今回訪問したのは西麻布シルク屋。ここはオーナーさんの地元、淡路島の素材をふんだんに使った料理を提供する鉄板焼のお店。

地域に良い意味で縛りを持たせて共感性高い料理を提供頂けるのは個人的にはとっても好み。

以下、10000円の低価格なコースでスタート。

淡路アイランドバーカー
　淡路島産の卵、レタストマト、淡路ビーフの佃煮を使った超ミニハンバーガー。
　佃煮の美味しさとレタストマトの旨味が一口サイズながらしっかり感じます。

おでん
　島おでんと言うらしく、3年とらふぐのあらで取ったスープは、ふぐのから揚げ、アワビビーフ等、どれも優しく出汁はしっかり濃厚。

淡路の筍
　うるい、菜の花、筍を使いタイのあらで出汁を取っています。筍がとても甘く驚きました。今日の中でこの筍が一番美味しかったです。

卵サラダ
　８種類のハーブとブラックオリーブを合わせた一品。卵の重さがハーブの重さと合う

サザエ
　たらことクリームチーズ、わかめの佃煮、鰹節かけ、サザエのキモ。ユーモアセンス溢れるサザエさんをイメージしている。

グワニテ
　レモンとバジル。風味が豊かで非常に美味しい

淡路ビーフステーキ
　去勢の雄の肉を使っている。食感から雄かなと言うのがわかるがみずみずしさがある美味しさ

淡路ビーフと神戸ポークを使ったハンバーグ
　中がとろっとした美味しさ

ガーリックライス
　これは敢えて言うなら改良があると良いかも。味全体が他のコースが素晴らしい分、見劣りしている。

プリン

全体を通して淡路を感じる素晴らしいお店でした。店内雰囲気もとても良く、お酒も淡路島のサワーを使い、淡路島に対する愛を感じますね。
価格も安いのでまた伺いたいです。ごちそうさまでした。