今回は赤坂見附駅から歩いてツッカベッカライ カヌヤマへ訪問。
こちらはオーストリア菓子最高位である、コンディトールマイスターに外国人で初めて認定された日本人マイスターのお店。
ウィーンの伝統製法で作られると菓子を頂いてきました。

店内に入るとすぐに接客が付いて下さり、気になるものを丁寧に説明してくれます。その接客応対はどこか気品高さを感じます。

今回はカーディナルとザッハトルテを購入。自宅に帰って頂いてきました。

カーディナル
ふわっと軽いメレンゲと、コーヒーの香りがしっかり感じるクリーム。ところどころあるスポンジがとても素晴らしいバランスを産み出します。コーヒーの香りはパーフェクトです。

ザッハトルテ
この店一番のメインとなるザッハトルテはウィーンの伝統的なチョコレート。
まずは一口頂くと、アプリコットジャムの程よい酸味とスポンジチョコレート、コーティングされたチョコレートのかけ合わせが本当に素晴らしい。
更に付け合わせの生クリームがそのまま食べても美味しくとてもさっぱりしていてこれだけで美味しい。
合わせて頂いてもチョコとクリームに最後までしつこさを感じず驚愕の美味しさ。

２品今回は頂きましたが、まさに圧巻。気品高さをスイーツからも感じることが出来、レベルの高さを感じました。