今回訪問したのは銀座焼肉 Salon de AgingBeef。友人に誘って頂き訪問してみました。

店内に入ると一瞬お店を間違えた？と引き返そうかと思うほど綺麗な内装。とてもじゃないですが、焼肉屋さんには見えないほどのデザイン性の高さで私が過去に訪問した焼肉屋の中では圧倒的にNo.1の内装を誇ります。

そんなこちらのお店では今回個室に通して頂きましたが、洋服を入れるクローク一つにも高級感があり、スペースも広い。まさに高級焼肉と言えます。

Salon de AgingBeefさんは国産を中心としたお肉を２〜３週間熟成し、旨味を引き出した焼肉をいただけるお店とのこと。

全員揃ったところでコースがスタートです。

先付
　菜の花
　れんこん
　鈴かぼちゃ
　姫人参・姫大根
　　酢の美味しさ
　オイキムチ
　　さっぱり美味しい
　かぶキムチ
　それぞれに春と個性を感じる前菜は素敵なチョイスです。

ハツの炙り刺し
サーロインと北海道雲丹　米沢牛
　定番の雲丹と生肉。海苔ともよく合います。
タテバラのチンジャウロース
　焼肉屋さんでチンジャウロースは珍しいが美味しいです。。

２種類のUSタン
　タン中からタン元にかけたフレッシュなタン
　　香ばしく硬めの食感
　2週間の熟成タン
　　もっちり感と旨味がしっかりしていて熟成感を感じます。

クラシタ　肩から腕に部分　
　熟成感をこれもとても感じる風味と旨味

和牛ハラミ

上モモ
　おにおろし・わさびと出汁・本わさびを使った一品。風味豊かで比較的軽やかな辛さ。

シンシン　3週間熟成

肩ロース　3週間熟成
　柔らかく旨味がある美味しさ

米沢牛熟成サーロイン　
　つや姫・奥久慈の卵。卵が濃厚でしっかりサーロインに絡みます。

タンのキーマカレー
　
デザート

全体を通してここまで熟成感がしっかりある焼肉には珍しさを感じました。どうしても口が濃くなってしまうので、間にさっぱりした口直しがあり整えられたコースと言う印象。
お酒も進むコースなので、お酒好きの方にはもってこいかもしれませんね。
雰囲気もよく、熟成感たっぷりの面白さあるお店でした。ご馳走様でした。