖と相まって素晴らしい。


愛媛の豆ダコのピンチョ

 カリッとした味と柔らかく食べやすい食感。


新サンマのパイ

 玉ねぎをクリームで煮てアリオリソース。アリオリソースとさんまの風味、パイ生地の相性が絶妙。かけ合わせがとても素晴らしい


カクテル

 ピオーネとウォッカサワー

 ヨーグルトノ滑らかさと鼻抜けが素晴らしいカクテル。


自家製パン

 表面はカリカリで、中は密度がしっかりしている。一つ一つがしっかり感動を呼びます。


主催

メイチ鯛 生うに 藤九郎銀杏

 サルサベルデと言うソース。銀杏は身がしっかり詰まっており、メイチ鯛と生雲丹は主張控えめでソースベースの美味しさ



マコモダケのロースト 温かいアンチョビソース

 アクセントにピンクグレープフルーツ。アンチョビソースノソースなので強さがあると思いきや、マコモダケの分厚い繊維感が勝ち、グレープフルーツと相まってむしろさっぱり感じる美味しさ


北海道アサリと大阪産石川小芋のスープのビネガーソース

 こんなにしっかり出汁が出るのかと思うほど、非常に濃厚なアサリの旨味。バターを使っているのでしょうか。芋も里芋でしょうか。滑らかさが素晴らしくこれは美味しすぎる一品です。


アコウと安比舞茸

 ソースはアコウの骨と赤ワインで煮込んだもの。アコウのふっくらした弾力と舞茸の風味が素晴らしい。ソースはさっぱりしており素材ベースに仕上がっている


和牛マクラのステーキ 熟成メークインのポシェ パルミジャーノ風味

 インカの目覚め パルメジャーノのエキスのみを使って泡にしている。マクラは非常にしっかりしている食感だがとても旨味がある。パルミジャーノの風味が程よく残り美味しい。


魚介のパエリア

 新子の伊勢海老、ムール貝、甘鯛

 硬めで水分を含んだふっくらの米に魚介の旨味が加わった美味しさ


洋ナシのコンポート ディタ風味

 梨の砕け感とその旨味にライチのお酒が良く合う美味しさ


キャラメルアイス フランボワーズ ヘーゼルナッツのパフェ

 ナッツとキャラメルを強く感じるがこれも美味しい


カモミールティー


以上、圧巻と言えるコースの数々でした。それぞれに素材の旨味を存分に奏で、その素材通し、そしてソースがマリアージュしてシナジーを産んで行く料理は素晴らしいの一言。


しかもこのコースの量をシェフ一人で遅延無く捌いています。まさに職人と言えるレベルです。


これで12000円のコースは非常にコストパフォーマンスにも奏でており、是非ともまた訪問したいと思えるお店になりました。ご馳走様でした。


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店舗情報

必須店舗名エニェ
必須テンポメイエニェ
必須URLhttp://www.enye.jp/
必須電話番号050-3503-1420
必須住所大阪府大阪市中央区安土町1-6-3エステムプラザ本町クロス 1F
必須ジャンル
必須シチュエーション

大阪府のおすすめグルメ



大阪府

居酒屋


本日訪問したのは浪花ろばた 頂鯛 北新地店。北新地食べ歩きディナーの2件目に訪れたお店です。店内は天井から下がるランプシェードが印象的な居酒屋となっており、入店してからすぐに活気とアットホーム感を感じる雰囲気であることを感じます。


大阪府


本日訪問したのはユニック。ユニックは大阪北浜に構えるフレンチ料理店です。このユニックの構える伏見ビルは、目立たないものの有形文化財とされています。


大阪府

寿司


本日訪問したのはまぐろや黒銀。まぐろや黒銀は、東京都中央区の築地市場に店舗を構えるまぐろ専門店です。まぐろや黒銀は、生本マグロをその場で捌き、寿司や海鮮丼を展開するお店。


大阪府

カフェ


本日訪問したのはグランカフェ。大阪梅田のヒルトンビルの6Fの構える店舗。店舗前まで伺うと流石ヒルトンと言わんばかりに天井高7.3mの明るくオープンなカフェが。


大阪府

日本料理・割烹料理


本日訪問したのはどおぞの。どおぞのは、大阪府大阪市北区の北新地に位置する鯨専門店です。どおぞのでは、日本の伝統料理である鯨を使ったお料理をいただくことができます。


大阪府

イタリアン


本日訪問したのはバレンシア。バレンシアは大阪本町付近に構えるイタリア料理店です。バレンシアは過去15年神戸北野で人気イタリア料理を提供していたお店。契約の都合もあり北野のイタリアンを閉鎖し、ここ大阪本町に拠点を移し、こじんまりした経営を始めたとのこと。


大阪府

フレンチ


今回訪問したのは心斎橋にある創作料理宿。グルメサイトを拝見し、ランチ3600円・ディナー4600円と非常にリーズナブルな価格で提供されていることもあり訪問。 フレンチでこの価格で提供出来るのは一体どんなコースなのかと期待に胸を膨らませて訪問。


大阪府

フレンチ


今回大阪旅行のランチで訪問したのは、レストランヴァリエ。オシャレなお店が連ねる渡辺橋で高評価を獲得するフレンチ料理。お店は高級感漂うエントランスで店内も広くとても素敵なな内装。デートや会食にはぴったりですね。


大阪府

その他


本日訪問したのは北新地サンド。北新地で高評価を獲得するサンドイッチ専門店。なるほど北新地と言わんばかりに営業時間は17:00~04:00。


大阪府

和菓子


本店訪問したのは浪芳庵。創業から160年を誇る名店です。浪芳庵は、大阪市で和菓子専門店を運営しており、今回大阪駅駅改札をでたところでたまたまの出会いに心躍り立ち止まってしまいました。


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