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eatery japanおすすめグルメ紹介



東京都中央区日本橋室町のおすすめグルメ

【aca】枠に囚われないスペイン料理は食べていて楽しい!日本人に馴染みある料理に東氏の発送を加えた絶品モダン・スパニッシュコース!



美味しさ46点雰囲気47点
CP46点サービス47点
創造性47点総合点233点
訪問日2020-11-20リピート価値1
訪問種別料金¥20000~¥29999

【東京都中央区日本橋室町】aca

本日訪問したのはaca。


赤は東京三越前に位置するスペイン料理店です。以前は京都烏丸小池にて運営をしておりましたが、2019年に惜しまれながら閉店し、2020年に東京に移転し再オープンとなりました。


郷土料理感漂うのスペイン料理にシェフの独創的な発想を加えたモダン・スパニッシュは、ミシュランガイド2017で一つ星を獲得した実績を持ち、当時、京都・大阪エリアのスペイン料理では初となる快挙を成し遂げました。


スペイン料理は日本ではあまり馴染みが無く、本格的なコース料理を展開するスペイン料理は日本でも数はあまり多くありません。スペイン料理と言っても地方により料理の表現が変わり、また一品完結型を連結させ、比較的自由な表現で展開するため私自身まだしっかりこの地の料理を理解している訳ではありませんが、比較的acaではパエリアやアヒージョ等、日本人にも馴染みのあるスペイン料理を絶品コースにて展開します。


お店につくと外観から大きな扉が出迎えてくれます。その扉を開くと高級感漂う雰囲気の中、木の温かみ漂う素敵な内装の空間が広がります。今回カウンターに通して頂きましたが、内装空間から料理に酔いしれることが出来そうな空間作りです。


スペイン料理は個人的に今一番ハマっているジャンルでもあるためとても楽しみにしておりました。時間となりコースがスタート。


鰆を薪でシンプルに

 青首大根

 薪の風味と鰆の生の滑らかさがとてもよく合う美味しさ。一品目から魚が出てくるあたりが型にはまらないスペインらしさがあります。


モカディージョ

 大葉 トマトパン ビネガー

 トマト生地がからはしっかりトマトを感じる事が出来、ビネガーの効きも感じる。大葉、鯖が生地に乗るがそれぞれの風味がバランス良く感じて組み合わせの巧さ感じる一品


生ハムのクリームの春巻き 木の芽

 表面はパリッとした食感から、中はアツアツのクリーミィさあります。木の芽が風味立たせ、シンプルながら美味しいですね


サンマのパエリア

 秋刀魚は風味高くパエリアとの抜群の相性で、レモンを多くかけるとさっぱりさが増し更に調和する美味しさ。郷土感をたっぷりと感じる美味しさです。


くもことエビのアヒージョ

 これは驚くほどにとても滑らかかつ濃厚な美味しさ。海老も身をとてもしっかりと感じ、アヒージョも抜群の美味しさ

 

カルドガジェゴ

 京都の蕪。出汁もシンプルながらに多少のスパイシーさを感じる一品。


金目鯛炭火焼 菊芋のピューレ

 あっさりした食感に菊芋の滑らかさと炭火の風味が絶妙に相まった美味しさ


近江牛イチボ 薪焼き 春菊 塩漬け胡椒

 薪でしっかり香付けしたイチボは、脂の乗った素晴らしい食感。舌あたりの弾力も素晴らしい。


近江牛 八重山牛 金時人参 玉ねぎ

 舌触りがプルっとしており、薪の香ばしさがあるシンプルな美味しさ。薪が強く出るのは薪らしさを感じて好みな一品です。


香箱蟹 パエリアアリオリソース 山椒の身 

 香箱蟹が全面に良さがでており、アリオリソースの風味、山椒のスパイスにシナジーを感じる抜群の美味しさ。先ほど残ったアヒージョをかけるととても旨味を引き出す。


ラ・フランス

 甘味、風味が素晴らしい。食感から柔らかみがあり素晴らしい


安納芋とヤギのミルク


以上でコースが終了。これほどまでに高評価なスペイン料理と言うことで高級食材が出てくるかと最初は構えていましたが、家庭料理、郷土料理をベースとされる素晴らしいコースでした。それも比較的日本人に馴染みのあるパエリアやアヒージョ、そして日本の食材を巧く組み合わせ、通常日本人が想像するなら低価格バルにあたるスペイン料理をコースに仕立てるあたりはオンリーワンなお店ですね。

非常に面白みを感じると共に、また一つ未知のスペイン料理を知ることが出来ました。東氏の人柄も素晴らしく、終始楽しさあるひとときを過ごすことが出来ました。ご馳走さまでした。


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店舗情報

必須店舗名aca
必須テンポメイアカ
必須URLhttp://aca-kyoto.jp/
必須電話番号03-6262-5090
必須住所東京都中央区日本橋室町2-1-1三井2号館
必須ジャンル
必須シチュエーション

東京都のおすすめグルメ



東京都

とんかつ


本日伺ったのは平田農場。Kitteは美味しいお店が多数入っていますが、並んでいないこともあり入店。


東京都


本日訪問したのはラ・メゾン・ジュヴォー。ラ・メゾン・ジュヴォーは、東京都渋谷区広尾に位置する洋菓子店です。ラ・メゾン・ジュヴォーは、2003年より日本の東京の広尾にてパティスリーを創業し、現在ではKITTE名古屋店、京都祇園店での運営されています。


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イタリアン


今回訪問したのはfelicelina。中目黒駅から10分ほど離れたところに位置するイタリアンです。以前から高評価店として何度も訪問しようと思っていましたがなかなか実現せず、このタイミングでやっとの訪問となりました。


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イタリアン


本日訪問したのはナティーボ。ナティーボは、東京都世田谷区三軒茶屋に位置するイタリア料理店です。ナティーボは、三軒茶屋駅から歩いて徒歩7分と少し離れたところに位置します。


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焼肉


焼肉の名店でお馴染みのサトーブリアン へ行って参りました。今回注文したのは16000円のコース。なかなか高額ですがせっかく予約が取れたこともあり決心して注文。


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定食


本日訪問したのは東京トンテキ 渋谷店。東京トンテキ 渋谷店は、東京都渋谷区渋谷に位置するトンテキ料理店です。東京トンテキは、名前の通りトンテキをメインに提供するお店となってとおり、分厚くカットした豚のステーキをいただくいただくことができます。


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フレンチ


本日はオープンして数ヶ月のラメゾンフィニステールへ。土曜日ランチのみで一席だけ空いていたのでオープンで入店出来ました。


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中華料理


【南青山エッセンス】前から伺いたかった南青山エッセンス。表参道に用事があったので行ってまいりました。表参道交差点から5分くらいのところにあるお店で、写真のような高級幹部があるお店ではなく、今風のウッドなモダンカジュアルなイメージで、店内も狭目です。


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本日訪問したのはrece。receは、東京都中央区日本橋に位置するイタリア料理店です。receは、日本橋駅から3分ほどに位置する店舗となっており、全国の厳選された食材を使い素材の良さを最大限まで活かしたイタリアンを楽しむことができます。


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とんかつ


本日訪問したのはとんかつ はせ川 東銀座店。とんかつ はせ川 東銀座店は、東京都中央区銀座にあるとんかつ店です。とんかつ はせ川 東銀座店は、2021年12月にオープンした店舗となっています。


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