本日訪問したのはハラグチ ル・レストラン。

ハラグチ ル・レストランは、新静岡駅から７分ほどに位置するフランス料理店です。静岡に位置するフレンチレストランとしては、店内から非常に洗練されたモダンデザイナーズな空間が広がる都会的な店舗。

原口広シェフは、パリの「ルカ・キャルトン」、ビアリッツの「カフェ・ド・パリ」、東京で「レザンファン ギャテ」で経験を積み、ハラグチ ル・レストランに店を構えます。フランス料理店の少ない静岡県で本格的なフランス料理を頂けます。今回は写真を見て、非常に私の好みなフレンチだったため訪問。

テリーヌカンパーニュ　3週間熟成

　3週間熟成しているため非常にねっとりしており、風味が高く仕上がっている素晴らしい美味しさ。マスタードの辛さもとても良くマッチして相当にレベルの高さを感じる一品です。

富士宮産　鱒のコンフィ

　マーブマリネ　オリーブオイルで火入れ　ブランダードピューレ

　冷たい鱒のコンフィは燻製された風味が素晴らしく温度感にも拘った抜群の美味しさ。

富士宮市・北山農園の地元野菜

　それぞれに食感のハーモニーを楽しむことが出来る一品。鮮度高さを感じ素晴らしい

鰆

焦がしバター　枝豆　むかご　コリアンダー、パクチー

　香ばしさある鰆とコリアンダー、パクチーの相性が素晴らしい。それに合わさるむかごもしっかり調和しておりレベルが非常に高い。一品の料理を追求する想いをしっかり感じることの出来る一品です。

2時間低温調理した宮崎県産鶏肉　秋トリュフ　

　鶏肉は非常に肉厚で弾力性がある質高さを感じる美味しさ。トリュフの香りも良く、ソースの風味も素晴らしい。この鶏肉は食べる価値ある一品です。

スイーツ

プラリネソース　バスクチーズケーキ　マロンアイスクリーム

　バスクチーズケーキの滑らかさ、マロンの冷たさと風味が抜群の美味しさ。素材の組み合わせが本当に巧みな美味しさです。

お菓子

グランマニエフィナンシェ

　ジューシーな美味しさ

レーズンチョコレート

　風味高さある美味しさ

レモンのタルトレット

ハーブティー

以上でコースが終了。一品一品の完成度がとても高く、それぞれに感情を感じる素晴らしすぎるひとときでした。地産地消にも拘りを持ち、地域に根付いているところも素晴らしいですね。

正直、静岡県でここまでレベルの高いフランス料理が食べられるとは驚きました。近隣の方はもちろん、遠方の方も都内にも全く負けない技術を展開している原口シェフの料理を是非味わって頂きたいです。ご馳走様でした。

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