以前からずっと気になっていたとんかつ太志。こちらのお店は毎週変わり替わりに厳選された銘柄豚をスペシャルメニューとして提供しています。

ネットでも売切れが続出するどろぶたや千代幻豚と他店で取扱されているところを見たことがない希少な豚。その中でも今回は長谷川自然熟成豚と言う青森の牧場で通常よりも10ヶ月長く飼育し、一から飼料を作り完全循環されると言うこだわりの豚を頂きます。

300g4400円を注文しさほど長く待たずしてとんかつが到着。

5切れに分けられたそれは一口ボリュームがとても大きい。

まず断面から確認すると驚き。脂身が非常に多く溢れ出しています。更に脂身の部分も非常に多く、その脂身はパール色の非常に美しい色合い。ここまで白に近い脂身を見たのは初めてかもしれません。

塩とわさびをつけてまずは一口。食感はとても柔らかく、相当なジューシーさが口の中に広がります。そしてそのジューシーさは甘く、瑞々しいさっぱりとした味わい。

その後ソースで身の部分を頂くと甘めのソースがこれもジューシーさと絶妙にマッチ。300gと量があり、後半は完全な脂身となるので頑張る部分もありましたが、それでもやはりとても瑞々しいジューシーさなので重くなることなく食べ切ることが出来ました。

週替りで銘柄が異なり、HPで案内しているようなので、是非次回は話題のどろぶたを味わいたいですね。