eatery japanロゴ



eatery japanおすすめグルメ紹介



大阪府大阪市西区西本町のおすすめグルメ

【アニエルドール】素材の活かし方、イノベーション、創造性、美しさ、全てパーフェクト!



美味しさ50点雰囲気50点
CP50点サービス50点
創造性50点総合点250点
訪問日2020-10-23リピート価値1
訪問種別料金¥5000~¥7999

【大阪府大阪市西区西本町】アニエルドール

本日訪問したのはアニエルドール。

アニエルドールは大阪阿波座に位置するフランス料理店です。

2013年にオープンしたアニエルドールは、2017年春に世界のゲストも視野にいれて大きく舵を切り、リニューアルオープン。少量多皿で味わうコーススタイルで、一皿ずつ丁寧に作られたソースと、ひとつの素材を様々な調理法で味わえるお店。

大阪でもトップクラスの評価を誇るアニエルドールは、その各皿に施されるデザインが非常に美しく、花使い、色使いの素晴らしさが目を引くお店。

今回は4800円のランチコースを頂きました。

烏賊 セロリ 青りんご
 イカのババロア アオリイカ炙り セロリピクルス 青りんごスライス セロリ コンソメスープ芽
 イカのババロアの滑らかさとイカの旨味が素晴らしい。また根セロリの風味、青りんごの食感も抜群でそれぞれの旨さが非常によく伝わる美味しさ。

クッキー
 根セロリのバタークリーム セロリパウダーで仕上げた一品はセロリの癖が無く滑らかな食べやすさある食感

四ツ葉の発酵バター

カツオ 蕪 湯葉 ボッタルガ
 カツオと湯葉のクリームタルタル 湯葉のチップス イタリアカラスミ 蕪のスープ
 蕪のスープは蕪の良さを存分に発揮し、カツオと湯葉はタルタル感を感じながらそれぞれの素材の引き立ちをよく感じる。湯葉チップもアクセントを与え素晴らしい仕上がり。またカラスミも風味をしっかり与えている。

仔牛 茸 菊芋
 菊芋と茸のタルタル 仔牛タンのハム 菊芋チップス 紫芋の花びら 黒酢のソース
 ハムの風味が優しく香り、茸と菊芋も食感豊かな美味しさ。菊芋チップスと紫芋花びらもアクセントに食感を奮い立たせ、見た目から味まで素晴らしい。タンも食感が抜群。

鮮魚 つぶ貝 つるむらさき 蕎麦
 長崎産のクエ ツルムラサキとつぶ貝 すだちスライス ツルムラサキ花 蕎麦茶
 クエは非常に弾力があり今まで食べたクエの中でも圧倒する美味しさ。ツルムラサキのねっとりさもよく伝わる。蕎麦茶の食感もアクセントになり、出汁もとても良く効いている。

鴨 かぼちゃ エスプレッソ
 茨城県産窒息鴨 血抜きをしていない鴨 キヌアと鈴かぼちゃのすりおろしと窒息豚の肉団子、菊の花 エスプレッソとバルサミコソース
 鴨は見た目からの弾力性と脂が素晴らしく、頂いても臭みなく素晴らしい食感
 肉団子も旨味があり、キヌアと鈴カボチャの食感がとても豊か。

栗 ブルーベリー アマレット
 クレープ ブラックカカオの生地 ブルーベリーとクランブルをクリーム和え 栗とブルーベリーパウダー ブルーベリーソース
 アマレットのアイス アーモンド
 なにか食べた瞬間に安心感を感じる優しいクレープ。ブラックカカオとベリーのクリームの相性が素晴らしい。栗の風味も仄かに感じる。
 アマレットも風味がとても良く感じる美味しさ

ハーブティー
 レモンミント、レモングラス 鼻抜けがとても豊かで爽やかな美味しさ。

茶菓子
 茶菓子もそれぞれがしっかり感情感性感じる美味しさ

全体を通してコースレベルが非常に高く安定しています。と言うよりどの点を取っても一流と言え、皿の盛り付けるデザインと色使い、素材を味覚に訴えかける巧みさ、素材通しのイノベーション、どれを取っても素晴らしく、また印象的だったのはサービサーの方の対応。私がレビューしているのをいち早く知り、打つのを待ちながら丁寧に丁寧に解説して頂き、初めての経験でした。是非またリピートしたいですね。ご馳走様でした。

Powered by Froala Editor

店舗情報

必須店舗名アニエルドール
必須テンポメイ
必須URLhttp://www.agneldor.com/
必須電話番号06-4981-1974
必須住所大阪府大阪市西区西本町2-4-4
必須ジャンル
必須シチュエーション

大阪府のおすすめグルメ



大阪府

洋食


本日訪問したのは洋食屋 ふじ家。洋食屋 ふじ家は、大阪府大阪市谷町4丁目にとする洋食専門店です。洋食屋 ふじ家は、大阪では有名な洋食専門店となっており、家族4代で創業から70年以上続く老舗店舗です。


大阪府

イタリアン


今回訪問したのはクイントカント。クイントカントは渡辺橋に位置します。このエリアは詳しくはありませんが何店舗か訪れた事があり、総じてフレンチやイタリアン、カフェやパン等、ハイランクでレベル高いお店が連なっている印象があります。


大阪府


本日訪問したのはエニェ。堺筋本町似位置する、現代風スペイン料理を展開するお店です。お店は駅から歩いて5分ほどのところに位置します。


大阪府


本日訪問したのはプチ グリル マルヨシ 天王寺MIOプラザ店。プチ グリル マルヨシ 天王寺MIOプラザ店、は大阪の天王寺に位置する洋食屋さんです。本店とプチ グリル マルヨシ 天王寺MIOプラザ店の中に店舗を構えており、その歴史は長く1946年に創業とのこと


大阪府

お好み焼き・粉物


本日訪問したのはお好み焼き Sakura。お好み焼き Sakuraは、大阪府大阪市北区の梅田駅内に位置するお好み焼き店です。お好み焼き Sakuraは、梅田駅の新梅田食道街に位置する店舗となっており、グルメサイトでも人気のお店となっています。


大阪府


本日訪問したのはちひろ菓子店焙煎所。ちひろ菓子店焙煎所は、大阪府大阪市福島区福島にある洋菓子店です。ちひろ菓子店焙煎所は、全国的にも珍しいフィナンシェ専門店となっており、2021年8月にオープンしました。


大阪府


本日訪問したのはANAクラウンプラザホテル大阪 ロビーラウンジ。ロビーラウンジはANAクラウンプラザホテル大阪の中に位置するラウンジカフェです。


大阪府


本日訪問したのはユニック。ユニックは大阪北浜に構えるフレンチ料理店です。このユニックの構える伏見ビルは、目立たないものの有形文化財とされています。


大阪府

和菓子


今回訪問したのは餅匠しづく 新町店。大阪で行列の出来る餅屋さんです。餅屋と言っても老舗のような古さではなく、店構えから鉄筋コンクリート打ちっぱなしの無機質さがあり、店内の陳列も高級感を感じ、餅自体もターゲットを若い方に絞っているためフランボワーズや抹茶の美しい色合いが並びます。


大阪府

ビストロ


今回訪問したのはキャトルラパン。大江橋のビルに構えるフレンチ料理店です。評判も高く訪問してみようと電話をかけてみると、なんと今なら通常価格の50%offでコースを提供していると言うから驚きを隠せません。


エリア別検索

ジャンル検索

ブログサイト

eatery japan 日本全国食べ歩きへ
eatery japan フードライターランキング

食べログ グルメブログランキング eatery japan

シチュエーション検索